哪種醋酸含量更高

1、白醋殺菌效果更好，白醋中醋酸濃度更高，陳醋更多的是香料，一般不用於殺菌。

2、白醋有消毒殺菌和清潔的作用，米醋、陳醋等因爲裏面加了其他原料，清潔、殺菌的作用比白醋差，所以需要殺菌儘量用白醋。

3、白醋色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作爲飲食調料，需求量是很大的。

4、陳醋以高粱爲主料。先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入穀糠麩皮經醋酸發酵。一半醋醅進行薰醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡薰醅，淋得新醋。