豆苗湯怎麼做好喝

雞胸肉一塊、鵪鶉蛋10個、豆苗（豌豆尖）250g、鹽適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、澱粉一勺、高湯。

雞胸肉切成小塊，剁成末。

加少許鹽，一勺澱粉，一小匙黑胡椒粉，2勺料酒。

用筷子順一個方向攪打至起膠上勁發粘。

鍋倒高湯，倒入鵪鶉蛋，抓一把雞肉泥從手裏虎口中擠出圓型，挖下放入水中。

所有雞肉丸子下水後撇去浮末，煮十分鐘。

湯里加鹽調味，灑上黑胡椒粉，洗乾淨的豆苗放入就可以關火了。

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雞胸肉切成小塊，剁成末。

加少許鹽，一勺澱粉，一小匙黑胡椒粉，2勺料酒。

用筷子順一個方向攪打至起膠上勁發粘。

鍋倒高湯，倒入鵪鶉蛋，抓一把雞肉泥從手裏虎口中擠出圓型，挖下放入水中。

所有雞肉來自丸子下水後撇去浮末，煮十分鐘。

湯里加鹽調味，灑上黑胡椒粉，洗乾淨的豆苗放入就可以關火了。

豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

豆苗性清涼，含有維他命C的成份，是燥熱季節的清涼食品，一部分小孩不愛吃蔬菜，但是往往對豌豆相當愛好。

因爲豆苗色澤青嫩，爽脆可口，可以誘導不愛吃蔬菜的小孩們多吃一些。

豌豆的幼苗。

在烹飪時些穿周系士積後，即使用沸油煎炒，苗來自葉並不吸收油質，熟後顏色依然蒼翠欲滴。

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雞分若名飛隨短觸十胸肉一塊、鵪鶉蛋10個、豆苗（豌豆尖）米關充250g、鹽適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、澱粉一勺、高湯。

雞胸肉切成小塊，剁成末。

加少許鹽，一勺澱粉，一小匙黑胡椒粉，2勺料酒。

用筷子順一個方向攪打至起膠上勁發粘。

鍋倒高湯，倒入鵪鶉蛋，抓一把雞肉泥從手裏虎口中擠出圓型，挖下放影少祖演龍入水中。

所有雞肉丸子下水後短觀由而徑絲林詩撇去浮末，煮十分鐘。

湯里加鹽調味，灑上黑胡椒粉，洗乾淨的豆苗放入就可以關火了。

豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

豆苗性清涼，含有維他命C的成份，是燥熱季節的清涼食品，一部分小孩不愛吃蔬菜，但是往往對豌豆相當愛好。

因爲豆苗色澤青嫩，爽脆印可口，可以誘導不愛吃蔬菜的小孩們多吃一些。

豌豆的幼苗。

在烹飪時，即使用沸油煎炒，苗葉並不吸收油質，熟後顏色依然蒼翠欲滴。

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雞胸肉一塊、鵪鶉蛋10個、仍誰麼豆苗（豌豆尖）250g、鹽適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、澱粉一勺、高湯。

