千兩茶和茯磚茶的區別

千兩茶和茯磚茶都是中國傳統的黑茶品種，但它們有以下不同之處：

1. 原料不同：千兩茶是以四川省宜賓市硯山縣的大葉種茶作爲原料，而茯磚茶則是以雲南省西南部地區的大葉種、小葉種或野生茶樹作爲原料。

2. 生產工藝不同：千兩茶屬於壓制黑茶，是由鮮葉經過萎凋、揉捻和壓制等環節制成，並在密封空間下進行發酵的；而茯磚茶則是屬於磚茶，在炒青、揉捻、壓制等環節中間，要經過一次大約30天左右的自然發酵過程，然後乾燥製成。

3. 滋味不同：千兩茶茶湯呈紅色，有濃郁的花果香氣，味道較爲濃烈；茯磚茶茶湯呈暗褐色，帶有陳香和焦糖等甜味，口感比較醇厚。

4. 口感不同：千兩茶口感清爽，滋味濃厚，略帶澀味，有祛溼消食的作用；茯磚茶滋味醇厚，有助於消化，同時也能幫助升騰人體體表溫度，驅除寒溼。

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黑茶的種類有哪些？

黑茶的種類有：

1、千兩茶：

千兩茶系黑茶茶類中的一個品種， 創制於湖南省安化縣江南一帶，是安化的一個傳統名茶，以每卷的茶葉淨含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花捲茶。

2、青磚茶：

老青茶屬黑茶類，別稱青磚茶，又稱川字茶，主要產於湖北省內蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等市、縣，所以又稱“湖北老青茶”，在湖南省的臨湘縣也有老青茶的種植和生產。

3、茯磚茶：

茯磚茶，屬黑茶、也稱發酵茶始祖。據史載第一塊茯磚茶誕生於陝西咸陽涇陽縣，湖南茯茶泰斗施兆鵬先生爲陝西咸陽茯磚茶題字“茯茶之源”。

擴展資料：

藏茶是黑茶的鼻祖，也稱南路邊茶其製作工藝極爲複雜，經過32種古法制成，而且由於持續發酵的原因，所以極具收藏價值，她是古茶類中收藏值最高的茶種。 四川省雅安市是藏茶的原產地，已有1300年曆史。

明代嘉靖年間，陝西涇陽商幫陸續來雅安投身邊茶行業。他們的資金雄厚、經商有道，從明到清先後創辦了10餘家茶號，經營規模很快超過當地川幫，每年認“引”數額佔雅安全部的三分之二。藏茶品之“紅、濃、陳、醇”。“紅”指茶湯色透紅，鮮活可愛。

“濃”指茶味地道，飲用時爽口酣暢；“陳”指陳香味，且儲存時間越久的老茶，茶香味越濃厚；“醇”指入口不澀不苦、滑潤甘甜、滋味醇厚。

現代醫學研究表明：透過特殊工藝持久發酵製作而成的藏茶包含近500種對人體有益的有機化合物，約700種香氣化合物，無機物也相當豐富，包括磷、鉀、鎂、硒等不少於15種礦物質。

黑茶按照產區的不同和工藝上的差別，可以分爲湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。

參考資料來源：百度百科—黑茶

參考資料來源：百度百科—千兩茶

參考資料來源：百度百科—青磚茶

參考資料來源：百度百科—茯磚茶

黑茶中什麼品種茶最好？

1、三尖茶

三尖茶分別是天尖、貢尖和生尖，三尖黑茶，是分別用一級、二級、的黑毛茶壓制而成的，天尖滋味比較濃厚，貢尖滋味醇和，而生尖滋味則微澀。

2、茯磚茶

茯磚茶產於陝西咸陽，茶體緊結，色澤黑褐，金花顯盛，滋味非常的醇厚悠長。茯磚茶壓制工序是：原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花乾燥、成品包裝等。

3、花磚茶

“花磚”歷史上叫“花捲”，因一卷茶淨重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。

千兩茶，成品每支淨重合老稱1000兩，故稱“千兩茶”。千兩茶包裝獨特，色澤黑潤，滋味醇厚，有淡淡的蓼葉、竹黃、糯米香味，存放時間越久，品質越佳。

4、黑磚茶

安化黑茶歷史悠久，歷史上橫貫歐亞的“絲綢之路”運輸的主要商品是絲綢、瓷器、茶葉。黑磚茶又稱爲安化黑茶，主要集中在湖南安華生產。

湖南黑茶條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香。湖南安化黑茶是20世紀50年代絕產的傳統工藝商品，被權威的臺灣茶書譽爲“茶文化的經典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。

