溜豆腐怎麼做好吃

1、食材：豆腐一塊半、豌豆、胡蘿蔔丁少許、蔥、薑絲、味素、花椒水、料酒、醬油、白糖各少許。

2、把豆腐切成小方丁用開水燙一下。

3、鍋內放油蔥、薑絲、嗆一下鍋，放味素、花椒水、料酒，醬油，白糖。

加少量的水。

4、燒開以後，用澱粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。

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材料：豆腐，豌豆，胡來自蘿蔔，蔥(計映早內可始口大蔥)，薑絲，味素(味精)，花椒水，料酒(黃酒)，醬油，綿白糖

製作步驟：

1、把豆腐切成小方丁用開水燙一下。

2、鍋內放油蔥、薑絲，嗆一下鍋，放味素、花椒水、料酒，醬油、白糖，加少量的水。

3、燒開以後，用澱粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。

擴展資料：

溜豆腐是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於魯菜系。

把豆腐切成小方丁用開水燙一下；鍋內放油蔥、薑絲、嗆一下鍋，放味素、花椒水、料酒，醬油，白糖。

加少量的水；燒開以後，用澱粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。

其他比較有用的內容推薦1：

1、食材：豆腐一塊半、豌豆、胡蘿蔔丁少許、蔥、薑絲、味素、花椒水、料酒、醬油、白糖各少許。

2、把豆腐切成小方丁用開水燙一下。

3、鍋內放油蔥、薑絲、嗆一下鍋，放味素、花椒水、料酒，醬油，白糖。

加少量的水。

4、燒開以後，用澱粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。

溜豆腐怎麼做

用料  

鮮豆腐    1塊    

甜椒    1個    

胡蘿蔔    半根    

老抽    1大勺    

白醋    3大勺    

白糖    1大勺    

澱粉    2大勺    

十三香    1小勺    

鹽    1小勺    

蔥薑蒜    適量    

清水    半碗    

東北傳統溜豆腐的做法  

豆腐切片，不要切太薄，胡蘿蔔切片，甜椒手撕成小塊，蔥薑蒜切好備用

澱粉、糖、白醋、十三香、鹽、老抽、清水倒入小碗攪拌均勻，備用（大勺是湯匙🥄，小勺是調料勺）

小火炸豆腐，油溫8成下豆腐，炸至兩面金黃，撈出

油鍋倒入甜椒和胡蘿蔔，炸至甜椒皮起泡，撈出

鍋內倒入少量油，蔥薑蒜倒入爆香

調料汁倒入鍋內，翻炒兩下就會變芡汁，趕緊倒入炸好的豆腐和配菜，翻炒均勻出鍋

孩子老公每次都能吃光盤，最受歡迎的一道菜，看似複雜，實際很簡單，就是炸豆腐比較費時

溜豆腐的家常做法？

東北溜豆腐正確的家常做法：首先是準備好相關的食材，按照以下4個步驟去做即可。

準備食材：北豆腐一塊、尖椒一個、胡蘿蔔適量、蔥花適量、姜兩片、蒜末適量、蠔油一小勺、生抽適量、白糖一小勺、雞仿敬喊精適備野量、鹽適量。

做法步驟：

1、把豆腐切小塊，焯一遍水。

2、豆腐開水下鍋開鍋五分鐘取出備用。

3、熱鍋冷油，放入蔥花，薑片，胡蘿蔔，尖椒，加入生抽，蠔油爆出香味。

4、加入過好水的豆腐，加入蒜末，白糖，水澱粉勾芡，加入雞精稿早。美味東北溜豆腐出鍋。

多吃豆腐的好處

1、多吃豆腐的第一個好處是能夠增加機體的抵抗力，因爲豆腐當中含有豐富的蛋白質，爲免疫球蛋白等衆多的免疫物質提供豐富的原料，進而能夠讓我們在抵抗疾病的能力方面有很大的提高。

2、多吃豆腐的第二個好處是能夠預防骨質疏鬆，防止腰膝痠軟和腰腿痛，因爲豆腐當中也含有豐富的鈣質並且鈣磷比例合適，吸收率會比較高一些。

3、多吃豆腐的第三個好處是能夠讓我們的內分泌代謝系統更加的穩定，因爲豆子當中，往往都含有一些大豆異黃酮在內的衆多類似於激素的物質，進而能夠讓體內的代謝調節更加的穩定。

溜豆腐的溜豆腐的家常做法

東北溜豆腐正確的家常做法：首先是準備好相關的食材，按照以下4個步驟去做即可。

準備食材：北豆腐一塊、尖椒一個、胡蘿蔔適量、蔥花適量、姜兩片、蒜末適量、蠔油一小勺、生抽適量、白糖一小勺、雞仿敬喊精適備野量、鹽適量。

做法步驟：

1、把豆腐切小塊，焯一遍水。

2、豆腐開水下鍋開鍋五分鐘取出備用。

3、熱鍋冷油，放入蔥花，薑片，胡蘿蔔，尖椒，加入生抽，蠔油爆出香味。

4、加入過好水的豆腐，加入蒜末，白糖，水澱粉勾芡，加入雞精稿早。美味東北溜豆腐出鍋。

多吃豆腐的好處

1、多吃豆腐的第一個好處是能夠增加機體的抵抗力，因爲豆腐當中含有豐富的蛋白質，爲免疫球蛋白等衆多的免疫物質提供豐富的原料，進而能夠讓我們在抵抗疾病的能力方面有很大的提高。

2、多吃豆腐的第二個好處是能夠預防骨質疏鬆，防止腰膝痠軟和腰腿痛，因爲豆腐當中也含有豐富的鈣質並且鈣磷比例合適，吸收率會比較高一些。

3、多吃豆腐的第三個好處是能夠讓我們的內分泌代謝系統更加的穩定，因爲豆子當中，往往都含有一些大豆異黃酮在內的衆多類似於激素的物質，進而能夠讓體內的代謝調節更加的穩定。

