蠔油生菜應該怎麼做

清洗乾淨

取兩把生菜除去根，把葉子一片一片地撕下來，生菜1棵按着紋路把生菜葉一片一片撕下來，放入盆中加入適量清水，反覆清洗乾淨後撈出控水備用，大蒜5粒，先拍扁，再切成顆粒，放入盆中備用。

燙成青色

起鍋燒水，放入食用鹽，淋入幾滴植物油，水燒開之後關火，把生菜倒入鍋中，快速的拌勻，燙成青色以後（這個過程可能只有五秒到十秒鐘），撈出來瀝乾水分。

開始調味

準備一個盤子，把控過水的生菜、頸部朝同一方向進行擺盤，擺好盤後，我們開始調製料汁，鍋內燒油，油熱後，倒入蒜末翻炒出蒜香，從鍋邊淋入少許清水，水燒開後開始調味。

快速翻炒

加入蠔油10克，快速翻炒化開，白糖少許，生抽5克提鮮，再淋入少許水澱粉，增加湯汁粘稠度，攪拌均勻化開調料，在加入幾滴香油，香油能使菜品油潤髮亮，拌勻後即可。