哪種蔬菜含鈣量高

常見的含鈣量比牛奶還要高的蔬菜有秋葵、小白菜、芥藍、毛豆、小油菜、茴香、紅莧菜、蛇豆、雪裏紅、芥菜。還有很多蔬菜含鈣量也非常高，但市場上不太常見，比如胡蘿蔔纓、小蘿蔔纓、苦苣菜、黑油菜、紅薯葉等。但含鈣量高≠吸收好，要更好地吸收新鮮蔬菜中的鈣，可以在烹調前提前焯水。草酸會影響鈣的吸收，焯水可以去除蔬菜中含有的草酸。鹽攝入過多會影響鈣的吸收，炒菜時要少放鹽。

爲了補充足夠的鈣質，孕婦每天都要吃些富含鈣的食物。鈣的來源以奶及奶製品爲最好，奶類不但含鈣豐富，且吸收率高，是補鈣的良好來源。蛋黃和魚貝類含鈣很高，蛋黃一般每100克含鈣100毫克以上，泥鰍每百克含鈣299毫克，蚌、螺含鈣量每百克達2458毫克，蝦皮含鈣也極高，每百克達991毫克；植物性食物以幹豆類含鈣量最高，尤其是大豆製品，最高可達每百克含鈣1019毫克，一般含量也達每百克100-400毫克。