磚茶和茯茶的區別

磚茶和茯茶是兩種不同的茶類，具有不同的外觀、產地、製作方法和口味特點。

1. 外觀：

磚茶：形似磚塊，故名磚茶，顏色一般爲紅褐色。

茯茶：外形呈扁圓形狀。

2. 產地：

磚茶：主要產於雲南和四川等地。

茯茶：主要產於廣東和福建等地。

3. 製作方法：

磚茶：磚茶的製作方法比較簡單，一般是將揉好的茶葉用模具壓成塊狀，然後晾曬、堆積發酵等工藝處理。

茯茶：茯茶需要經過揉捻、捲曲、發酵、晾曬等複雜的工序。

4. 口味特點：

磚茶：口感較爲濃烈，有獨特的陳香和熟味。

茯茶：口感細膩，有清香和醇厚的口感。

總的來說，磚茶和茯茶的製作、外觀和味道都有所不同，消費者可以根據自己的喜好來選擇。

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茯茶和磚茶的區別

兩者在一定程度上是基本相同的，例如涇陽右任故里茯茶生產主要是此類茯磚茶。

安化磚茶和安化茯茶有什麼區別

安化生產的磚茶大部分都是茯茶，但也有少部份撬開後沒有金花的，就叫黑磚，也就是一般的磚茶。

只有撬開後有金花的茶纔是茯茶，沒有的叫磚茶。

黑茶的茯磚、黑磚、花磚、青磚茶有什麼區別呢？你知道嗎？

一、原料不同

黑磚、花磚原料要求高於茯磚；而黑磚與花磚相比，花磚的原料品質稍優於黑磚。

茯磚茶：茯磚分“特製茯磚”（簡稱特茯）和“普通茯磚”（簡稱普茯）兩種，特製茯磚全部採用黑毛茶原料，考慮到春、夏茶和地區品質差異拼配部分四級黑毛茶。普通茯磚原料以四級黑毛茶爲主，拼配部分黑毛茶。

黑磚茶：黑磚茶原料過去分“灑麪茶”和“包心茶”兩種。灑麪茶爲二級或黑毛茶，“包心”爲三、四級黑毛茶。1968年以後不再分灑面、包心，改爲混合壓制。 花磚茶：花磚是由花捲(千兩茶)改型而來。以黑毛茶爲主要原料，拼入部分二級黑毛茶。

二、加工方法不同

茯磚茶：因爲茯磚特有的“發花”工序，要求磚體鬆緊適度，便於有益微生物的繁殖，壓制時壓力較小，烘乾不要求快，整個烘期比黑、花磚長一倍以上。在烘房發花期約爲15天左右，乾燥期5天左右。茯磚茶在一定的溫度和溼度條件下，“冠突散囊菌”得以快速生長，形成金的孢子囊，俗稱“金花”。黑磚茶和花磚茶的壓制工藝相同：先將毛茶進行篩分、除雜，進行原料拼配。再經過稱茶、蒸茶、機壓、冷卻、退磚、驗磚、烘乾、包裝等工序。其中進烘房烘乾時間約10天左右，逐漸升溫，出烘時溫度可達攝氏70度。花磚茶四邊壓印斜條花紋。

三、品質要求不同

特製茯磚要求外形黃褐色，磚稍鬆，磚內“金花”茂盛，色金黃，顆粒大；香氣純正，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；湯色紅黃尚明；葉底黑褐尚勻。普通茯磚較特製茯磚要求稍低。陳年茯磚茶要求菌花香濃郁。

黑磚茶要求磚面均勻，外形色澤黑褐，香氣純正，可稍有松煙香；滋味純厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底暗褐。花磚茶要求磚面一致，色澤黑褐，香氣純正，有松煙香；滋味濃厚純和；湯色紅黃，葉底暗褐尚勻。