溜豆腐的溜豆腐的家常做法

東北溜豆腐正確的家常做法：首先是準備好相關的食材，按照以下4個步驟去做即可。

準備食材：北豆腐一塊、尖椒一個、胡蘿蔔適量、蔥花適量、姜兩片、蒜末適量、蠔油一小勺、生抽適量、白糖一小勺、雞仿敬喊精適備野量、鹽適量。

做法步驟：

1、把豆腐切小塊，焯一遍水。

2、豆腐開水下鍋開鍋五分鐘取出備用。

3、熱鍋冷油，放入蔥花，薑片，胡蘿蔔，尖椒，加入生抽，蠔油爆出香味。

4、加入過好水的豆腐，加入蒜末，白糖，水澱粉勾芡，加入雞精稿早。美味東北溜豆腐出鍋。

多吃豆腐的好處

1、多吃豆腐的第一個好處是能夠增加機體的抵抗力，因爲豆腐當中含有豐富的蛋白質，爲免疫球蛋白等衆多的免疫物質提供豐富的原料，進而能夠讓我們在抵抗疾病的能力方面有很大的提高。

2、多吃豆腐的第二個好處是能夠預防骨質疏鬆，防止腰膝痠軟和腰腿痛，因爲豆腐當中也含有豐富的鈣質並且鈣磷比例合適，吸收率會比較高一些。

3、多吃豆腐的第三個好處是能夠讓我們的內分泌代謝系統更加的穩定，因爲豆子當中，往往都含有一些大豆異黃酮在內的衆多類似於激素的物質，進而能夠讓體內的代謝調節更加的穩定。

如果我的回答可以幫到您，請您採納哦！

東北軟溜豆腐的做法

大東北的溜豆腐，沒有肉卻看着就有食慾，香滑軟嫩，開胃下飯

溜豆腐是東北人最喜歡的家庭菜之一。雖然這道菜沒有肉，但卻是一道讓人流口水的下飯菜，看着就有食慾，而且吃起來香嫩軟滑，十分可口。尤其它還是一道美味的素菜，因此，更適合愛瘦怕胖的姑娘們。 同時，這道菜做法十分簡單，10分鐘就可以學會哦！

食材：豆腐一塊、辣椒兩隻、蒜瓣

調料：精鹽1小勺、白糖2勺、醬油1勺、食用醋2勺、雞精少許、十三香少許、蠔油少許、番茄醬1勺

步驟：

第一步：將豆腐切成片狀，半釐米厚即可。

第二步：將將精鹽1小勺、白糖2勺、醬油1勺、食用醋2勺、雞精少許、十三香少許、蠔油少許、番茄醬1勺放入碗中加入少許水調勻備用。

第三步：鍋內倒入豆油，待油五六成熱後，將切好的豆腐片輕輕放入鍋中，依次擺好。用中小火慢煎，煎好一面後再翻面，兩面都煎成金盛出來備用。煎制過程中切記不可勤翻，要掌握火候。隨後，切好的尖椒段用油微炒盛出備用。

第四步：鍋內放入少許油，油熱後將調好的料汁倒入，再加入煎好的豆腐 、尖椒段、蒜末翻炒均勻，關火出鍋。

家常溜豆腐的做法

溜豆腐是經典的漢人特色美食，純正的溜豆腐製做時必不可少選用豆腐來做，做前把水豆腐切一小塊，隨後勻稱的沾到木薯澱粉隨後在入鍋煎，它是溜豆腐必需要實際操作的一步，這家常小菜要做的純正裝飾設計是必不能少的，像紅蘿蔔切花朵等造型設計還是要提前準備一下的。



原材料清單：

原材料：嫩豆腐400克、西藍花1小朵、發制平菇2朵、紅蘿蔔一根、薑片2片、蒜頭2瓣、大蔥1根

調味品：白醋2一茶匙，生抽醬油2一茶匙，，開水1一茶匙，白砂糖2一茶匙味精1/4小勺

芡粉料：玉米粉1/2小勺，冷水1一茶匙

沾顆粒料：玉米粉20克



溜豆腐的純正作法：

1、先把嫩豆腐一塊，用刀割成大概2cm尺寸的格子、如下圖圖示：。

2、幹香菇提早泡開切割成一小塊，用磨具把紅蘿蔔用切割成花型(在家做能夠 隨便切成片就行)，西藍花洗乾淨後切割成小朵，，薑片、蒜頭、蔥根一併剁碎預留

3、在鍋內適當的水，隨後加一勺鹽燒開，放進切完軍用被子煮到水開，隨後撈出瀝淨化水預留

4、再次把紅蘿蔔，也有西藍花一各自在沸水中氽燙1分鐘取下。

5、留意把燙直的蔬菜水果放進冷水中太涼。

6、用一個菜盤，上邊倒上木薯澱粉，隨後將水豆腐所有勻稱沾上幹澱粉，那樣水豆腐煎出去纔夠軟嫩。小技巧：你也能夠 一把水豆腐沾木薯澱粉，一邊放進鍋內煎。

7、炒菜鍋燒開倒進植物油文火加溫，用小蠟燭水豆腐四個面都煎至橙，撈起來擺盤預留。

8、隨後把準備好調味品汁，也有澱粉水料。

9、鍋內火油，下油放進姜、蒜、蔥蓉炒成香氣，隨後放進切完平菇塊再次炒

10、香菇炒好後倒進事前調準的調味醬，隨後開大火燒開。

11、添加芡粉將料汁燒至粘稠情況。

12、當見到鍋內的料汁起大泡沫的情況下就好了。

13、這時候倒進前邊煎好水豆腐，瀝淨化水的蔬菜，煸炒至都掛上料汁就可以，那樣更爲純正的溜豆腐就完成了，水豆腐口味軟嫩十分美味。



溜豆腐製做小技巧：

1、純正的溜豆腐必需要用澱沾到水豆腐在煎，那樣水豆腐煎出去十分嫩滑，入口就化。

2、溜豆腐這家常小菜甜酸含有鹽味，一些盆友討厭酸清甜味的，還可以將醋和糖的份量遞減就行。

3、將水豆腐先過食鹽水氽燙是以便給水豆腐去豆腥味，熟石膏味。

4、製做時水豆腐要選用較爲硬的嫩豆腐來做，儘管稱爲溜豆腐，可是你用水豆腐煎的非常容易粉碎，不可以成形。

軟溜豆腐做法

在北方的很多地區，大家都非常的喜歡吃豆腐，那麼常見的豆腐做法也是會利用北豆腐來做，比如說軟溜豆腐原料，豆腐吃起來軟軟的，而且能滑滑嫩嫩的讓人覺得非常的爽口，那麼接下來的文章，我就來選擇一下軟溜豆腐的做法。

