香菇滷雞胗的做法|香菇滷雞胗怎麼做

1、食材：雞胗500克、幹香菇10克、八角3顆、桂皮適量、香葉2片。

2、調料：花椒適量、油適量、白糖1勺、生抽適量、鹽適量。

3、首先將幹香菇提前用水泡發。

4、雞胗用水清洗乾淨。

5、洗好的雞胗用水焯一下。

6、鍋裏放油，然後放入白糖，小火慢慢熬，白糖融化，開始冒泡糖色就好了。

7、倒入雞胗快速的翻炒，使之均勻的上色。

8、放入調味料，再翻炒一下，倒入生抽調味。

9、加上水，沒過雞胗再稍多一些，因爲滷的時間較長，水耗的會多一些，再放入適量的鹽。

10、最後倒入香菇，再滷一會關火即可。

11、滷好的雞胗撈出，裝盤上桌即可。