好吃的蠔油生菜怎麼做

生菜大家都很熟悉了，這是一種很常見的蔬菜，不少人都喜歡吃，很多人都把生菜作爲配菜，但是今天要介紹大家一道好吃的家常菜，那就是蠔油生菜。這是一道很經典的粵菜，蠔油生菜的做法比較簡單，就算是不會做飯的人，在家也可以做。好吃的蠔油生菜怎麼做呢？

好吃的蠔油生菜怎麼做呢？

主料：

生菜2棵，蠔油15克，蒜米2瓣，辣椒1個，白糖3克，玉米澱粉3克，水30克；

輔料：橄欖油，鹽；

蠔油生菜的做法：

1.生菜剝下葉子,清洗乾淨，用鹽水泡5分鐘；

2.辣椒切成小段，蒜米去皮，切成小顆粒；

3.找一個小碗，放蠔油，加入鹽，白砂糖，玉米澱粉和水，把他們混合成蠔油醬汁，備用；

4.用砂鍋燒水，燒開之後，放少量生菜，滴幾滴橄欖油和一點鹽；

5.生菜顏色變翠綠之後，快速撈出，一般十幾秒就行了，

6.白灼過的生菜撈出過涼水；

7.中大火加熱，小鍋放入橄欖油，加入蒜泥和辣椒，煸出香味；

8.加調好的蠔油醬汁，煮開，試一試鹹淡；

9.生菜擺到有一點深度的的盤子裏，淋上煮好的蠔油醬汁；

10.蠔油生菜做法簡單簡單，5分鐘左右就可以做好。

蠔油生菜的做法技巧：

1.生菜一定要先用鹽水泡，這樣可以去掉殘餘的農藥，更健康

2.白灼的生菜變綠色就要撈起，生菜要分幾次灼水，每次不要放太多，多了不容易煮熟，時間久了，生菜會發黑；

3.蠔油醬汁根據口味靈活調整，加蠔油醬汁的時候，多少可以自己控制；

4.上盤子的時候，淋上蠔油醬汁，儘量讓生菜都沾上醬汁。