茯磚，黑磚，花磚，青磚有什麼區別

 一、原料不同

   黑磚茶：黑磚茶原料分“灑麪茶”和“包心茶”兩種。灑麪茶爲二級或上檔黑毛茶，“包心”爲三、四級黑毛茶和部分改制老青茶。

   花磚茶：花磚是由花捲(千兩茶)改型而來。以黑毛茶爲主要原料，拼入部分二級黑毛茶，不拼老青茶和質量較差的黑毛茶。

    茯磚茶：特製茯磚以三、四級黑毛茶和改制老青茶爲原料加工。普通獲磚原料較特製茯磚稍差。

   青磚茶：分灑面、二面和裏茶三個部分。面上的一層叫酒面，質量最好；底面的一層叫二面，質量次之；中間的主體部分叫裏茶，又稱包心，質量較差。麪茶初制分殺青、初揉、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬乾等七道工序。裏茶分殺青、揉捻、渥堆、曬乾四道工序。

二、加工方法不同；

   黑磚、花磚茶加工大致相同。先將毛茶進行篩分、除雜，進行原料拼配。再經過稱茶、蒸茶、機壓、冷卻、退磚、驗磚、烘乾、包裝等工序。其中進烘房烘乾時間若10天左右，逐漸升溫，出烘時溫度可達攝氏70度。花磚茶在壓制成型時四周壓有花紋，故成爲花磚。

   茯磚茶：前階段與黑磚加工相似，僅壓制時壓機壓力較小，壓得比較鬆散是有利於發花，關鍵在進烘房後的，需經過特殊的發花工序。在烘房發花期約爲15天左右，乾燥期5天左右。使茯磚茶在一定的溫度和溼度的條件下，使“突冠散囊菌”得巳快速生長，形成金的孢子囊，俗稱“發花”。

   青磚茶：毛茶入庫時，僅爲七、八成幹，經過在倉庫抽通風槽堆放，形成自然發酵，約3至6個月後，再行加工青磚茶。壓制烘乾過程與黑磚茶基本相似，但茶磚壓制更緊。

三、品質要求不同：

   黑磚茶要灑面均勻，不露底。外形色澤黑褐。香氣純正，可稍有松煙香；滋味純厚微澀，水色紅黃微暗，葉底暗褐。陳茶有樟香，滋味醇和。

    花磚茶磚面一致，色黑褐。香氣純正，有松煙香；滋味濃厚純和；水色紅黃，葉底暗褐尚勻。陳茶有樟香，滋味醇和。

   茯磚茶 外形黃褐色，磚稍鬆，開啟磚裏，“金花茂盛”，色金黃，顆粒大；香氣純正，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；水色紅黃尚明；葉底黑褐尚勻。陳年茯磚茶菌花香濃郁。

   青磚茶：外形色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃，葉底暗黑。陳茶滋味甘甜。 

四、銷售地區不同：

   黑磚茶：主銷內蒙古自治區呼和浩特、包頭，陝西長安、涇陽，甘肅蘭州，新疆烏魯木齊、伊犁等地。其主要消費對象是城郊農民和蒙古族、哈薩克族牧民。

    花磚茶：主銷寧夏的銀川、固然，甘肅蘭州、慶陽、平涼、隴西，陝西長安、寶雞，山西太原、運城、臨汾等地區。主要消費對象爲一般城鎮居民，農村農民回族牧民。

   茯磚茶：主銷新疆、青海、甘肅等省區。其主要消費對象爲維吾爾族、回族、漢族等農牧民。

    青磚茶：主銷內蒙古自治區和蒙古人民共和國。

2021-01-26

茯磚茶，屬於我國七大茶系中的黑茶系，是黑茶中一大分支，也屬於後發酵茶。因多在三伏天製作加工、並且飲用後的效果似 “土茯苓”，故起名爲 “伏茶、茯磚茶”。茯茶分爲：散狀茯茶、壓制茯茶兩大類。其中，壓制茯茶又細分爲：手築、機制、兩大類。