5、青磚茶

青磚茶也稱湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香。

它以老青茶爲原料，經蒸汽高溫壓制而成，湯色澄紅清亮，濃釅馨香，味道純正，回甘雋永。

6、六堡茶

六堡茶是廣西梧州最著名的黑茶，已有上千年的生產歷史。六堡茶是特種黑茶，品質獨特，香味以陳爲貴，色澤烏黑，有紅、濃、醇、陳四大特點。

黑茶爲中國特有的茶類，具有多種保健功效，可助消化解油膩、降脂減肥、抗氧化抗衰老、降血壓血糖、殺菌消炎等。我國黑茶種類繁多，且各具特色，都是我國的特種名茶。

喝黑茶選擇三尖，茯磚，花捲哪種呢？有什麼區別啊？

“三磚”是指：花磚、黑磚以及茯磚。花磚:是由花捲茶演變而來，磚面四周印有花紋。黑磚:因用黑毛茶作爲原材料，色澤黑潤，成品塊狀如磚，顧名思義就是黑磚。茯磚：是因爲在伏天加工，故稱“茯磚茶”茯磚也是唯一一個用金花的茶。

“三尖”是指：天尖、貢尖、生尖。天尖：採用的是一級原料爲主，是選用較細嫩的安化黑毛茶，以篾簍爲包裝，經傳統工藝手工精製而成。貢尖：採用的是二級原料爲主，少量拼入一級下降茶和提升茶。天尖：以較粗老，大多爲片狀，含梗多。

“花捲”又稱“千兩茶”因一卷茶淨重合老秤1000兩 源於百兩茶，後又新創千兩茶、十兩茶等不同規格的產品， 其加工方法基本一致，均由人工踩制而成

磚茶的分類

花磚茶，產於湖南省，由歷史上的“千兩茶”——花捲查改鬍子而成。茯磚茶外形爲長方形，規格爲35*18.5*5釐米。磚面平整，棱角分明，花紋圖案清晰，色澤烏黑法潤；內質香氣純正，稍帶松木煙香，湯色紅換，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚微澀。製造工藝與黑磚基本相同。 花磚茶的加工方法是用湖南安化高家溪和馬安溪的優質黑毛茶作原料。“花磚”的名稱由來，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區別，故名“花磚”。“花磚”歷史上叫“花捲”，因一卷茶淨重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。花磚茶正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚淨重2公斤。用棍錘築制在長形筒的篾簍中，築造成圓柱形，高147釐米，直徑20釐米，做工精細，品質優良。歷史上最盛時期的年產量達到過3萬多支（即卷）。

功效：有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強大腦中樞神經活動的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動脈硬化等等。

由於千兩茶的口感越陳口感越醇和，因此千兩茶適宜堆放在通風、避光、乾燥、無異味的地方。 茯磚茶，也是以湖南黑毛茶，陝南曬青，爲原料，經壓制而成的長方磚形茶，由於茯磚茶的加工過程中有一個特殊的工序——發花，使得茯磚茶的品質茂盛的金的菌落，俗稱“發金花”，金花生長的越多，代表茯磚茶的品質越好。特製茯磚茶磚面色澤黑褐，內質香氣純正且有黃花清香，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻，滋味醇厚平和。普通茯磚茶磚面色澤黃褐，內質香氣純正，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老，滋味醇和尚濃。

600多年前，茯磚茶只能夠在咸陽生產。建國以後，特別是在1958年，全國供銷總社組織專家攻關以後，茯茶茶葉從咸陽轉移到了宜陽——因爲茯磚茶生產的原料過半都來自益陽，茶葉採摘下來以後，用馬和騾子運到咸陽，在涇河一帶加工。史書上有記載，加工茯茶茶葉有三個離不開，一個是離不開涇河的水，二是離不開咸陽的氣候，三是離不開城陽寨的手，即天時、地利、人和。咸陽是溫帶的乾燥半乾燥地區的氣候，涇河水鹼性重，有利於茯茶的浸泡、加工。城陽寨的手，彙集了當時全國最有名的茶葉生產、加工、製作銷售的商人和專家，天時、地利、人和匯聚在一起，使咸陽的茯茶走向了全國、走向了世界。