食材明細

豆腐(北)250克

雞蛋65克

花生油60克醬油25克

白砂糖10克醋5克

鹽2克大蔥5克

姜2克大蒜(白皮)3克

澱粉(豌豆)15克

軟熘豆腐(二)的做法詳細步驟

1.將豆腐洗淨，用刀切成薄片，平擺在盤內；將雞蛋磕入碗內，加入鹽（1克）、溼澱粉10克（澱粉5克加水），調成稀糊。

2.鍋架火上，放油燒至六成熱，將豆腐蘸勻蛋糊，逐片下入滑炸，炸至金，倒入漏勺，控淨餘油。

3.原鍋留少許底油放入蔥（切花）花、姜（切片）片、蒜（切片）片熗鍋，爆出香味，添入豆腐、鮮湯、加入醬油、醋、糖、鹽，燒開後用溼澱粉15克（澱粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋即可食用。

軟熘豆腐(二)的做法小貼士

製作要訣：

本品有過油炸過程，需備花生油約500克，鮮湯適量。

食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

文章當中，瞭解了奶牛豆腐的做法，特別是地地道道的東北人，特別的喜歡吃軟溜豆腐，而且大家也都會製作，那麼我們就爲大家介紹的這道東北的軟溜豆腐。

溜豆腐的家常做法

溜豆腐的用料：老豆腐1塊，生抽2勺，蠔油1勺，白砂糖1勺，清水適量，蔥花少許，醋3勺。

溜豆腐的做法：

步驟1、將豆腐切好。焯一遍水。

步驟2、蔥、酸辣切碎加醋耗油生抽糖鹽。適量備用。

步驟3、放少許油將豆腐煎一下。煎外皮老一點兒。

步驟4、出鍋。

以上內容參考  百度百科-溜豆腐

溜豆腐家常做法簡單（溜豆腐的簡單做法）

1、主料：豆腐120克、青椒1個、木耳20克。

2、輔料：雞精1勺、水澱粉、鹽1勺。

3、豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的時候小心不要切破了，改刀成三角形炸起來更加的方便一些。

4、盤子中放入適量玉米澱粉，將焯過水的豆腐均勻地粘上澱粉。

5、鍋中放入少量油，將粘好澱粉的豆腐塊煎至金黃撈出。

6、青椒滾刀切片，木耳溫熱水泡發，鍋內倒入15克油，爆香蒜末、幹辣椒。

7、倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克醬油，5克白糖，15克鹽，10克雞粉、30克清水調味，最後用水澱粉勾芡即可，喜歡吃辣的還可以在芡汁里加入些辣椒。

溜豆付家常做法

焦溜豆腐

主料：

豆腐兩塊，熟胡蘿蔔片、熟土豆片、蔥、薑末各少許。

佐料：

醬油、醋、糖、花椒水、澱粉各少許。

做法：

(1)把豆腐切成小長方塊或三角塊，用油炸成金撈出；

(2)將醬油、醋、糖、花椒水、澱粉放入碗裏，添點湯兌成汁；

(3)鍋內放點油，油熱後把熟胡蘿蔔片、熟土豆片、蔥、薑末放入炒幾下，再把炸好的豆腐放入鍋裏，添上汁，翻炒幾下把可出鍋。

特點： 外焦裏嫩。

溜豆腐

【分類】 素菜

【原料】 豆腐600克。

【調料】 醬油、味精、白糖、澱粉、香油、花椒麪、蔥、姜、豆油。

【製法】

(1)將豆腐切成1.5cm見方的塊，放入開水中汆透，撈出控淨水。蔥姜切成末。

(2)勺中放油，燒熱後放蔥薑末、花椒麪熗鍋，隨即加入醬油，燒開後倒入豆腐塊，加味精、糖迅速輕輕顛翻，煨約三分鐘後，用澱粉勾芡，淋香油即可。

想吃一點比較清淡的豆腐，就簡單做了一個溜豆腐。

用料：

肉餡，豆腐，小蔥，調味料。

做法：

1、豆腐切塊。

2、小蔥切蔥花。

3、炒鍋倒油燒熱，把肉餡炒散，然後加入料酒和醋繼續炒。

4、在鍋里加一些水或者清雞湯，加鹽調味，再放入豆腐燉煮幾分鐘。

5、鍋里加入水澱粉勾芡，然後撒上蔥花翻勻即可。

美味溜豆腐~營養,好吃,易做,你也試試

材料:北豆腐,肉,小香蔥(我用的是自家制作的蒜苗)

製作方法:

1、將豆腐切成厚約1釐米的三角或者菱形塊，鍋中加水，水開，豆腐下鍋沸騰撈起；（將豆腐煮一下是爲了成型，在翻炒時不易碎）

2、鍋中倒油，油溫7-8成熱時放蔥花，少許五香粉及姜粉，然後將切好的肉片倒入（五香粉及姜粉是爲了祛除肉的腥味）炒香，待肉變色後加少許鮮味醬油；

3、將焯好的豆腐下鍋，儘量平鋪與肉片之上，儘量不要用鏟子翻炒，可將鍋端起快速旋轉幾下，如果能夠做到掂幾下鍋就更好了，此時加少許鹽，雞精，最後可以選擇加點水澱粉勾薄欠，關火出鍋；

