1、準備草魚1條,大約3斤重。
2、去掉頭尾,剔除魚骨。
3、剩下魚肉用刀片下魚片。
4、去皮和紅肉外,只有1小碗。
5、準備榨汁機,將碗中的魚肉加1小碗水,一小塊生薑榨成魚蓉。
6、將魚蓉倒入碗中,加1勺鹽,1個蛋清,3小勺澱粉,1勺油,攪拌均勻。
7、鍋中燒水,待水冒小泡時開小火,劑出全部魚丸後,剩在裝有冷水的碗裏即可。