茯磚茶的原產地：

茯磚茶，原產於陝西省咸陽市涇陽縣。在陝西從古以來就流傳着 “自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶” 的說法。故 “茯茶” 在民間，通常也被稱爲 “涇陽茯磚茶、涇陽磚、封子茶” 等。在2013年 “涇陽茯磚茶” 被【國家質量監督檢驗檢疫總局】批准爲 “地理標誌保護產品”。2014年被 【中國茶葉流通協會】正式命名爲 “中國茯茶之源”。

茯磚茶與普通黑茶的主要區別：

茯磚茶： 在國家標準中，茯磚茶是唯一要求有 “金花” 即 （冠突散囊菌） 指標的茶類。

普通黑茶： 無金花。

曾經歷史上的茯磚茶特點：

湖南安化發酵初制，陝西涇陽發花精製。

1.按照外形分類：散狀茯茶、壓制茯茶。

散狀茯茶：指未經過壓制的，散狀茯茶。分爲：特級、一級。

壓制茯茶：指經過壓制定型的，磚狀茯茶。分爲：機制茯茶、手築茯茶。

2.按照產地分類： 陝西涇陽茯磚茶、湖南安化茯磚茶。

陝西涇陽茯磚茶的主要特點：

①中國茯茶的原產地，中國國家地理標誌產品。

③茯磚茶的傳統手築精製工藝，複雜精細，多達近30道。

④生產的茯磚茶內， “金花” 菌生長茂盛，形成獨特的品質特徵。

湖南安化茯磚茶的主要特點：

②茯磚茶的初制技術：早在1860年的湖南安化，就將初制好的黑毛茶，採用多人排成行，用腳踩壓成90公斤/塊的，茯磚茶篾簍大包，運往陝西涇陽縣，築制精製成茯磚茶。

③湖南安化磚茶廠（現白沙溪茶廠），經過10年（1943~1953）的反覆試驗，在安化製成湖南第一塊茯磚茶。

④生產的茯磚茶內， “金花” 菌生長茂盛，形成獨特的品質特徵。

3.按照成品感官品質特徵分類： 特製茯磚（簡稱特茯）、普通茯磚（簡稱普茯）：

特茯與普茯的區別： 在原料的嫩度上有一定的差別。在加工工藝、感官品質特徵、上基本一致。

①特茯：

外形： 磚面平整、棱角分明、厚薄一致、發花普遍茂盛、幹嗅清香、帶菌花香、磚面爲黑褐色。

內質： 磚內無黑黴、白黴、青黴、紅黴、等雜菌。香氣純正、湯色橙黃、滋味醇厚醇和、無澀味。

②普茯：

外形： 磚面平整、棱角分明、厚薄一致、發花普遍茂盛、幹嗅清香、帶菌花香、磚面爲黃褐色。

內質： 磚內無黑黴、白黴、青黴、紅黴、等雜菌。香氣純正、湯色橙黃、滋味純和、無澀味。

1.開包去雜：

開啟來自湖南安化的，初制黑毛茶包，攤晾在特大木製案板上，進行手工剔揀，去除雜質。

2.剁茶：

剔揀去雜後，進行剁茶。採用軋刀將原茶剁碎。

3.篩選：

將剁碎的茶葉分別過籮、過篩、進行篩選。選取5~7釐米的茶葉留用，長於7釐米的茶葉，繼續剁碎，小於5~7釐米的碎茶、沫茶不用。

4.備水：

按照比例，取涇陽本地的地下水，於上午時分，倒入已經埋在地下的陶製大缸內。另取一定比例的涇陽地下水，於下午時分，煮沸燒開，兌入缸內，加蓋悶捂發酵12小時，製成備用水。