4、盛盤後將小香蔥綠葉部分切成沫均勻撒在上面。

糖溜豆腐的做法

主料：豆腐一塊半，白糖半兩，豌豆少許。

佐料：蔥、薑絲、味素、花椒水、料酒各少許。

做法：(1)把豆腐切成小方丁用開水燙一下；

(2)鍋內放入半勺水，加上白糖熬一下，將豆腐入鍋，加上蔥、薑絲、花椒水、料酒；

(3)燒開以後，放味素，用澱粉勾汁即可出鍋。

特點：豆腐香甜，滋味鮮美。

醋溜豆腐

主料：豆腐一塊半，蔥丁、胡蘿蔔丁各二兩。

佐料：醬油、醋、味素、白糖、澱粉、蔥、姜、蒜末、花椒水各少許。

做法：(1)將豆腐切成長方形的厚片，炸成金取出，切成七分長的段，加澱粉拌勻，再下鍋炸成金取出；

(2)先把切好的蔥、姜、蒜、胡蘿蔔丁、花椒水放入喚內炒，交 好的豆腐放入鍋內，然後把糖、醋、醬油用水兌成，及時倒入鍋內翻炒， 待完全掛到豆腐上即成。

糖醋溜豆腐

原料 豆腐兩大塊，熟胡蘿蔔片、熟土豆片少許； 調料 蔥、薑末、醬油、醋、糖、花椒水、澱粉各少許。

做法 1、先把豆腐切成小長方塊或者三角塊，用油炸成金撈出；

2、將醬油、醋、糖、花椒水、澱粉放入碗裏，添點湯兌成汁；

3、鍋內放點油，油熱後把熟胡蘿蔔片、熟土豆片、蔥、薑末放入炒幾下，再把炸好的豆腐放入鍋裏，添上汁，翻炒幾下便可出鍋。

特點 香味濃郁，酸甜麻辣可口，適合秋冬季食用

魚片溜豆腐

主料：

豆腐兩塊，魚片三兩，蛋清一個。

佐料：

蔥、薑末、味素、花椒水、料酒、澱粉各少許。

做法：

(1)豆腐切成小薄片，用開水燙一下，將魚去皮去骨切成小薄片，用蛋清拌勻，再用熱油滑一下撈出；

(2)鍋內放油，油熱後用蔥、薑末炸喚，添上半勺湯，把花椒水、酒、味素、鹽放入喚裏，湯開後腐和魚一齊下鍋，用慢火煨三四，放味素， 用澱粉勾汁即可出鍋。

特點：又鮮又嫩，味道極好。

銀魚溜豆腐

原料：主料：鮮銀魚100克輔料：嫩豆腐1塊、春筍50克、韭菜25克、水發木耳25克調料：料酒、精鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、水澱粉、食用油、鮮湯、麻油做法： 1、銀魚洗淨瀝乾，筍切絲焯水，韭菜切段，木耳切絲，豆腐切丁。 2、坐鍋點火放油，油熱後放入豆腐、銀魚、鮮湯，開鍋時加入料酒、白糖、精鹽、雞精，筍絲，木耳絲，加蓋燜燒2—3分鐘，再用水澱粉勾薄芡，放入韭菜段，淋入麻油，撒上白胡椒粉即可。 提示： 銀魚形體細長光滑，頭扁口大，曬乾後，似雪白銀條，故稱“銀魚”。銀魚是淡水魚類中之珍品，營養豐富，是上等滋補品。 此菜鮮嫩爽口，營養豐富，老少咸宜。

蝦仁溜豆腐（微波爐食譜）

材 料：

豆腐2/3塊，蝦仁80克，芽菜一把。

調 味：

高湯2/3杯，醬油一小匙，太白粉一小匙，精鹽、紹酒少許。

做 法：

①豆腐切塊，放入容器中。

②蝦仁去腸泥，加少許紹酒、鹽醃入味，加蓋高火1分鐘。

③把調料放入碗中攪拌均勻，高火1分鐘取出再拌勻，然後加入蝦仁、芽菜一起拌勻。

④將放有豆腐的碗罩上微波薄膜，加熱2分鐘。

⑤豆腐倒入大碗中，淋上③即可。

蝦醬溜豆腐做法：

炒鍋燒少許底油，加入蔥姜爆香，放入豆腐和蝦醬，翻炒

加生抽和少量的水用小火燉5分鐘左右，等湯汁慢慢收幹就可以出鍋了

溜豆腐

【原料】

主料：豆腐500克。

配料：紅椒10克。

調料：植物油500克（實耗50克），精鹽2克，味精2克，醬油4克，醋2克，香油5克，蒜子5克，幹澱粉5克，素清湯20克。

【製法】

（1）將豆腐切成1釐米見方的丁，拍上幹澱粉，人六成熱油鍋中炸成金撈出，瀝乾油後裝入盤中；紅椒去蒂去子切成小粒；蒜子切末。

（2）鍋內留底油，放入蒜末炒香，加素清湯、紅椒粒、精鹽、味精、醬油、醋、香油調勻成汁，澆在炸好的豆腐上即成。

如何在家做溜豆腐好吃？

食材明細

主料：豆腐250g

輔料：胡蘿蔔一小段、青椒一個、圓蔥少許、雞蛋一個

配料：油適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、海天一品鮮適量、水澱粉適量

具體步驟：

1、韭菜切成段兒

2、豆腐切成厚片

3、打雞蛋糊，豆腐沾雞蛋糊

4、豆腐下油鍋，兩面煎，至金。盛入盤裏，備用

5、炒肉餡，放花椒麪，白糖

6、把煎過的豆腐入鍋，加入醬油，翻炒，放韭菜，雞精，出鍋。

擴展資料：

營養價值：

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。

豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

東北溜豆腐的正宗做法

東北溜豆腐是一道傳統的東北菜，以其鮮美的味道和獨特的口感而聞名。正宗的做法如下：首先，選擇新鮮且質地細膩的嫩豆腐。將豆腐切成方塊或長條，用熱水焯水，去除豆腐的異味並增加豆腐的鮮嫩度。接下來，準備配料，通常包括豬肉、蔥薑蒜、辣椒等。將豬肉切成末，蔥薑蒜切碎備用。在炒鍋中加熱食用油，放入蔥薑蒜炒香，然後加入豬肉翻炒至變色。接着，加入適量的豆瓣醬和辣椒粉，調入適量的醬油、鹽和味精，炒勻後加入適量的清湯。將焯水後的豆腐放入炒鍋中，輕輕煮沸後，用小火慢慢燉煮10-15分鐘，使豆腐充分入味。最後，勾芡使湯汁變濃稠，撒上蔥花裝飾即可。東北溜豆腐的核心思想是選用嫩豆腐，烹飪過程中注重調味入味，並且讓豆腐保持鮮嫩的口感。

