蠔油生菜怎麼做好吃?

1、 準備生菜

準備新鮮的生菜兩棵，先把葉子分別撕開，放入盆中，用清水仔細地清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。

2、 準備輔料

大蒜五六粒，拍扁切成碎末，紅線椒切成圈，不喜歡吃辣的可以不用，和大蒜放在一起備用。

3、 生菜吊水

起鍋燒水，放入食用鹽，淋入幾滴植物油，水燒開之後關火，把生菜倒入鍋中，快速的拌勻，燙成青色以後（這個過程可能只有五秒到十秒鐘），撈出來瀝乾水分，擺盤。

4、 起鍋燒油

鍋內倒入少許油，要使用沒有經過炸制的植物油，油熱後放入蒜末和辣椒圈，聞到蒜香味的時候，加入清水，蠔油。

5、 調好湯汁，淋入生菜

待化開蠔油之後，加一點食用鹽、雞精（如果想吃原材料的味道，雞精可以不放），然後勾入水澱粉，湯汁粘稠時，關火，把湯汁澆在生菜上即可。