5.熬茶釉（新釉、老釉、老茶釉）：

製作新釉： 取適量茶葉+適量備用水，於上午時分，先武火後文火熬製12小時，熬出茶釉，此釉被稱爲“新釉”。

製作老釉： 取適量茶葉+適量備用水於，於下午時分，文火熬製6小時，此釉被稱爲“老釉”。

勾兌茶釉： 第2天早上，將老茶釉（酵母種）、新釉、老釉、按一定比例兌入備用。

6.稱茶（打吊）：

將剁碎的茶稱量，5斤/鍋。

7.炒茶（端殼郎、暢鍋）：

將鐵鍋燒熱後，注入一定比例兌好的茶釉，鍋內頃刻白氣蒸騰，茶釉充分浸潤熱鍋。將稱好的茶葉倒入炒鍋中，再次將鍋中續入一定比例的茶釉後，快速用木棍翻炒，將茶與茶釉翻炒混合均勻，炒至一定溫度後，備用。

8.灌茶入封：

將手工麻紙糊制的，1.2×0.8×0.1的 “茶封”，襯在尺寸相配套的木製、鐵製、的外套 “梆子” 內。再將炒好的茶葉灌入茶封內，使之飽滿。

9.築茶（捶茶）：

用特製的茶錘、茶棍、將灌入紙封內的茶，一點點的築實捶實。一般情況下，每封需築170~300下，即：提棍100~120下、柺棍50~80下。其中棍法又分4路，即：從梆子前到梆子後，排列築捶4棍，不能錯亂。

10.扶梆子：

在築茶捶茶的同時，另有一人在旁邊 “扶梆子”，即幫助做一些輔助性的工作。有：扒勻封口的茶、築封口、開關梆子、安放封殼、取出茶封、等。

11.錐封：

用鐵釺在紙質的 “茶封” 上，戳幾個深約1/2茶封長度的孔，以便於築捶過程中，茶中水分的滲出與揮發。

12.捆紮：

茶葉出封后，用麻繩將 “茶封” 十字捆紮，以便定型。

13.檢驗：

當 “茶封” 築捶成型後，由檢驗員逐個驗收、並且蓋印。

14.陰乾：

當 “茶封” 內的水分，充分滲出揮發後，進行陰晾陰乾。夏季的陰晾陰乾時間爲1個月左右，冬季的陰晾陰乾時間爲2個月左右。

15.發花：

“發花” 工藝，是涇陽茯磚茶的核心部分。因此 “花” 的多少，是衡量涇陽茯磚茶質量的標準。花多則茶香而濃、花少則茶淡而薄、花好則茶美而佳。“發花” 是指將築制好的磚茶，靜置於特定的環境中，讓茶磚自身生長繁殖一種真菌的過程，這種真菌的學名爲 “冠突散囊菌”，俗稱 “金花”。

當封皮紙包上出現俗稱 “菜籽花” 的黃點後，再開啟垛堆，分晾1~2個月。

16.乾燥：

在 “發花” 完成後，再以每天升溫3℃的週期，升溫至50℃，保持2天。再以每天降溫2℃的週期，降溫至35℃。再以每天升溫1℃~4℃的週期，升溫至茶葉完全乾燥爲止。此時，“茶封” 中散放出芬芳的香氣，製作就完成了。

17.在手築涇陽茯磚茶時，需注意以下幾點：

1.製茶用水： 須爲涇陽本地的地下水。涇陽本地的地下水，PH值爲6～8.5，呈弱酸性。與黑毛茶在一起，極易融合、極易發酵發花，極有利於有益菌羣的生長。

2.涇陽的氣候： 涇陽的小地域性氣候，能夠很好地使茯磚茶，吸天地之精氣、聚日月之靈光、完成生命的涅槃。涇陽茯磚茶在 “發花” 過程中，需要特定的環境參數，低了不行，高了也不行。

3.工具： 炒茶時的木棍，捶茶時的茶錘，都以果木、桑木、爲宜。

4.燃料： 炒茶時使用的燃料，也以果木爲宜。

5.“發花” 環境空間： 以堆垛在松木板、吸附性較強、材料製成的木架上爲宜。

1 . 茯磚茶，通常也被簡稱爲 “茯茶” 。 屬於我國七大茶系中的黑茶系，是黑茶中一大分支，也屬於後發酵茶。

2 . 茯磚茶，原產於陝西省咸陽市涇陽縣。 在2013年 “涇陽茯磚茶” 被【國家質量監督檢驗檢疫總局】批准爲 “地理標誌保護產品”。2014年被 【中國茶葉流通協會】正式命名爲 “中國茯茶之源”。