雞胸肉切成小塊，剁成末。

加少許鹽，一勺澱粉，一小匙黑胡椒粉，2勺料酒。

用筷子順一個方向攪打至起膠上來自勁發粘。

鍋倒高湯，倒入鵪鶉蛋，抓一把雞肉泥從手裏虎口中擠出圓型，挖下放入水中。

所來自有雞肉丸子下水後年類往爾單括長撇去浮末，煮十分鐘小外該能。

湯里加鹽調味，灑上黑胡椒粉，洗乾淨的豆苗放入就可以關火了。

豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃來自素等營養物質。

豆苗性清涼，含有維他命C的成份，是燥熱季節的清涼食品，一部分小孩不愛吃蔬菜，但是往往對豌豆相當愛好。

因爲豆苗色澤青嫩，爽脆可口，可以誘導不愛吃蔬菜的小孩們多吃一些。

古配克並別豌豆的幼苗。

在烹飪時，即使用沸油煎炒，苗葉並不吸收油質，熟後顏色溫依然蒼翠欲滴。

豆苗和什麼一起做湯

營養學家介紹說：豆苗不僅營養豐富，而且味道鮮美，人們常用豆苗來做湯，那究竟用什麼搭配豆苗湯最好，吃了更營養健康呢?下面來看看小編的介紹吧。

豆苗雞絲湯：雞胸脯肉150克，豌豆苗150克，姜2片。雞脯肉洗淨，切絲，用適量鹽、料酒、澱粉抓勻醃好;豆苗摘洗乾淨;鍋內放入適量高湯燒開，下薑片和雞絲煮沸，放入豆苗再次燒開，下鹽和雞粉調味即可。

豆苗蘑菇湯：豆苗150克、白蘑菇50克、金針菇50克，姜2片;豆苗、金針菇洗淨，白蘑菇洗淨切片;將適量清水倒入鍋裏，放薑片煮沸，下適量油，下白蘑菇燒開，加入金針菇，稍煮後加入豆苗，下鹽和雞粉調味即可。

豆苗皮蛋肉片湯：豆苗150克、皮蛋1個、豬瘦肉150克、生薑2片。豆苗洗淨;皮蛋去殼，切爲4塊;豬瘦肉洗淨，切薄片用油、生抽、生粉各1湯匙拌醃;將適量清水倒入煲內，下薑片燒開，下肉片稍滾，接着下豆苗和皮蛋煮至熟，下鹽調味食用。

這幾種豆苗湯的營養搭配做法您都嘗試過嗎?不妨去試試吧!相信您能做得更加秀色可餐哦!

用豆苗怎麼做湯 簡單版豆苗做湯

1、豆苗掐去根部老的部分，洗淨，瀝乾水分待用。

2、中火燒熱鍋並加入少量的油，將豌豆苗放入鍋中略爲翻炒，倒入冷水。

3、待水煮沸後調入適量的鹽即可。

4、豆苗略微翻炒，煮沸後即可關火，製作過程中不要蓋蓋子。

5、豆苗湯也可以省去用油這一步，冷水燒開後可以直接加入豆苗煮沸。這樣的豆苗湯可以稱爲營養又減肥的靚湯啊。

6、如果家中有雞湯或者排骨湯的話，可以代替冷水。做出來的湯更鮮美，營養更豐富。

豆苗雞蛋湯簡單又好喝，怎麼樣做更鮮美？

豆苗，這是一個在日常生活中常用的特色美食原料，而豆苗有好多種多樣，例如，黑豆苗、豌豆苗、紅豆苗這些，可是我感覺，較爲有營養而又好吃的非豌豆苗莫屬了，豌豆苗含鈣元素、B族維生素、維他命C和胡羅卜素，有有利排尿、治腹瀉、退腫、止痛和促進消化等功能。番茄蛋花湯的食物簡易：一個番茄、2個生雞蛋就可做；作法簡易：簡易炒一下，參水焯就可以了。整道湯汁做出來的時長也很短。

有生雞蛋的營養，也是有西紅柿的營養，比較豐富。一大碗熱氣騰騰的湯汁，貼心養胃又暖身，散寒祛寒，有吃有喝營養好。雞蛋湯是每一個家中常做經常吃的一道家常湯，方法毫無疑問有多種多樣了，我做雞蛋湯是喜歡用生雞蛋西紅柿菠菜熬湯，將蛋打進碗里加少量米酒打撒，米酒關鍵是去雞蛋腥味的，鍋中加入適量的水燒開放進番茄丁

水滾大過倒進雞蛋液用湯勺漸漸地攪拌到湯開放進鹽和少量雞精(口重的可放些花椒麪和白胡椒粉)，再倒上自己做的熱鍋冷油或是芝麻油，撒進燙好剁碎的西蘭花、蔥段、香萊出鍋了!單看湯是看不出差別的，可是喝起來味兒卻很不一樣。她們做的紫菜蛋湯確實詮釋了什麼叫鮮。原材料跟咱們平時的沒有很大的差別