溜豆腐怎麼做

用料  

鮮豆腐    1塊    

甜椒    1個    

胡蘿蔔    半根    

老抽    1大勺    

白醋    3大勺    

白糖    1大勺    

澱粉    2大勺    

十三香    1小勺    

鹽    1小勺    

蔥薑蒜    適量    

清水    半碗    

東北傳統溜豆腐的做法  

豆腐切片，不要切太薄，胡蘿蔔切片，甜椒手撕成小塊，蔥薑蒜切好備用

澱粉、糖、白醋、十三香、鹽、老抽、清水倒入小碗攪拌均勻，備用（大勺是湯匙🥄，小勺是調料勺）

小火炸豆腐，油溫8成下豆腐，炸至兩面金黃，撈出

油鍋倒入甜椒和胡蘿蔔，炸至甜椒皮起泡，撈出

鍋內倒入少量油，蔥薑蒜倒入爆香

調料汁倒入鍋內，翻炒兩下就會變芡汁，趕緊倒入炸好的豆腐和配菜，翻炒均勻出鍋

孩子老公每次都能吃光盤，最受歡迎的一道菜，看似複雜，實際很簡單，就是炸豆腐比較費時

溜豆腐的家常做法？

東北溜豆腐正確的家常做法：首先是準備好相關的食材，按照以下4個步驟去做即可。

準備食材：北豆腐一塊、尖椒一個、胡蘿蔔適量、蔥花適量、姜兩片、蒜末適量、蠔油一小勺、生抽適量、白糖一小勺、雞仿敬喊精適備野量、鹽適量。

做法步驟：

1、把豆腐切小塊，焯一遍水。

2、豆腐開水下鍋開鍋五分鐘取出備用。

3、熱鍋冷油，放入蔥花，薑片，胡蘿蔔，尖椒，加入生抽，蠔油爆出香味。

4、加入過好水的豆腐，加入蒜末，白糖，水澱粉勾芡，加入雞精稿早。美味東北溜豆腐出鍋。

多吃豆腐的好處

1、多吃豆腐的第一個好處是能夠增加機體的抵抗力，因爲豆腐當中含有豐富的蛋白質，爲免疫球蛋白等衆多的免疫物質提供豐富的原料，進而能夠讓我們在抵抗疾病的能力方面有很大的提高。

2、多吃豆腐的第二個好處是能夠預防骨質疏鬆，防止腰膝痠軟和腰腿痛，因爲豆腐當中也含有豐富的鈣質並且鈣磷比例合適，吸收率會比較高一些。

3、多吃豆腐的第三個好處是能夠讓我們的內分泌代謝系統更加的穩定，因爲豆子當中，往往都含有一些大豆異黃酮在內的衆多類似於激素的物質，進而能夠讓體內的代謝調節更加的穩定。

溜豆腐的溜豆腐的家常做法

東北溜豆腐正確的家常做法：首先是準備好相關的食材，按照以下4個步驟去做即可。

準備食材：北豆腐一塊、尖椒一個、胡蘿蔔適量、蔥花適量、姜兩片、蒜末適量、蠔油一小勺、生抽適量、白糖一小勺、雞仿敬喊精適備野量、鹽適量。

做法步驟：

1、把豆腐切小塊，焯一遍水。

2、豆腐開水下鍋開鍋五分鐘取出備用。

3、熱鍋冷油，放入蔥花，薑片，胡蘿蔔，尖椒，加入生抽，蠔油爆出香味。

4、加入過好水的豆腐，加入蒜末，白糖，水澱粉勾芡，加入雞精稿早。美味東北溜豆腐出鍋。

多吃豆腐的好處

1、多吃豆腐的第一個好處是能夠增加機體的抵抗力，因爲豆腐當中含有豐富的蛋白質，爲免疫球蛋白等衆多的免疫物質提供豐富的原料，進而能夠讓我們在抵抗疾病的能力方面有很大的提高。

2、多吃豆腐的第二個好處是能夠預防骨質疏鬆，防止腰膝痠軟和腰腿痛，因爲豆腐當中也含有豐富的鈣質並且鈣磷比例合適，吸收率會比較高一些。

3、多吃豆腐的第三個好處是能夠讓我們的內分泌代謝系統更加的穩定，因爲豆子當中，往往都含有一些大豆異黃酮在內的衆多類似於激素的物質，進而能夠讓體內的代謝調節更加的穩定。

溜豆腐的溜豆腐的家常做法

東北溜豆腐正確的家常做法：首先是準備好相關的食材，按照以下4個步驟去做即可。

準備食材：北豆腐一塊、尖椒一個、胡蘿蔔適量、蔥花適量、姜兩片、蒜末適量、蠔油一小勺、生抽適量、白糖一小勺、雞仿敬喊精適備野量、鹽適量。

做法步驟：

1、把豆腐切小塊，焯一遍水。

2、豆腐開水下鍋開鍋五分鐘取出備用。

3、熱鍋冷油，放入蔥花，薑片，胡蘿蔔，尖椒，加入生抽，蠔油爆出香味。

4、加入過好水的豆腐，加入蒜末，白糖，水澱粉勾芡，加入雞精稿早。美味東北溜豆腐出鍋。

多吃豆腐的好處

1、多吃豆腐的第一個好處是能夠增加機體的抵抗力，因爲豆腐當中含有豐富的蛋白質，爲免疫球蛋白等衆多的免疫物質提供豐富的原料，進而能夠讓我們在抵抗疾病的能力方面有很大的提高。