它們之間的主要區別，在於原料的拼配不同。

茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花乾燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，其不同之點是在磚形的厚度上。因爲茯磚特有的“發花”工序，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體鬆緊適度，便於微生物的繁殖活動。茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點，是磚從磚模退出後，不直接送進烘房烘乾，而是爲促使“發花”，先包好商標紙，再送進烘房烘乾。烘乾的速度不要求快乾，整個烘期比黑、花兩磚長一倍以上，以求緩慢“發花”。

茯磚茶外形爲長方磚形。特製茯磚磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內質香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。每片磚淨重均爲2公斤。茯磚茶在泡飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐沖泡。特別要求磚內金黴菌（俗稱“金花”）顆粒大，幹嗅有黃花清香。新疆維吾爾族人民最愛茯磚茶，他們把“金花”多少視爲檢查茯磚茶品質好壞的唯一標誌。青海、的藏族同胞及甘肅、寧夏等省區的兄弟民族都需要它，以蘭州爲集散地，從主要產地益陽運送供應。 青磚茶，又稱“川字茶”，是以湖北老青茶爲原料壓制而成。成茶的外形端正光滑，厚薄均勻，磚面色澤青褐。湯色紅黃明亮，具有青磚茶特殊的香味，品飲時無青澀感覺，葉底粗老呈暗褐色。青磚茶飲用時需將茶磚破碎，放進特製的水壺中加水煎煮，茶汁濃香可口，具有清心提神，生津止渴，暖人禦寒，化滯利胃，殺菌收斂，補腎，治療腹瀉等多種功效，陳磚茶效果更好。

以老青茶作原料，經壓制而成青磚茶，主產於湖北省赤壁市（原蒲圻市）趙李橋鎮。清代在蒲圻（今赤壁市）古鎮羊樓洞生產，因此又名“洞磚”、“洞茶”。青磚茶的磚面印有“洞莊”、蓮花圖案或“川”字商標，主要銷往內蒙、新疆、和前蘇聯等遠東地區，所以也被人稱爲叫“邊銷茶”。近代，青磚茶移至赤壁市（原蒲圻）趙李橋磚茶產業園集中加工壓制。

老青茶產地主要在湖北省咸寧地區的蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，已有100多年的歷史。1890年前後，在蒲圻羊樓洞開始生產炒制的簍裝茶，即將茶葉炒幹後，打成碎片，裝在篾簍裏（每簍2.5公斤），運往北方，稱爲炒簍茶。約後10，山西茶商在羊樓洞設莊試製磚茶，其後商人亦在漢口設莊壓制。壓制工具先是木夾，後改用牛皮夾，進而改用機器壓，壓成磚形茶，以每箱磚片數命名，分“二七”、“三九”（每片都是2公斤）、“二四”（每片3.25公斤）、“三六”（每片1.5公斤）四種不同規格。“二七”、“三九”青磚銷往西北各地，以包頭市爲集散地，統稱“西口茶”；“二四”、“三六”青磚茶銷往內蒙，並出口蒙古、蘇聯等地，以張家口爲集散地，稱“東口茶”。近40年來，爲統一商品規格，只生產“二七”青磚茶。1910～1915年爲青磚茶歷史上的盛期，包括湖南、江西流入的一部分原料所制磚茶在內，最高年產量達到48萬箱（每箱54公斤），後因戰禍疊起，銷路阻隔，產量銳減。直到50年代，國家大力扶植邊銷茶生產，使老青茶生產恢復了生機，1977年產量達到8000多噸，1978～1982年由於邊銷市場需求發生變化，年產量下降至5000噸以下，1983年年產量又恢復到7000噸。

青磚茶的壓制分灑面、二面和裏茶三個部分。青磚茶麪上的一層叫灑面，質量最好；底面的一層叫二面，質量次之；灑面和二面中間夾的一層叫包心茶，又叫裏茶，質量較差。青磚茶的質量高低決定於鮮葉的質量和製茶的技術。鮮葉採割後先加工成毛茶，麪茶分殺青、初揉、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬乾等七道工序。裏茶分殺青、揉捻、渥堆、曬乾等四道工序，製成毛茶。毛茶再經篩分、壓制、乾燥、包裝後，製成青磚成品茶。青磚茶外形爲長方磚形，色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。每片青磚重2公斤（其中灑面、二面佔0.125公斤，裏茶1.75公斤），大小規格爲34×17×4釐米。 卡規磚茶，產於四川省雅安、宜賓、江津、萬縣等地，她以四川邊茶中的南路邊茶味原料經壓制而成。磚面色澤爲棕褐色，內質香氣純正，湯色黃紅，葉底較爲粗老，呈深褐色且較爲發暗，滋味醇和尚濃。