3 . 茯磚茶與普通黑茶的主要區別：

茯磚茶： 在國家標準中，茯磚茶是唯一要求有 “金花” 即 （冠突散囊菌） 指標的茶類。

普通黑茶： 無金花。

4. 曾經歷史上的茯磚茶特點： 湖南安化發酵初制，陝西涇陽發花精製。

5.茯磚茶的分類：

① 按照外形分類： 散狀茯茶、壓制茯茶。

② 按照產地分類： 陝西涇陽茯磚茶、湖南安化茯磚茶。

③ 按照成品感官品質特徵分類： 特製茯磚（簡稱特茯）、普通茯磚（簡稱普茯）。

6 . 陝西涇陽茯磚茶的 “手築工藝” 流程： 1.開包去雜、2.剁茶、3.篩選、4.備水、5.熬茶釉、6.稱茶、7.炒茶、8.灌茶入封、9.築茶（捶茶）、10.扶梆子、11.錐封、12.捆紮、13.檢驗、14.陰乾、15.發花、16.乾燥。

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茯茶是什麼茶呢 茯茶是屬於什麼茶呢

1、茯茶屬於黑茶。茯茶，屬於六大茶類中的黑茶，是後發酵茶，以邊銷茶爲主，因在伏天加工，故稱伏茶，有因效用與土茯苓相近，美稱爲茯茶、茯磚，緊壓成磚的茯茶稱爲茯磚茶，其茶具有獨特的金顆粒，俗稱“金花”，即“冠突散囊菌”，是一種益生菌體。

2、茯茶主要產於陝西涇陽縣，成品茶茶型似城磚，因此茯茶也稱“涇陽茯磚茶”或“涇陽磚”。自古就有“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶。”之說。

3、而磚茶又稱蒸壓茶（俗稱邊銷茶），顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖,有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。

4、茯茶具有獨特的菌花香，且湯色橙紅明亮，滋味醇厚甜爽。

“茯磚”與“黑磚”最大的區別是什麼？

1）花磚：由花捲茶演變而來，磚面四周印有花紋。

花捲的加工方法是用優質黑毛茶作原料，用棍錘築制在長形筒的篾簍中，築造成圓柱形。後來，將“花捲”改制成爲長方形磚茶，正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱

2）黑磚：黑磚與花磚的壓制工藝基本相同。

黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，故名。製作時先將原料篩分整形，分選揀剔提淨，按比例拼配；機壓時，先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，檢驗修整，緩慢乾燥，包裝成爲磚茶成品。

磚面平整光滑，棱角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。該品爲半發酵茶，去除鮮葉中的青草氣，加以磚身緊實，不易受潮黴變，收藏數年仍不變味，且越陳越好，適於烹煮飲用，尚可加入乳品和食糖調飲。

3）茯磚：因在伏天加工，故稱“伏磚茶”。

茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花乾燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，其不同之點是在磚形的厚度上。因爲茯磚特有“發花”工序，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體鬆緊適度，便於微生物的繁殖活動。

茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點，是茯磚從磚模退出後，不直接送進烘房烘乾，而是爲促使“發花”，先包好商標紙，再送進烘房烘乾。烘乾的速度不要求快乾，整個烘期花兩倍以上時間，以求緩慢“發花”（即產生冠突散囊菌）。其藥效似土茯苓，被稱爲“茯茶”或“福茶”。以前採用純手工築制，現在已在量用機器壓製。

磚茶是什麼茶

磚茶又稱蒸壓茶，顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。

磚茶根據原料和製作工藝的不同，可以分爲青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶等幾類。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶是用機械壓成型，康磚茶則是用棍錘築造成型。