不過我感覺它的鮮美的湯裏一起應當是加了些心靈雞湯，煮的十分迴應的心靈雞湯。蝦米皮，海菜，心靈雞湯遇到一起的鮮香，又在適當的熟度結束，所以才十分好吃。在大家日常日常生活，每一個家裏都少不了生雞蛋，不論是老年人或是大人和小孩，生雞蛋的蛋白質的碳水化合物佔比非常適合人生理機能所必須，還非常容易被身體吸附，它營養使用價值確實非常高

豆苗清湯的做法，豆苗清湯怎麼做好吃，豆苗清湯的家常

豆苗清湯

主料

豆苗250克、豬肉100克

輔料

鹽1匙、油1匙

步驟

1.豬肉切片

2.豆苗擇洗乾淨

3.鍋裏放水煮開，放一點鹽，一點油，然後把豬肉放進去

4.再把豆苗放進去，大火滾兩分鐘

5.完成了

豆苗湯的家常做法大全

豆苗味道非常的鮮美！在吃完一碗米飯時配上一碗豆苗湯，非常的棒哦！

食材

豆苗 適量

生薑 適量

大蔥 適量

大蒜 適量

小蔥 適量

方法/步驟

將買來的豆苗從新摘一次，把草和雜物去淨，並洗淨備用

將輔料切好備用

鍋裏放入適量的清水，放入生薑片，小蔥頭，大蒜瓣

蓋上鍋蓋直至燒開，放入適量的鹽，

將洗淨的豆苗放入鍋裏，一定要用筷子將豆苗翻均勻，讓其均勻的受熱，這樣纔不會讓豆苗發黃哦！

待翻均勻後，水燒開，將它盛出，放入些許的小蔥末，一份香味撲鼻的豆苗湯就做好了！看這顏色翠綠欲滴好有食慾哦！

豆苗湯怎麼做好喝

上湯豆苗屬於粵菜系列，對於廣東一帶的朋友應該都不陌生，很多餐館都有這道菜。記得以前在餐館也吃過這道菜，自己在家裏做放足料感覺味道更好。雖然所用材料都很普通，但做出的成品湯水鮮甜，色澤誘人。

雖然粵菜好吃，但是不能滿足所有人，今天我們就分享一上湯豆苗的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【上湯豆苗】

1.首先，我們準備一下食材，青豆苗一把，清洗乾淨，擇去老根

皮蛋兩個，剝去外殼，用清水沖洗一下，撈出來，用刀切成小塊，放在盆中備用。

2.大蒜幾粒，切去頭尾，然後切成兩瓣，紅椒半片，也切成比較大一點的碎粒。

3.食材全部準備好以後，我們進行下一步，鍋裏燒水，倒入皮蛋和紅椒粒，快速焯水10秒鐘，撈出控水，繼續把水燒開，倒入青豆苗，用勺子翻勻，焯水30秒鐘，撈出青豆苗，控水備用。

4.下面， 我們開始烹飪，首先，把鍋燒熱，倒入菜籽油，隨即倒入大蒜粒，溫度不要太高，慢慢的把大蒜炸成金，撈出大蒜，控油備用。

5.鍋內留底油，加入20克麪粉，快速攪拌均勻以後，加入兩勺清水攪勻，這一步的目的是做油糊，下面，我們直接開始調味。

6.加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉2克、用勺子攪勻，化開調味，把水燒開以後，倒入青豆苗，蒜粒和皮蛋紅椒粒。

7.用勺子翻勻，把水燒開以後，倒入芝麻香油，翻勻就可以出鍋。

豆苗丸子湯該怎麼做才能清淡不寡淡，營養不失美味呢？

每次發愁吃什麼飯的時候，就喜歡做一鍋丸子湯，搭配翠綠的豆苗，清淡營養，熱乎的喝一碗，別提多舒服了。

一、處理食材。

1，煮鍋做水，加入一把花椒和大料，熬煮十分鐘，製作出花椒水，這是讓肉丸好吃入味的關鍵。

2，三分肥七分熟的豬肉剁爛成泥，蔥姜切成細末加入碗中，打入一個全蛋，放鹽和五香粉調味，少量多次的加入花椒水，用筷子順時針攪拌，直到肉餡上勁，花椒水完全融入肉沫當中。

