雞胗的洗法

雞胗怎麼清洗？雞胗是雞身上一個重要的器官，也是家常菜酸辣雞雜的原材料之一，那麼雞胗怎麼清洗呢？今天我們就一起來看一下。

首先將雞胗表面沖洗乾淨，然後把雞胗表面附帶的雞油等摘除乾淨。

接着用菜刀將洗淨的雞胗劃開，掰開雞胗，你會發現裏面有許多尚未消化的食物，甚至還有小石子等雜物，這些都是雞吃下去的東西，直接沖洗乾淨即可。

將雞胗的內壁沖洗乾淨後，就可以看到雞胗內壁的黃色厚膜了，用手指甲將這層厚膜撕下來，將這層黃色的厚膜清理乾淨，否則會很苦的。

黃色的厚膜清理乾淨之後，最後再將雞胗清洗一遍，雞胗就徹底清洗乾淨了。

如果擔心雞胗有腥味，可以將雞胗切成小片，再用鹽和生抽醃製10分鐘左右，即可去除雞胗的大部分腥味了。