2、多吃豆腐的第二個好處是能夠預防骨質疏鬆，防止腰膝痠軟和腰腿痛，因爲豆腐當中也含有豐富的鈣質並且鈣磷比例合適，吸收率會比較高一些。

3、多吃豆腐的第三個好處是能夠讓我們的內分泌代謝系統更加的穩定，因爲豆子當中，往往都含有一些大豆異黃酮在內的衆多類似於激素的物質，進而能夠讓體內的代謝調節更加的穩定。

如果我的回答可以幫到您，請您採納哦！

東北軟溜豆腐的做法

大東北的溜豆腐，沒有肉卻看着就有食慾，香滑軟嫩，開胃下飯

溜豆腐是東北人最喜歡的家庭菜之一。雖然這道菜沒有肉，但卻是一道讓人流口水的下飯菜，看着就有食慾，而且吃起來香嫩軟滑，十分可口。尤其它還是一道美味的素菜，因此，更適合愛瘦怕胖的姑娘們。 同時，這道菜做法十分簡單，10分鐘就可以學會哦！

食材：豆腐一塊、辣椒兩隻、蒜瓣

調料：精鹽1小勺、白糖2勺、醬油1勺、食用醋2勺、雞精少許、十三香少許、蠔油少許、番茄醬1勺

步驟：

第一步：將豆腐切成片狀，半釐米厚即可。

第二步：將將精鹽1小勺、白糖2勺、醬油1勺、食用醋2勺、雞精少許、十三香少許、蠔油少許、番茄醬1勺放入碗中加入少許水調勻備用。

第三步：鍋內倒入豆油，待油五六成熱後，將切好的豆腐片輕輕放入鍋中，依次擺好。用中小火慢煎，煎好一面後再翻面，兩面都煎成金盛出來備用。煎制過程中切記不可勤翻，要掌握火候。隨後，切好的尖椒段用油微炒盛出備用。

第四步：鍋內放入少許油，油熱後將調好的料汁倒入，再加入煎好的豆腐 、尖椒段、蒜末翻炒均勻，關火出鍋。

家常溜豆腐的做法

溜豆腐是經典的漢人特色美食，純正的溜豆腐製做時必不可少選用豆腐來做，做前把水豆腐切一小塊，隨後勻稱的沾到木薯澱粉隨後在入鍋煎，它是溜豆腐必需要實際操作的一步，這家常小菜要做的純正裝飾設計是必不能少的，像紅蘿蔔切花朵等造型設計還是要提前準備一下的。



原材料清單：

原材料：嫩豆腐400克、西藍花1小朵、發制平菇2朵、紅蘿蔔一根、薑片2片、蒜頭2瓣、大蔥1根

調味品：白醋2一茶匙，生抽醬油2一茶匙，，開水1一茶匙，白砂糖2一茶匙味精1/4小勺

芡粉料：玉米粉1/2小勺，冷水1一茶匙

沾顆粒料：玉米粉20克



溜豆腐的純正作法：

1、先把嫩豆腐一塊，用刀割成大概2cm尺寸的格子、如下圖圖示：。

2、幹香菇提早泡開切割成一小塊，用磨具把紅蘿蔔用切割成花型(在家做能夠 隨便切成片就行)，西藍花洗乾淨後切割成小朵，，薑片、蒜頭、蔥根一併剁碎預留

3、在鍋內適當的水，隨後加一勺鹽燒開，放進切完軍用被子煮到水開，隨後撈出瀝淨化水預留

4、再次把紅蘿蔔，也有西藍花一各自在沸水中氽燙1分鐘取下。

5、留意把燙直的蔬菜水果放進冷水中太涼。

6、用一個菜盤，上邊倒上木薯澱粉，隨後將水豆腐所有勻稱沾上幹澱粉，那樣水豆腐煎出去纔夠軟嫩。小技巧：你也能夠 一把水豆腐沾木薯澱粉，一邊放進鍋內煎。

7、炒菜鍋燒開倒進植物油文火加溫，用小蠟燭水豆腐四個面都煎至橙，撈起來擺盤預留。

8、隨後把準備好調味品汁，也有澱粉水料。

9、鍋內火油，下油放進姜、蒜、蔥蓉炒成香氣，隨後放進切完平菇塊再次炒

10、香菇炒好後倒進事前調準的調味醬，隨後開大火燒開。

11、添加芡粉將料汁燒至粘稠情況。

12、當見到鍋內的料汁起大泡沫的情況下就好了。

13、這時候倒進前邊煎好水豆腐，瀝淨化水的蔬菜，煸炒至都掛上料汁就可以，那樣更爲純正的溜豆腐就完成了，水豆腐口味軟嫩十分美味。



溜豆腐製做小技巧：

1、純正的溜豆腐必需要用澱沾到水豆腐在煎，那樣水豆腐煎出去十分嫩滑，入口就化。

2、溜豆腐這家常小菜甜酸含有鹽味，一些盆友討厭酸清甜味的，還可以將醋和糖的份量遞減就行。

3、將水豆腐先過食鹽水氽燙是以便給水豆腐去豆腥味，熟石膏味。

4、製做時水豆腐要選用較爲硬的嫩豆腐來做，儘管稱爲溜豆腐，可是你用水豆腐煎的非常容易粉碎，不可以成形。

軟溜豆腐做法

在北方的很多地區，大家都非常的喜歡吃豆腐，那麼常見的豆腐做法也是會利用北豆腐來做，比如說軟溜豆腐原料，豆腐吃起來軟軟的，而且能滑滑嫩嫩的讓人覺得非常的爽口，那麼接下來的文章，我就來選擇一下軟溜豆腐的做法。