3，豆苗去根，清洗乾淨，過長的話從中間切成兩段。

二、汆丸子。

1，煮鍋放水，大火燒開後轉成中小火，用勺子挖一塊肉餡，整形成圓形，或者直接帶廚房手套，把肉餡揉圓，放入鍋中，全部放完後，蓋上鍋蓋開大火煮開。

2，放入豆苗，加少量的食鹽，雞精，老抽調味，大概一分鐘左右，豆苗變軟後關火，出鍋前點幾滴香油和香菜碎，就可以開動啦。

三、注意事項。

1，五花肉做丸子適合了，肥瘦相間。如果不喜歡吃肥肉，想要瘦肉多一些的就選擇前腿肉。

2，花椒水不能一次放太多，每次少放一點，直到肉餡吸收後，再放一些，最後的肉餡呈現粘稠順滑的狀態纔算成功。

3，豆苗非常容易熟，不要煮時間過程，否則會發柴變老，影響口感。

4，丸子湯吃的是食物本身的味道，不需要太多的調味料，喜歡吃辣的朋友，可以再點綴一些辣椒油，滋味會更加豐富。

5，我喜歡白白的肉丸子，所以調製肉餡的時候沒有加生抽，如果喜歡顏色較深些的，大家可以酌情放點生抽，但要注意鹽量的減少。

是不是非常簡單？大家趕快動手做起來吧，絕對能驚豔你的味蕾哦。

家常豌豆苗做湯的做法

用料  

豌豆苗    

豬骨雞湯    

豌豆蓉    

豆湯豌豆苗【食材包操作說明】的做法  

燒一鍋水，燒水的同時處理豌豆苗：將根部切掉少許，用清水浸泡清洗一下，然後再切成三段。葉類蔬菜收到時偶爾會有切口氧化狀況，稍微摘一下或切掉就好。

水燒開後，在水中加少許鹽和食用油（需自備），然後放入全部豆苗，焯燙20秒後立即關火，並迅速撈出，瀝掉多餘水分後直接盛在碗中備用。焯水時水中加鹽和油可使豆苗在焯燙後顏色更鮮綠好看。

將鍋中的水倒掉，然後倒入雞高湯和豌豆泥，攪拌均勻後開大火煮。加熱過程中湯表面會飄起少許浮沫，可用湯勺撇掉。湯汁燒開後即可關火，沿着邊緣將湯倒入盛放豆苗的容器中，這道菜就完成啦。

根據個人口味喜好，如果覺得湯太過濃稠，可以額外加一些水一起煮。如果覺得太淡，就額外加鹽。如果有剩米飯，可以一起煮進去，就變成著名四川小吃豆湯飯了！

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自各大知名餐廳資深主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，透過廚房切配，宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。

