1、鍋內放入清水,加少許鹽、花生油燒開,加入洗淨的生菜略燙。
2、撈出生菜控幹水分,擺放盤內。
3、炒鍋放油燒熱,下蒜末炒香。
4、鍋中加蠔油、醬油、料酒、花椒粉、清湯燒開,用水澱粉勾芡。
5、鍋中淋香油,將湯汁澆在生菜上即可。