產量較大的有湖南的茯磚、黑磚、花磚及湘尖、湖北的老青磚。四川的康磚、金尖、方包、雲南的緊茶，廣西的六堡茶。

飲磚茶的蒙古族人羣骨質疏鬆的發病率，比漢族人羣高17%。可見，牧民長期大量飲濃茶和奶茶是引起氟斑牙、骨質疏鬆、患腰腿痛等的主要原因。

1995年，專家們對甘孜藏族自治州的道孚縣藏族、漢族的氟中毒狀況進行了調查。調查證實，當地的水源含氟量低。但藏族牧民和僧侶長期大量飲用磚茶，每天攝氟量達12.46毫克，青少年爲6.56毫克。

經專家們計算，藏胞每人一年平均飲用10.77千克磚茶，每天飲用29.3克。按照磚茶氟含量爲426毫克/千克計算，藏民每天飲用磚茶可以吸收12.5毫克的氟，是安全劑量的3倍多。 郵票磚茶，由中國集郵總公司首創的以郵票爲造型的茶磚。十二生肖郵票茶磚由中國郵政集團公司批准，經農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測、雲南省普洱茶協會推薦，首次以中國郵政第一輪十二生肖郵票爲原型，精選雲南上等古喬木大葉普洱爲原料，採用行業獨創專利技術生產壓制而成。

精選雲南六大古茶山1700-1800米的原生態喬木古樹茶爲原料，茶磚鬆緊適度，條索肥碩顯毫，湯色金黃透亮，入口生津潤滑，陳香四溢，喉韻綿綿不絕，經久耐泡，葉底體現傳統古典做法的活性自然，返璞歸真，把普洱茶“陳、易、真”的真諦詮釋得淋漓盡致；

採用獨有創新專利技術雕刻純鋼模具，壓制而成具有十二生肖郵票效果的浮雕方塊茶，極具藝術性和觀賞性，生產模具的尺寸、厚度以及承重的壓力均經上百次計算測試，反覆試驗才最終使用，爲行業首創；

十二生肖郵票茶磚由普洱茶萃取壓制而成，是普洱茶精華的濃縮，有着比普洱茶針對性更強的保健功能；

崇尚天然，綠色環保。十二生肖郵票茶磚製作過程不添加任何製劑，完好儲存原有成分，已被國家權威檢測部門鑑定爲無公害、無農藥殘留的綠色飲品。

黑茶哪裏的最好

一般來說，傳統的安化黑茶分爲三磚三尖一花捲，既包括了茯磚、黑磚、花磚；天尖、貢尖、生尖；千兩、百兩、十兩等；但現在隨着市場的需求，主要常見的產品是茯磚、天尖、千兩、百兩、十兩；還有一些創新便於沖泡和攜帶的小沱茶、小圓餅茶等。對於這幾款茶品來說，哪種茶最好喝，其實這還是要看個人喜好的。

茯磚、天尖、千兩每款茶有自己的特色，茶品所用原料不同、製作工藝不同、口感也有一定的差異。

天尖茶的原料相對於茯磚和千兩茶來說等級要好一些，一般採用頭批春茶的嫩葉精製而成，如香木海的芙蓉天尖，其不像其它類黑茶是緊壓茶，天尖一般爲散茶，條索整齊肥壯，芳香馥郁，葉色黑褐油潤；口感清香甘甜、醇和柔滑、獨具韻味；葉底肥厚有光澤，柔韌度好，有彈性。

天尖茶在古時被作爲貢茶供皇親貴族飲用，一般平民百姓是喝不到的。

茯磚茶的千兩茶在現在來說原料上基本差異不大，但製作方式的不同，讓兩者的口感有很大的區別。

茯磚茶舊稱“湖茶”，因在伏天加工，故稱“伏磚茶”，其藥效似土茯苓，被稱爲“茯茶”或“福茶”。

茯磚的獨特來自“金花”，在製作過程中有一個特定的“發花”過程，使得它的口感和功效變得與衆不同，茯磚茶一般磚體黃褐色，磚身稍鬆，開啟磚內，“金花繁茂”，色金黃，顆粒大;香氣純正，有“菌花”香;滋味醇和，色橙黃透亮；葉底黑褐尚勻。