雞肝豆苗湯的好吃做法？

雞肝豆苗湯做法

材料

雞肝25克、豌豆苗50克、高湯10大匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙

做法

（1）摘去附在雞肝上的苦膽，略洗；

（2）將雞肝切成薄片，加料酒和適量清水浸泡2分鐘。豌豆苗洗淨；

（3）鍋內放入高湯燒開，保持微沸狀態，撒入雞肝片，用小火汆至嫩熟撈出，

         放入湯碗內，上面放上豌豆苗；

（4）撇去鍋內湯麪上的浮沫，下精鹽、味精、胡椒粉調好味，燒沸起鍋，倒入湯碗內即可。

注意：

色澤鮮亮，湯汁鮮美。做雞肝湯時放入一點豌豆苗，可使得湯汁更加清爽。

材料

用料嫩豆苗150克、雞肝50克、生薑10克、料酒、精鹽、味精、香油、胡椒粉、雞湯各適量。

做法

（1）雞肝洗淨，切成薄片，加入料酒和適量清水浸泡2分鐘，入沸水鍋內燙一下撈出，

         控淨水；

（2）豆苗擇洗乾淨，切成段。生薑去皮洗淨，切成末；

（3）淨鍋置火上，倒入雞湯，燒至微沸時放入雞肝、豆苗、薑末，烹入料酒、

         精鹽燒沸，調入味精、胡椒粉，淋香油即成。

功效：此湯含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素，有滋陰補血、養肝明目的功效。

豆芽湯怎麼做啊

喝過綠豆芽湯嗎？在大多數人的印象中，綠豆芽一般是用來炒着吃，或者用來涼拌涼麪，還很少有人會用其做湯，小編就屬於這少部分人，特別喜歡喝綠豆芽燒的湯，感覺味道很不錯，下面就讓小編告訴大家這種湯的做法吧。

工具材料：

綠豆芽適量

姜1塊

蒜2個

清水適量

鹽適量

筲箕

刀

案板

鍋及鍋蓋

操作方法

01

將蒜剝皮洗淨，姜也用清水洗乾淨，放在案板上備用。

02

把姜切成片狀，蒜也切成片狀裝在盤裏備用。

03

將豆芽先用清水清洗兩遍，然後放入盆裏，再加入適量清水。

04

然後往盆裏加入適量鹽，把豆芽浸泡5分鐘。

05

把鍋洗乾淨，往鍋裏摻入適量的清水。

06

然後往鍋里加入切好的姜蒜，蓋上鍋蓋。

07

開火併燒大火，將水燒開。

08

接着把浸泡好的豆芽用筲箕瀝出。

09

水燒開後，揭開鍋蓋，把瀝好的豆芽倒入鍋裏，用勺子把豆芽往水裏壓一壓，讓水淹住豆芽。

10.重新蓋上鍋蓋，把水再次燒開。

11.待水再次燒開後，就關火，把鍋裏的湯倒入碗裏，就可以享用啦。

特別提示

燒豆芽湯最好不要用油和鹽，這樣燒出的湯既營養又健康，而且還有豆芽的清香味，喝了保證讓你回味無窮。

豆苗和什麼一起做湯

營養學家介紹說：豆苗不僅營養豐富，而且味道鮮美，人們常用豆苗來做湯，那究竟用什麼搭配豆苗湯最好，吃了更營養健康呢?下面來看看小編的介紹吧。

豆苗雞絲湯：雞胸脯肉150克，豌豆苗150克，姜2片。雞脯肉洗淨，切絲，用適量鹽、料酒、澱粉抓勻醃好;豆苗摘洗乾淨;鍋內放入適量高湯燒開，下薑片和雞絲煮沸，放入豆苗再次燒開，下鹽和雞粉調味即可。

豆苗蘑菇湯：豆苗150克、白蘑菇50克、金針菇50克，姜2片;豆苗、金針菇洗淨，白蘑菇洗淨切片;將適量清水倒入鍋裏，放薑片煮沸，下適量油，下白蘑菇燒開，加入金針菇，稍煮後加入豆苗，下鹽和雞粉調味即可。

豆苗皮蛋肉片湯：豆苗150克、皮蛋1個、豬瘦肉150克、生薑2片。豆苗洗淨;皮蛋去殼，切爲4塊;豬瘦肉洗淨，切薄片用油、生抽、生粉各1湯匙拌醃;將適量清水倒入煲內，下薑片燒開，下肉片稍滾，接着下豆苗和皮蛋煮至熟，下鹽調味食用。

這幾種豆苗湯的營養搭配做法您都嘗試過嗎?不妨去試試吧!相信您能做得更加秀色可餐哦!

