醋溜豆腐

1、主料：豆腐一塊半，蔥丁、胡蘿蔔丁各二兩。

2、佐料：醬油、醋、味素、白糖、澱粉、蔥、姜、蒜末、花椒水各少許。

3、豆腐切成長方形的厚片，炸成金黃色取出，切成七分長的段，加澱粉拌勻，再下鍋炸成金黃色取出；

4、先把切好的蔥、姜、蒜、胡蘿蔔丁、花椒水放入喚內炒，交 好的豆腐放入鍋內，然後把糖、醋、醬油用水兌成，及時倒入鍋內翻炒， 待完全掛到豆腐上即成。