千兩茶是每支淨重古稱1000兩，即 “一斤十六兩”；覈算現在是72.5斤，千兩茶最後乾燥採用在自然條件下“日曬夜露”，自行發酵、乾燥，所謂“吸天地之靈氣、納日月之精華”，使其具有特別的香氣和滋味。可以長期存放，陳放越久，品味越佳

傳統安化黑茶品種

黑茶品種:

1.三建茶葉

三叉戟分別是田健、龔建和生煎。三尖紅茶是由一、二、紅茶分別壓制而成。田健味濃，龔建味醇，生煎味微澀。

2.茯磚茶

磚茶產於陝西咸陽。其體緊實，色黑褐，金花豐富，味十分醇厚綿長。磚茶的壓制工藝爲:原料處理、蒸制、壓制成型、烘發、成品包裝等。

3.花磚茶

“花磚”在歷史上被稱爲“花捲”，又因一卷茶網與一千兩的舊秤重疊而被稱爲“千兩茶”。千茶，每件成品的淨重合度總稱爲1000兩，故稱“千茶”。樑倩茶包裝獨特，色澤黑亮，滋味醇厚，有蓼葉、竹黃和糯米的清香。儲存的時間越長，質量就越好。

4.黑磚茶

安化黑茶歷史悠久。歷史上，橫跨歐亞的“絲綢之路”運輸的主要商品是絲綢、瓷器和茶葉。磚茶又稱安化黑茶，主要產於湖南安化。

湖南紅茶條折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐色，醇香松煙香。湖南安化黑茶是上世紀50年代從未生產過的傳統工藝商品。被臺灣權威茶書譽爲“茶文化經典、茶史濃縮、茶中極品”。

5.青磚茶

青磚茶又稱湖北紅茶，具有其他普通紅茶和普洱茶所不具備的天然茶香。它以老綠茶爲原料，經高溫蒸汽壓制而成。湯色紅、清、濃、香、純、持久。

如是學茶之四—黑茶篇 - 草稿

如是學茶之四—黑茶篇

黑茶,因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區爲廣西、四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑毛茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。

黑茶按地域分佈，主要分類爲：

湘 湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）

卾 湖北青磚茶、

川 四川雅安藏茶、

皖 安徽古黟黑茶（安茶）

桂 廣西六堡茶

滇 雲南普洱熟茶

一、卾 湖北青磚茶

茶興則古鎮興—1861年，漢口開埠，人在漢口和羊樓洞建立了磚茶工廠。當年，中國第一塊機制青磚茶在羊樓洞誕生。在這一年，俄商先後在羊樓洞開設了順豐、新泰、阜昌三個製作磚茶的茶莊，隨後，英、日、德等其它國家商人聞風而來。

新中國成立後，僅存的5家茶廠合併成羊樓洞茶廠，同年改稱華中茶葉公司羊樓洞磚茶廠。1953年，該廠遷至現在趙李橋鎮，更名爲中國茶葉公司湖北省趙李橋茶廠，成爲擁有幾千人的國營企業。2009年改制後，青磚茶再振雄風，遠銷海內外。2019“一帶一路”國際茶產業發展論壇暨第五屆中國茶業大會將於10月29日在赤壁開幕。目前“羊樓洞·世界茶葉第一古鎮”正在緊鑼密鼓施工。

赤壁青磚茶已有百多年的生產歷史。它以老青茶爲原料，經壓制而成。青磚茶的壓制分三四面、二面和裏茶三個部分。其中三四面，即面層部分質量最好。

青磚茶色澤爲青褐，茶汁味濃可口，香氣獨特，回甘雋永。最外一層稱灑面，原料的質量最好，最裏面的一層稱二面，質量稍差，這兩層之間的一層稱裏茶，質量較差。

青磚的外形爲長方形，色澤青褐，香氣純正，湯色橙紅，滋味醇和。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。青磚茶主要銷往內蒙古等西北地區。

青磚茶飲用時需將茶磚破碎，放進特製的水壺中加水煎煮，茶汗濃香可口，具有清心提神，生津止渴，暖人禦寒，化滯利胃，殺菌收斂，治療腹瀉等多種功效，陳磚茶效果更好。

二、湖南黑茶

茯磚茶約在1860年前後問世。當時用湖南所產的黑毛茶踩壓成90公斤一塊茯磚茶的篾簍大包，運往陝西涇陽築制茯磚。茯磚早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”，因原料送到涇陽築制，又稱“涇陽磚”。