用豆苗怎麼做湯 簡單版豆苗做湯

1、豆苗掐去根部老的部分，洗淨，瀝乾水分待用。

2、中火燒熱鍋並加入少量的油，將豌豆苗放入鍋中略爲翻炒，倒入冷水。

3、待水煮沸後調入適量的鹽即可。

4、豆苗略微翻炒，煮沸後即可關火，製作過程中不要蓋蓋子。

5、豆苗湯也可以省去用油這一步，冷水燒開後可以直接加入豆苗煮沸。這樣的豆苗湯可以稱爲營養又減肥的靚湯啊。

6、如果家中有雞湯或者排骨湯的話，可以代替冷水。做出來的湯更鮮美，營養更豐富。

豆苗雞蛋湯簡單又好喝，怎麼樣做更鮮美？

豆苗，這是一個在日常生活中常用的特色美食原料，而豆苗有好多種多樣，例如，黑豆苗、豌豆苗、紅豆苗這些，可是我感覺，較爲有營養而又好吃的非豌豆苗莫屬了，豌豆苗含鈣元素、B族維生素、維他命C和胡羅卜素，有有利排尿、治腹瀉、退腫、止痛和促進消化等功能。番茄蛋花湯的食物簡易：一個番茄、2個生雞蛋就可做；作法簡易：簡易炒一下，參水焯就可以了。整道湯汁做出來的時長也很短。

有生雞蛋的營養，也是有西紅柿的營養，比較豐富。一大碗熱氣騰騰的湯汁，貼心養胃又暖身，散寒祛寒，有吃有喝營養好。雞蛋湯是每一個家中常做經常吃的一道家常湯，方法毫無疑問有多種多樣了，我做雞蛋湯是喜歡用生雞蛋西紅柿菠菜熬湯，將蛋打進碗里加少量米酒打撒，米酒關鍵是去雞蛋腥味的，鍋中加入適量的水燒開放進番茄丁

水滾大過倒進雞蛋液用湯勺漸漸地攪拌到湯開放進鹽和少量雞精(口重的可放些花椒麪和白胡椒粉)，再倒上自己做的熱鍋冷油或是芝麻油，撒進燙好剁碎的西蘭花、蔥段、香萊出鍋了!單看湯是看不出差別的，可是喝起來味兒卻很不一樣。她們做的紫菜蛋湯確實詮釋了什麼叫鮮。原材料跟咱們平時的沒有很大的差別

不過我感覺它的鮮美的湯裏一起應當是加了些心靈雞湯，煮的十分迴應的心靈雞湯。蝦米皮，海菜，心靈雞湯遇到一起的鮮香，又在適當的熟度結束，所以才十分好吃。在大家日常日常生活，每一個家裏都少不了生雞蛋，不論是老年人或是大人和小孩，生雞蛋的蛋白質的碳水化合物佔比非常適合人生理機能所必須，還非常容易被身體吸附，它營養使用價值確實非常高

豆苗清湯的做法，豆苗清湯怎麼做好吃，豆苗清湯的家常

豆苗清湯

主料

豆苗250克、豬肉100克

輔料

鹽1匙、油1匙

步驟

1.豬肉切片

2.豆苗擇洗乾淨

3.鍋裏放水煮開，放一點鹽，一點油，然後把豬肉放進去

4.再把豆苗放進去，大火滾兩分鐘

5.完成了

豆苗湯的家常做法大全

豆苗味道非常的鮮美！在吃完一碗米飯時配上一碗豆苗湯，非常的棒哦！

食材

豆苗 適量

生薑 適量

大蔥 適量

大蒜 適量

小蔥 適量

方法/步驟

將買來的豆苗從新摘一次，把草和雜物去淨，並洗淨備用

將輔料切好備用

鍋裏放入適量的清水，放入生薑片，小蔥頭，大蒜瓣

蓋上鍋蓋直至燒開，放入適量的鹽，

將洗淨的豆苗放入鍋裏，一定要用筷子將豆苗翻均勻，讓其均勻的受熱，這樣纔不會讓豆苗發黃哦！

待翻均勻後，水燒開，將它盛出，放入些許的小蔥末，一份香味撲鼻的豆苗湯就做好了！看這顏色翠綠欲滴好有食慾哦！

豆苗湯怎麼做好喝

上湯豆苗屬於粵菜系列，對於廣東一帶的朋友應該都不陌生，很多餐館都有這道菜。記得以前在餐館也吃過這道菜，自己在家裏做放足料感覺味道更好。雖然所用材料都很普通，但做出的成品湯水鮮甜，色澤誘人。