分類

青磚茶，又稱“老青茶”，是以湖北老青茶爲原料壓制而成。成茶的外形端正光滑，厚薄均勻，磚面色澤青褐。湯色紅黃明亮，具有青磚茶特殊的香味，品飲時無青澀感覺，葉底粗老呈暗褐色。青磚茶飲用時需將茶磚破碎，放進特製的水壺中加水煎煮，茶汁濃香可口，具有清心提神，生津止渴，暖人禦寒，化滯利胃，殺菌收斂，補腎，治療腹瀉等多種功效，陳磚茶效果更好。

以老青茶作原料，經壓制而成青磚茶，主產於湖北省赤壁市（原蒲圻市）趙李橋鎮。清代在蒲圻（今赤壁市）古鎮羊樓洞生產，因此又名“洞磚”、“洞茶”。青磚茶的磚面印有“洞莊”、蓮花圖案或“川”字商標，主要銷往內蒙、新疆、和前蘇聯等遠東地區，所以也被人稱爲叫“邊銷茶”。近代，青磚茶移至赤壁市（原蒲圻）趙李橋磚茶產業園集中加工壓制。

老青茶產地主要在湖北省咸寧地區的赤壁、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，已有100多年的歷史。1890年前後，在赤壁羊樓洞開始生產炒制的簍裝茶，即將茶葉炒幹後，打成碎片，裝在篾簍裏（每簍2.5公斤），運往北方，稱爲炒簍茶。約後10，山西茶商在羊樓洞設莊試製磚茶，其後商人亦在漢口設莊壓制。壓制工具先是木夾，後改用牛皮夾，進而改用機器壓，壓成磚形茶，以每箱磚片數命名，分“二七”、“三九”（每片都是2公斤）、“二四”（每片3.25公斤）、“三六”（每片1.5公斤）四種不同規格。“二七”、“三九”青磚銷往西北各地，以包頭市爲集散地，統稱“西口茶”；“二四”、“三六”青磚茶銷往內蒙，並出口蒙古、蘇聯等地，以張家口爲集散地，稱“東口茶”。近40年來，爲統一商品規格，只生產“二七”青磚茶。

1910～1915年爲青磚茶歷史上的盛期，包括湖南、江西流入的一部分原料所制磚茶在內，最高年產量達到48萬箱（每箱54公斤），後因戰禍疊起，銷路阻隔，產量銳減。直到50年代，國家大力扶植邊銷茶生產，使老青茶生產恢復了生機，1977年產量達到8000多噸，1978～1982年由於邊銷市場需求發生變化，年產量下降至5000噸以下，1983年年產量又恢復到7000噸。

青磚茶的壓制分灑面、二面和裏茶三個部分。青磚茶麪上的一層叫灑面，質量最好；底面的一層叫二面，質量次之；灑面和二面中間夾的一層叫包心茶，又叫裏茶，質量較差。青磚茶的質量高低決定於鮮葉的質量和製茶的技術。

鮮葉採割後先加工成毛茶，麪茶分殺青、初揉、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬乾等七道工序。

裏茶分殺青、揉捻、渥堆、曬乾等四道工序，製成毛茶。毛茶再經篩分、壓制、乾燥、包裝後，製成青磚成品茶。青磚茶外形爲長方磚形，色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。每片青磚重2公斤（其中灑面、二面佔0.125公斤，裏茶1.75公斤），大小規格爲34×17×4釐米。

功效：有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強大腦中樞神經活動的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動脈硬化等等。由於青磚茶的口感越陳口感越醇和，因此青磚茶適宜堆放在通風、避光、乾燥、無異味的地方。

米磚茶

米磚茶，產於湖北，以紅茶的片末茶爲原料蒸壓而成的一種紅磚茶，因其所用原料皆爲茶末，所以被稱爲“米磚茶”。米磚茶成品外形十分美觀，棱角分明，紋面圖案清晰秀麗，磚面色澤烏亮，沖泡厚湯色紅濃，香氣純和，滋味十分醇厚。