長滿金花的茯茶也被稱爲“金花茯茶”。金花是一種對人體有益的益生菌體，呈金顆粒狀，只有在特定的環境下才能生長，

湖南茯磚茶屬於黑茶，是發酵茶始祖。製作茯磚茶以湖南的黑毛茶作爲茯磚茶的原料。目前生產的茯磚茶，分特製和普通兩個品種，它們之間的主要區別，在於原料的拼配不同，特製茯磚磚面色澤黑褐，普通茯磚磚面色澤黃褐。

茯茶在發酵的過程中，存在着穩定且純正的金花菌羣，後面再加上適當的溫度、溼度與時間，金花就能在茯茶中自然地生長出來。長滿金花的茯茶也被稱爲“金花茯茶”。金花是一種對人體有益的益生菌體，呈金顆粒狀，只有在特定的環境下才能生長。

  三 四川雅安藏茶

藏茶屬於最典型的黑茶，顏色呈深褐色，後期可自然轉換髮酵，因此又叫後發酵茶。雅安藏茶採用高海拔當年生成熟茶葉和紅苔爲原料，經數十道特殊工藝精製而成，“紅、濃、醇、陳”特色鮮明。藏茶含多酚類物質、纖維素、維生素、生物鹼、茶多糖及微量元素硒，可爲在高原生活的人們補充各種營養物質等。

雅安藏茶是漢藏民族團結的紐帶，被譽爲“西北少數民族生命之茶，製作工藝複雜，營養價值非常的高。中國藏茶自唐朝有記錄以來，已是千年古茶。

從古到今，按歷史時期和各地風俗不同又稱爲大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團茶、邊茶等。是採摘於海拔在1000米以上高山，當年生成熟茶葉和紅苔，經過特殊工藝精製而成的後發酵茶，它的顏色呈深褐色。

民族同胞有“寧可三日無糧、不可一日無茶”、“一日無茶則滯、三日無茶則病”的深切感悟和體會。

藏茶外形上顏色爲深褐色、質地均勻、黑而光亮（烏黑）、香氣純正，無雜味，湯色一出來呈淡黃紅，繼而轉爲透紅，隨熱氣上揚，徐香不斷。口感甘甜，不澀不苦，吞嚥滑爽。

  四 祁門安茶

主產於安徽省祁門縣蘆溪鄉蘆溪村，安茶是傳統工藝名茶，亦是國家地理標誌產品，創於1725年前後，安茶民間稱之爲軟枝茶，其條索勻整緊結，色澤黑褐油潤，有檳榔、箬葉香味，滋味呈清爽醇厚，味中有甜，湯色澄黃明亮。

安茶是後期半發酵緊壓的傳統工藝名茶，用箬葉、竹簍包裝。一般陳年的安茶水厚而帶甜感，陳香濃郁，有一種甜的木質感受。此外，其祛溼氣，除熱瘴佳。

安茶採製、採摘時間有嚴格規定。製作安茶，必須在穀雨前後不超過10天左右的這段時間內。鮮葉一般標準爲：1芽2葉、1芽3葉或對夾葉。製作分初制和精製兩部分，初制分攤青、殺青、揉捻、乾燥4道工序。精製主要有篩分、風選、揀剔、拼配、高火、露茶、蒸茶、裝簍、打圍、乾燥。

安茶按品質差異，分爲特貢、貢尖、毛尖、一級。

安茶研製於明末清初，產自祁門縣西北查灣、蘆溪一帶。安茶的製作原材料爲山茶，製作時要連梗帶葉茶葉殺青，後稍稍揉捻，再開展風乾做成幹毛茶，待到白露節氣後剛開始開展安茶的特製與包裝，最後包裝爲夾緊茶裝在小竹簍內，放進烘櫥內風乾，使其凝固成橢圓型顆粒狀。