雖然粵菜好吃，但是不能滿足所有人，今天我們就分享一上湯豆苗的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【上湯豆苗】

1.首先，我們準備一下食材，青豆苗一把，清洗乾淨，擇去老根

皮蛋兩個，剝去外殼，用清水沖洗一下，撈出來，用刀切成小塊，放在盆中備用。

2.大蒜幾粒，切去頭尾，然後切成兩瓣，紅椒半片，也切成比較大一點的碎粒。

3.食材全部準備好以後，我們進行下一步，鍋裏燒水，倒入皮蛋和紅椒粒，快速焯水10秒鐘，撈出控水，繼續把水燒開，倒入青豆苗，用勺子翻勻，焯水30秒鐘，撈出青豆苗，控水備用。

4.下面， 我們開始烹飪，首先，把鍋燒熱，倒入菜籽油，隨即倒入大蒜粒，溫度不要太高，慢慢的把大蒜炸成金，撈出大蒜，控油備用。

5.鍋內留底油，加入20克麪粉，快速攪拌均勻以後，加入兩勺清水攪勻，這一步的目的是做油糊，下面，我們直接開始調味。

6.加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉2克、用勺子攪勻，化開調味，把水燒開以後，倒入青豆苗，蒜粒和皮蛋紅椒粒。

7.用勺子翻勻，把水燒開以後，倒入芝麻香油，翻勻就可以出鍋。

豆苗丸子湯該怎麼做才能清淡不寡淡，營養不失美味呢？

每次發愁吃什麼飯的時候，就喜歡做一鍋丸子湯，搭配翠綠的豆苗，清淡營養，熱乎的喝一碗，別提多舒服了。

一、處理食材。

1，煮鍋做水，加入一把花椒和大料，熬煮十分鐘，製作出花椒水，這是讓肉丸好吃入味的關鍵。

2，三分肥七分熟的豬肉剁爛成泥，蔥姜切成細末加入碗中，打入一個全蛋，放鹽和五香粉調味，少量多次的加入花椒水，用筷子順時針攪拌，直到肉餡上勁，花椒水完全融入肉沫當中。

3，豆苗去根，清洗乾淨，過長的話從中間切成兩段。

二、汆丸子。

1，煮鍋放水，大火燒開後轉成中小火，用勺子挖一塊肉餡，整形成圓形，或者直接帶廚房手套，把肉餡揉圓，放入鍋中，全部放完後，蓋上鍋蓋開大火煮開。

2，放入豆苗，加少量的食鹽，雞精，老抽調味，大概一分鐘左右，豆苗變軟後關火，出鍋前點幾滴香油和香菜碎，就可以開動啦。

三、注意事項。

1，五花肉做丸子適合了，肥瘦相間。如果不喜歡吃肥肉，想要瘦肉多一些的就選擇前腿肉。

2，花椒水不能一次放太多，每次少放一點，直到肉餡吸收後，再放一些，最後的肉餡呈現粘稠順滑的狀態纔算成功。

3，豆苗非常容易熟，不要煮時間過程，否則會發柴變老，影響口感。

4，丸子湯吃的是食物本身的味道，不需要太多的調味料，喜歡吃辣的朋友，可以再點綴一些辣椒油，滋味會更加豐富。

5，我喜歡白白的肉丸子，所以調製肉餡的時候沒有加生抽，如果喜歡顏色較深些的，大家可以酌情放點生抽，但要注意鹽量的減少。

是不是非常簡單？大家趕快動手做起來吧，絕對能驚豔你的味蕾哦。

家常豌豆苗做湯的做法

用料  

豌豆苗    

豬骨雞湯    

豌豆蓉    

豆湯豌豆苗【食材包操作說明】的做法  

燒一鍋水，燒水的同時處理豌豆苗：將根部切掉少許，用清水浸泡清洗一下，然後再切成三段。葉類蔬菜收到時偶爾會有切口氧化狀況，稍微摘一下或切掉就好。

水燒開後，在水中加少許鹽和食用油（需自備），然後放入全部豆苗，焯燙20秒後立即關火，並迅速撈出，瀝掉多餘水分後直接盛在碗中備用。焯水時水中加鹽和油可使豆苗在焯燙後顏色更鮮綠好看。

