1、豌豆苗掐去老的部分不要,剩餘的嫩的部分洗乾淨瀝乾水分;蒜切蒜末,蔥切蔥花。
2、瘦肉剁成肉末,加入3勺生粉、少許鹽、少許蠔油、1勺清水攪拌均勻。
3、鍋中放入適量油,放入蒜末爆香,加入適量清水,大火煮開。
4、在等水煮開的過程中一邊捏肉丸,捏好一個放入一個如果捏的速比較慢就先開小火或者火先關了,我這次一共捏了18個。
5、蓋上鍋蓋,大火煮5-7分鐘,這是煮好的樣子。
6、放入豌豆苗煮1分鐘即可,加入適量鹽、少許雞精和蔥花,攪拌均勻,關火。裝入湯碗。