黑磚茶

黑磚茶，又被稱做“八子”，是以湖南黑毛茶爲原料壓制而成的。外形爲長方磚形，規格爲35*18*3.5釐米。磚面平整端正，四角分明，厚薄一致，花紋圖案清晰，色澤黑褐；內質香氣純正，略帶松煙的香味，湯色紅黃微暗，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚中微帶些澀味。每片磚淨2公斤。

花磚茶

花磚茶，產於湖南省，由歷史上的“千兩茶”——花捲查改鬍子而成。茯磚茶外形爲長方形，規格爲35*18.5*5釐米。磚面平整，棱角分明，花紋圖案清晰，色澤烏黑法潤；內質香氣純正，稍帶松木煙香，湯色紅換，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚微澀。製造工藝與黑磚基本相同。 花磚茶的加工方法是用湖南安化高家溪和馬安溪的優質黑毛茶作原料。

“花磚”的名稱由來，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區別，故名“花磚”。“花磚”歷史上叫“花捲”，因一卷茶淨重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。

花磚茶正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚淨重2公斤。用棍錘築制在長形筒的篾簍中，築造成圓柱形，高147釐米，直徑20釐米，做工精細，品質優良。歷史上最盛時期的年產量達到過3萬多支（即卷）。

茯茶

茯磚茶，也是以黑毛茶爲原料，經壓制而成的方塊磚形茶，由於茯磚茶的加工過程中有一個特殊的工序——發花，使得茯磚茶的品質茂盛的金的菌落，俗稱“發金花”，金花生長的越多，代表茯磚茶的品質越好。特製茯磚茶磚面色澤黑褐，內質香氣純正且有黃花清香，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻，滋味醇厚平和。普通茯磚茶磚面色澤黃褐，內質香氣純正，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老，滋味醇和尚濃。

它們之間的主要區別，在於原料的拼配不同。

茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花乾燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，其不同之點是在磚形的厚度上。

因爲茯磚特有的“發花”工序，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體鬆緊適度，便於微生物的繁殖活動。烘乾的速度不要求快乾，整個烘期比黑、花兩磚長一倍以上，以求緩慢“發花”。機制茯磚更加便於收藏、自然發酵，一般不會黴變。較之於散黑茶、手築茯磚茶，陳化程度更好

特製茯磚磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內質香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。

茯磚茶在泡飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐沖泡。特別要求磚內金菌體（俗稱“金花”）顆粒大，幹嗅有黃花清香。新疆維吾爾族人民最愛茯磚茶，他們把“金花”多少視爲檢查茯磚茶品質好壞的標誌。青海、的藏族同胞及甘肅、寧夏等省區的兄弟民族都需要它，以蘭州爲集散地，從主要產地益陽運送供應。

藏茶

藏茶，產於四川省雅安、宜賓、江津、萬縣等地，她以四川邊茶中的南路邊茶味原料經壓制而成。磚面色澤爲棕褐色，內質香氣純正，湯色黃紅，葉底較爲粗老，呈深褐色且較爲發暗，滋味醇和尚濃。

產量較大的有湖北的老青磚、湖南的茯磚、黑磚、花磚及湘尖、。四川的康磚、金尖、方包、雲南的緊茶，廣西的六堡茶。

飲磚茶的蒙古族人羣骨質疏鬆的發病率，比漢族人羣高17%。可見，牧民長期大量飲濃茶和奶茶是引起氟斑牙、骨質疏鬆、患腰腿痛等的主要原因。

1995年，專家們對甘孜藏族自治州的道孚縣藏族、漢族的氟中毒狀況進行了調查。調查證實，當地的水源含氟量低。但藏族牧民和僧侶長期大量飲用磚茶，每天攝氟量達12.46毫克，青少年爲6.56毫克。