食材明細

豆腐(北)250克

雞蛋65克

花生油60克醬油25克

白砂糖10克醋5克

鹽2克大蔥5克

姜2克大蒜(白皮)3克

澱粉(豌豆)15克

軟熘豆腐(二)的做法詳細步驟

1.將豆腐洗淨，用刀切成薄片，平擺在盤內；將雞蛋磕入碗內，加入鹽（1克）、溼澱粉10克（澱粉5克加水），調成稀糊。

2.鍋架火上，放油燒至六成熱，將豆腐蘸勻蛋糊，逐片下入滑炸，炸至金，倒入漏勺，控淨餘油。

3.原鍋留少許底油放入蔥（切花）花、姜（切片）片、蒜（切片）片熗鍋，爆出香味，添入豆腐、鮮湯、加入醬油、醋、糖、鹽，燒開後用溼澱粉15克（澱粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋即可食用。

軟熘豆腐(二)的做法小貼士

製作要訣：

本品有過油炸過程，需備花生油約500克，鮮湯適量。

食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

文章當中，瞭解了奶牛豆腐的做法，特別是地地道道的東北人，特別的喜歡吃軟溜豆腐，而且大家也都會製作，那麼我們就爲大家介紹的這道東北的軟溜豆腐。

溜豆腐的家常做法

溜豆腐的用料：老豆腐1塊，生抽2勺，蠔油1勺，白砂糖1勺，清水適量，蔥花少許，醋3勺。

溜豆腐的做法：

步驟1、將豆腐切好。焯一遍水。

步驟2、蔥、酸辣切碎加醋耗油生抽糖鹽。適量備用。

步驟3、放少許油將豆腐煎一下。煎外皮老一點兒。

步驟4、出鍋。

以上內容參考  百度百科-溜豆腐

溜豆腐家常做法簡單（溜豆腐的簡單做法）

1、主料：豆腐120克、青椒1個、木耳20克。

2、輔料：雞精1勺、水澱粉、鹽1勺。

3、豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的時候小心不要切破了，改刀成三角形炸起來更加的方便一些。

4、盤子中放入適量玉米澱粉，將焯過水的豆腐均勻地粘上澱粉。

5、鍋中放入少量油，將粘好澱粉的豆腐塊煎至金黃撈出。

6、青椒滾刀切片，木耳溫熱水泡發，鍋內倒入15克油，爆香蒜末、幹辣椒。

7、倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克醬油，5克白糖，15克鹽，10克雞粉、30克清水調味，最後用水澱粉勾芡即可，喜歡吃辣的還可以在芡汁里加入些辣椒。

溜豆付家常做法

焦溜豆腐

主料：

豆腐兩塊，熟胡蘿蔔片、熟土豆片、蔥、薑末各少許。

佐料：

醬油、醋、糖、花椒水、澱粉各少許。

做法：

(1)把豆腐切成小長方塊或三角塊，用油炸成金撈出；

(2)將醬油、醋、糖、花椒水、澱粉放入碗裏，添點湯兌成汁；

(3)鍋內放點油，油熱後把熟胡蘿蔔片、熟土豆片、蔥、薑末放入炒幾下，再把炸好的豆腐放入鍋裏，添上汁，翻炒幾下把可出鍋。

特點： 外焦裏嫩。

溜豆腐

【分類】 素菜

【原料】 豆腐600克。

【調料】 醬油、味精、白糖、澱粉、香油、花椒麪、蔥、姜、豆油。

【製法】

(1)將豆腐切成1.5cm見方的塊，放入開水中汆透，撈出控淨水。蔥姜切成末。

(2)勺中放油，燒熱後放蔥薑末、花椒麪熗鍋，隨即加入醬油，燒開後倒入豆腐塊，加味精、糖迅速輕輕顛翻，煨約三分鐘後，用澱粉勾芡，淋香油即可。

想吃一點比較清淡的豆腐，就簡單做了一個溜豆腐。

用料：

肉餡，豆腐，小蔥，調味料。

做法：

1、豆腐切塊。

2、小蔥切蔥花。

3、炒鍋倒油燒熱，把肉餡炒散，然後加入料酒和醋繼續炒。

4、在鍋里加一些水或者清雞湯，加鹽調味，再放入豆腐燉煮幾分鐘。

5、鍋里加入水澱粉勾芡，然後撒上蔥花翻勻即可。

美味溜豆腐~營養,好吃,易做,你也試試

材料:北豆腐,肉,小香蔥(我用的是自家制作的蒜苗)

製作方法:

1、將豆腐切成厚約1釐米的三角或者菱形塊，鍋中加水，水開，豆腐下鍋沸騰撈起；（將豆腐煮一下是爲了成型，在翻炒時不易碎）

2、鍋中倒油，油溫7-8成熱時放蔥花，少許五香粉及姜粉，然後將切好的肉片倒入（五香粉及姜粉是爲了祛除肉的腥味）炒香，待肉變色後加少許鮮味醬油；

3、將焯好的豆腐下鍋，儘量平鋪與肉片之上，儘量不要用鏟子翻炒，可將鍋端起快速旋轉幾下，如果能夠做到掂幾下鍋就更好了，此時加少許鹽，雞精，最後可以選擇加點水澱粉勾薄欠，關火出鍋；