安茶製成品顏色黝黑，湯濃微紅，味香而澀。自銷兩廣深圳，出口東南亞地區諸國，被稱作“聖茶”。安茶不但是食用妙品，且具備很高的功效與作用。

當代藥理學剖析發覺“安茶”可清熱解毒活血，祛毒消炎，除菌，止渴生津止渴，消瘴辟邪作用明顯，食之益壽延年醒神。安茶在兩廣頗負盛名，廣東嶺南郎中方珍常見安茶作藥飲。

五 廣西六堡茶

六堡茶，廣西壯族自治區梧州市特產，中國國家地理標誌產品。六堡茶屬黑茶類，選用蒼梧縣羣體種、廣西大葉種及其分離、選育

的品種、品系茶樹的鮮葉爲原料，按特定的工藝進行加工，具有獨特品質特徵的黑茶。喝過六堡茶的人都會對它的“中國紅”情有獨鍾，六堡茶業界認爲，必須以“中國紅”的文化韻味和民族特色爲準則，使六堡走上覆興之路。

2011年03月16日，原國家質檢批准對“六堡茶”實施地理標誌產品目錄保護。

六堡茶採蒼梧縣羣體種、廣西大中葉種等茶樹的鮮葉爲原料，經殺青、揉捻、渥堆、復揉、乾燥共五道工藝加工而成，具有湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇等品質特點，茶性溫和，可越陳越好。

廣西六堡茶的茶性溫和，具有消暑祛溼、明目清心和幫助消化等作用，適合在悶熱的天氣裏飲用，可清涼去暑，讓人倍感舒暢。

六堡茶適宜久藏，越陳越好，可形成特殊的風味六堡茶是一種後發酵茶，品質特徵獨特以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱，幹茶外形長整緊結，色澤黑褐光潤，沖泡後湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇，帶松煙和檳榔味，葉底呈銅褐色。

黑茶按形狀分類：

1、緊壓茶

緊壓茶是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適合制毛茶爲原料，經過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。緊壓茶的多數品種比較粗老，幹茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅。緊壓茶有防潮性能好，便於運輸和儲藏，茶味醇厚，適合減肥等特點。

（1）、茯磚

茯磚茶最早是出現於1860年間，最早被稱爲湖茶，同時是在三伏天加工所以又被稱之爲伏茶，又因爲原料是送往涇陽築制，又被稱之爲涇陽磚。現今，茯磚茶主要是在湖南益陽和臨湘兩個茶廠進行加工製作。

（2）、花磚

花磚茶的名稱來由，一是由卷改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其他磚茶的區別，故名“花磚”。因一卷茶淨重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”，規格爲35X18X3.5釐米。花磚茶的製造工藝與黑磚茶相似，壓制花磚的原料大部分黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶，總含梗量不超過15%。毛茶在進廠後要經篩分、破碎、拼堆等工序製成合格的半成品，然後進行蒸壓、烘焙、包裝等。

花磚茶氣純正、滋味純正、滋味濃厚微澀、湯色紅黃、葉底老嫩勻稱，正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，香味濃郁。

（3）、黑磚

黑磚茶源於1939年，產於湖南安化白沙溪。黑磚茶因爲磚面用凸字字膜，蘭州市場稱黑磚爲“鼓字老牌安化黑磚”， 主銷甘肅、寧夏、青海、新疆等省區，以蘭州爲集散地。

黑磚茶爲長方磚形，規格爲35X18X3.5釐米。磚面端正、四角平整、模紋清晰。磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底老嫩勻，每片磚淨重2公斤。

（4）、青磚

青磚茶湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香，原產於湖北省赤壁市羊樓洞，具有200多年的歷史。

青磚茶以老青茶爲原料，用料主要是包括灑面、二面和裏茶三個部分。經過發酵、高溫蒸壓、適當存放自然發酵後加工製成。

青磚茶色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。具有的化膩健胃，降脂瘦身，禦寒提神，殺菌止瀉、降低三高(高血糖、高血脂、高血壓)等功效。

2、散裝茶

（1）、天尖

天尖茶是用一級黑毛茶壓制而成，色澤烏潤，香氣清香，湯色橙黃，葉底黃褐。

（2）、貢尖

貢尖茶是用二級黑毛茶壓制而成，色澤黑帶褐，香氣純正，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。

（3）、生尖

生尖茶是用黑毛茶壓制而成，色澤黑褐，香味較淡，帶有焦香，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。

3、花捲

（1）、十兩

十兩茶成品每支淨重10兩，故俗稱"“十兩茶”。

（2）、百兩

百兩茶成品每支淨重100兩，故俗稱“百兩茶”。

（3）、千兩

千兩茶成品每支淨重1000兩，故俗稱“千兩茶”。黑茶千兩茶爲圓柱造形，每支茶一般長約1.5-1.65米，直徑0.2米左右。

製作千兩茶的人必須是身強力壯的成年大力氣男子漢，要五至六個人齊心協力才能完成。純用手工製作，工藝十分複雜，原料選擇上需經篩制，揀剔、整形、拼堆程序，在加工上需經其跺、絞、壓、滾、錘等工藝，全過程要透過23道工序，才能完成。