將鍋中的水倒掉，然後倒入雞高湯和豌豆泥，攪拌均勻後開大火煮。加熱過程中湯表面會飄起少許浮沫，可用湯勺撇掉。湯汁燒開後即可關火，沿着邊緣將湯倒入盛放豆苗的容器中，這道菜就完成啦。

根據個人口味喜好，如果覺得湯太過濃稠，可以額外加一些水一起煮。如果覺得太淡，就額外加鹽。如果有剩米飯，可以一起煮進去，就變成著名四川小吃豆湯飯了！

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自各大知名餐廳資深主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，透過廚房切配，宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。

雞肝豆苗湯的好吃做法？

雞肝豆苗湯做法

材料

雞肝25克、豌豆苗50克、高湯10大匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙

做法

（1）摘去附在雞肝上的苦膽，略洗；

（2）將雞肝切成薄片，加料酒和適量清水浸泡2分鐘。豌豆苗洗淨；

（3）鍋內放入高湯燒開，保持微沸狀態，撒入雞肝片，用小火汆至嫩熟撈出，

         放入湯碗內，上面放上豌豆苗；

（4）撇去鍋內湯麪上的浮沫，下精鹽、味精、胡椒粉調好味，燒沸起鍋，倒入湯碗內即可。

注意：

色澤鮮亮，湯汁鮮美。做雞肝湯時放入一點豌豆苗，可使得湯汁更加清爽。

雞肝豆苗湯做法

材料

用料嫩豆苗150克、雞肝50克、生薑10克、料酒、精鹽、味精、香油、胡椒粉、雞湯各適量。

做法

（1）雞肝洗淨，切成薄片，加入料酒和適量清水浸泡2分鐘，入沸水鍋內燙一下撈出，

         控淨水；

（2）豆苗擇洗乾淨，切成段。生薑去皮洗淨，切成末；

（3）淨鍋置火上，倒入雞湯，燒至微沸時放入雞肝、豆苗、薑末，烹入料酒、

         精鹽燒沸，調入味精、胡椒粉，淋香油即成。

功效：此湯含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素，有滋陰補血、養肝明目的功效。

豆芽湯怎麼做啊

喝過綠豆芽湯嗎？在大多數人的印象中，綠豆芽一般是用來炒着吃，或者用來涼拌涼麪，還很少有人會用其做湯，小編就屬於這少部分人，特別喜歡喝綠豆芽燒的湯，感覺味道很不錯，下面就讓小編告訴大家這種湯的做法吧。

工具材料：

綠豆芽適量

姜1塊

蒜2個

清水適量

鹽適量

筲箕

刀

案板

鍋及鍋蓋

操作方法

01

將蒜剝皮洗淨，姜也用清水洗乾淨，放在案板上備用。

02

把姜切成片狀，蒜也切成片狀裝在盤裏備用。

03

將豆芽先用清水清洗兩遍，然後放入盆裏，再加入適量清水。

04

然後往盆裏加入適量鹽，把豆芽浸泡5分鐘。

05

把鍋洗乾淨，往鍋裏摻入適量的清水。

06

然後往鍋里加入切好的姜蒜，蓋上鍋蓋。

07

開火併燒大火，將水燒開。

08

接着把浸泡好的豆芽用筲箕瀝出。

09

水燒開後，揭開鍋蓋，把瀝好的豆芽倒入鍋裏，用勺子把豆芽往水裏壓一壓，讓水淹住豆芽。

10.重新蓋上鍋蓋，把水再次燒開。

11.待水再次燒開後，就關火，把鍋裏的湯倒入碗裏，就可以享用啦。

特別提示

燒豆芽湯最好不要用油和鹽，這樣燒出的湯既營養又健康，而且還有豆芽的清香味，喝了保證讓你回味無窮。