陝西的綠辣子有幾種,其中最辣的形狀細尖且味奇辣,這種辣子最好和雞蛋烹製爆炒。
做法:
調整好火候,將雞蛋炒至金黃盛出待用;底油燒熱後加老乾媽炒出豆香;放入切好的小粒的尖椒,炒出香辣味時放雞蛋調味;翻炒均勻後出鍋即可。