經專家們計算，藏胞每人一年平均飲用10.77千克磚茶，每天飲用29.3克。按照磚茶氟含量爲426毫克/千克計算，藏民每天飲用磚茶可以吸收12.5毫克的氟，是安全劑量的3倍多。

郵票茶

郵票磚茶，由中國集郵總公司以郵票爲造型的茶磚。十二生肖郵票茶磚由中國郵政集團公司批准，經農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測、雲南省普洱茶協會推薦，首次以中國郵政第一輪十二生肖郵票爲原型，精選雲南上等古喬木大葉普洱爲原料，採用行業獨創專利技術生產壓制而成。

精選雲南六大古茶山1700-1800米的原生態喬木古樹茶爲原料，茶磚鬆緊適度，條索肥碩顯毫，湯色金黃透亮，入口生津潤滑，陳香四溢，喉韻綿綿不絕，經久耐泡，葉底體現傳統古典做法的活性自然，返璞歸真，把普洱茶“陳、易、真”的真諦詮釋得淋漓盡致；

十二生肖郵票茶磚由普洱茶萃取壓制而成，是普洱茶精華的濃縮，有着比普洱茶針對性更強的保健功能。

關於茯茶，茯磚茶，黑茶，普洱茶的一些問題

用我自己的語言說說：

1、黑茶是發酵茶的一種，和紅茶（紅茶也是發酵茶）的區別在於工藝不同。

我們平時喝的普洱茶、茯茶、天尖、六安都是屬於黑茶。

2、磚茶、沱茶、餅茶，是成品茶的形狀，並不針對某一茶種，比如紅茶也可以做成磚或者餅。

3、說到減肥，所有茶都有減肥效果，並非黑茶特有的，但黑茶有降尿酸、降血脂等功能。

我本人喜歡喝普洱茶，並不是說茯茶不好，主要是它的口感不是每個人都習慣啊。

茯磚茶與花磚茶的區別有哪些？

茯茶可分爲“三尖三磚一花捲”。 其中“三磚”是指：花磚、黑磚以及茯磚。 道通天下茯磚茶曾經主要作爲邊銷茶被源源不斷地運往千里之遙的邊疆牧民家中，能解牛羊之毒、去青稞之熱，消脂去膩，功效顯著，成爲邊疆人民的普遍飲品。三磚茶到底有何神奇之處，它們各有何特點？ 第一、花磚，由花捲茶演變而來，磚面四周印有花紋。 花捲的加工方法是用優質黑毛茶作原料，用棍錘築制在長形筒的篾簍中，築造成圓柱形。後來，將“花捲”改制成爲長方形磚茶，正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱。 第二、黑磚，黑磚與花磚的壓制工藝基本相同。 黑磚茶，因用黑毛茶作原料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，故名。製作時先將原料篩分整形，分選揀剔提淨，按比例拼配；機壓時，先高溫汽蒸滅菌，再高壓定型，檢驗修整，緩慢乾燥，包裝成爲磚茶成品。 磚面平整光滑，棱角分明；茶葉香氣純正，湯色黃紅稍褐，滋味較濃醇。該品爲半發酵茶，去除鮮葉中的青草氣，加以磚身緊實，不易受潮黴變,收藏數年仍不變味,且越陳越好，適於烹煮飲用，尚可加入乳品和食糖調飲。 第三、茯磚：因在伏天加工，故稱“伏磚茶”。 茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花乾燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同,其不同之點是在磚形的厚度上.因爲茯磚特有“發花”工序，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體鬆緊適度，便於微生物的繁殖活動。 茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點，是茯磚從磚模退出後，不直接送進烘房烘乾，而是爲促使“發花”，先包好商標紙,再送進烘房烘乾。烘乾的速度不要求快乾,整個烘期花兩倍以上時間，以求緩慢“發花”（即產生冠突散囊菌）。其藥效似土茯苓，被稱爲“茯茶”或“福茶”。以前採用純手工築制，現在已在量用機器壓製。