4、盛盤後將小香蔥綠葉部分切成沫均勻撒在上面。

糖溜豆腐的做法

主料：豆腐一塊半，白糖半兩，豌豆少許。

佐料：蔥、薑絲、味素、花椒水、料酒各少許。

做法：(1)把豆腐切成小方丁用開水燙一下；

(2)鍋內放入半勺水，加上白糖熬一下，將豆腐入鍋，加上蔥、薑絲、花椒水、料酒；

(3)燒開以後，放味素，用澱粉勾汁即可出鍋。

特點：豆腐香甜，滋味鮮美。

醋溜豆腐

主料：豆腐一塊半，蔥丁、胡蘿蔔丁各二兩。

佐料：醬油、醋、味素、白糖、澱粉、蔥、姜、蒜末、花椒水各少許。

做法：(1)將豆腐切成長方形的厚片，炸成金取出，切成七分長的段，加澱粉拌勻，再下鍋炸成金取出；

(2)先把切好的蔥、姜、蒜、胡蘿蔔丁、花椒水放入喚內炒，交 好的豆腐放入鍋內，然後把糖、醋、醬油用水兌成，及時倒入鍋內翻炒， 待完全掛到豆腐上即成。

糖醋溜豆腐

原料 豆腐兩大塊，熟胡蘿蔔片、熟土豆片少許； 調料 蔥、薑末、醬油、醋、糖、花椒水、澱粉各少許。

做法 1、先把豆腐切成小長方塊或者三角塊，用油炸成金撈出；

2、將醬油、醋、糖、花椒水、澱粉放入碗裏，添點湯兌成汁；

3、鍋內放點油，油熱後把熟胡蘿蔔片、熟土豆片、蔥、薑末放入炒幾下，再把炸好的豆腐放入鍋裏，添上汁，翻炒幾下便可出鍋。

特點 香味濃郁，酸甜麻辣可口，適合秋冬季食用

魚片溜豆腐

主料：

豆腐兩塊，魚片三兩，蛋清一個。

佐料：

蔥、薑末、味素、花椒水、料酒、澱粉各少許。

做法：

(1)豆腐切成小薄片，用開水燙一下，將魚去皮去骨切成小薄片，用蛋清拌勻，再用熱油滑一下撈出；

(2)鍋內放油，油熱後用蔥、薑末炸喚，添上半勺湯，把花椒水、酒、味素、鹽放入喚裏，湯開後腐和魚一齊下鍋，用慢火煨三四，放味素， 用澱粉勾汁即可出鍋。

特點：又鮮又嫩，味道極好。

銀魚溜豆腐

原料：主料：鮮銀魚100克輔料：嫩豆腐1塊、春筍50克、韭菜25克、水發木耳25克調料：料酒、精鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、水澱粉、食用油、鮮湯、麻油做法： 1、銀魚洗淨瀝乾，筍切絲焯水，韭菜切段，木耳切絲，豆腐切丁。 2、坐鍋點火放油，油熱後放入豆腐、銀魚、鮮湯，開鍋時加入料酒、白糖、精鹽、雞精，筍絲，木耳絲，加蓋燜燒2—3分鐘，再用水澱粉勾薄芡，放入韭菜段，淋入麻油，撒上白胡椒粉即可。 提示： 銀魚形體細長光滑，頭扁口大，曬乾後，似雪白銀條，故稱“銀魚”。銀魚是淡水魚類中之珍品，營養豐富，是上等滋補品。 此菜鮮嫩爽口，營養豐富，老少咸宜。

蝦仁溜豆腐（微波爐食譜）

材 料：

豆腐2/3塊，蝦仁80克，芽菜一把。

調 味：

高湯2/3杯，醬油一小匙，太白粉一小匙，精鹽、紹酒少許。

做 法：

①豆腐切塊，放入容器中。

②蝦仁去腸泥，加少許紹酒、鹽醃入味，加蓋高火1分鐘。

③把調料放入碗中攪拌均勻，高火1分鐘取出再拌勻，然後加入蝦仁、芽菜一起拌勻。

④將放有豆腐的碗罩上微波薄膜，加熱2分鐘。

⑤豆腐倒入大碗中，淋上③即可。

蝦醬溜豆腐做法：

炒鍋燒少許底油，加入蔥姜爆香，放入豆腐和蝦醬，翻炒

加生抽和少量的水用小火燉5分鐘左右，等湯汁慢慢收幹就可以出鍋了

溜豆腐

【原料】

主料：豆腐500克。

配料：紅椒10克。

調料：植物油500克（實耗50克），精鹽2克，味精2克，醬油4克，醋2克，香油5克，蒜子5克，幹澱粉5克，素清湯20克。

【製法】

（1）將豆腐切成1釐米見方的丁，拍上幹澱粉，人六成熱油鍋中炸成金撈出，瀝乾油後裝入盤中；紅椒去蒂去子切成小粒；蒜子切末。

（2）鍋內留底油，放入蒜末炒香，加素清湯、紅椒粒、精鹽、味精、醬油、醋、香油調勻成汁，澆在炸好的豆腐上即成。

如何在家做溜豆腐好吃？

食材明細

主料：豆腐250g

輔料：胡蘿蔔一小段、青椒一個、圓蔥少許、雞蛋一個

配料：油適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、海天一品鮮適量、水澱粉適量

具體步驟：

1、韭菜切成段兒

2、豆腐切成厚片

3、打雞蛋糊，豆腐沾雞蛋糊

4、豆腐下油鍋，兩面煎，至金。盛入盤裏，備用

5、炒肉餡，放花椒麪，白糖

6、把煎過的豆腐入鍋，加入醬油，翻炒，放韭菜，雞精，出鍋。

擴展資料：

營養價值：

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。

豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

東北溜豆腐的正宗做法

東北溜豆腐是一道傳統的東北菜，以其鮮美的味道和獨特的口感而聞名。正宗的做法如下：首先，選擇新鮮且質地細膩的嫩豆腐。將豆腐切成方塊或長條，用熱水焯水，去除豆腐的異味並增加豆腐的鮮嫩度。接下來，準備配料，通常包括豬肉、蔥薑蒜、辣椒等。將豬肉切成末，蔥薑蒜切碎備用。在炒鍋中加熱食用油，放入蔥薑蒜炒香，然後加入豬肉翻炒至變色。接着，加入適量的豆瓣醬和辣椒粉，調入適量的醬油、鹽和味精，炒勻後加入適量的清湯。將焯水後的豆腐放入炒鍋中，輕輕煮沸後，用小火慢慢燉煮10-15分鐘，使豆腐充分入味。最後，勾芡使湯汁變濃稠，撒上蔥花裝飾即可。東北溜豆腐的核心思想是選用嫩豆腐，烹飪過程中注重調味入味，並且讓豆腐保持鮮嫩的口感。