敲開千兩茶需要用剪刀剪開篾簍，剝開糉葉(蓼葉)，然後用錘子和銼子撬取茶葉備用(取茶時千萬要注意，不要傷到手指)，也可以先將千兩茶鋸成茶餅，用茶刀撬取茶葉，用90度以上的水沖泡。

千兩茶的作用1、消食除膩

千兩茶含有風度的膳食纖維，有助於調理腸胃的功能，改善腸道微生物環境，幫助消化，清除體內油膩物質，對於腹脹、消化不良等有很好的治療作用。

千兩茶的作用2、消脂減肥

千兩茶中的茶多酚和氧化物，可以溶解脂肪，加速脂肪的分解，降低體內脂肪的含量，促使脂類物質及時排出體外，有非常好的消脂減肥作用。

千兩茶的作用3、清理血管

千兩茶含有大量的茶黃素成分，作用於軟化血管，被稱爲心血管的清道夫。千兩茶中含有的有效成分，有助於抑制血壓升高，降低血液中膽固醇的含量。

  —錄於2021年11月12日

中國磚茶有哪些

黑茶

黑磚茶，又被稱做“八子”，是以湖南黑毛茶爲原料壓制而成的。外形爲長方磚形，規格爲35*18*3.5釐米。磚面平整端正，四角分明，厚薄一致，花紋圖案清晰，色澤黑褐；內質香氣純正，略帶松煙的香味，湯色紅黃微暗，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚中微帶些澀味。每片磚淨2公斤。

花茶

花磚茶，產於湖南省，由歷史上的“千兩茶”——花捲查改鬍子而成。茯磚茶外形爲長方形，規格爲35*18.5*5釐米。磚面平整，棱角分明，花紋圖案清晰，色澤烏黑法潤；內質香氣純正，稍帶松木煙香，湯色紅換，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚微澀。製造工藝與黑磚基本相同。 花磚茶的加工方法是用湖南安化高家溪和馬安溪的優質黑毛茶作原料。“花磚”的名稱由來，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區別，故名“花磚”。“花磚”歷史上叫“花捲”，因一卷茶淨重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。花磚茶正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚淨重2公斤。用棍錘築制在長形筒的篾簍中，築造成圓柱形，高147釐米，直徑20釐米，做工精細，品質優良。歷史上最盛時期的年產量達到過3萬多支（即卷）。

功效：有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強大腦中樞神經活動的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動脈硬化等等。

由於千兩茶的口感越陳口感越醇和，因此千兩茶適宜堆放在通風、避光、乾燥、無異味的地方。

茯茶

茯磚茶，也是以湖南黑毛茶，陝南曬青，爲原料，經壓制而成的長方磚形茶，由於茯磚茶的加工過程中有一個特殊的工序——發花，使得茯磚茶的品質茂盛的金的菌落，俗稱“發金花”，金花生長的越多，代表茯磚茶的品質越好。特製茯磚茶磚面色澤黑褐，內質香氣純正且有黃花清香，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻，滋味醇厚平和。普通茯磚茶磚面色澤黃褐，內質香氣純正，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老，滋味醇和尚濃。

600多年前，茯磚茶只能夠在咸陽生產。建國以後，特別是在1958年，全國供銷總社組織專家攻關以後，茯茶茶葉從咸陽轉移到了宜陽——因爲茯磚茶生產的原料過半都來自益陽，茶葉採摘下來以後，用馬和騾子運到咸陽，在涇河一帶加工。史書上有記載，加工茯茶茶葉有三個離不開，一個是離不開涇河的水，二是離不開咸陽的氣候，三是離不開城陽寨的手，即天時、地利、人和。咸陽是溫帶的乾燥半乾燥地區的氣候，涇河水鹼性重，有利於茯茶的浸泡、加工。城陽寨的手，彙集了當時全國最有名的茶葉生產、加工、製作銷售的商人和專家，天時、地利、人和匯聚在一起，使咸陽的茯茶走向了全國、走向了世界。

它們之間的主要區別，在於原料的拼配不同。

茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花乾燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，其不同之點是在磚形的厚度上。因爲茯磚特有的“發花”工序，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體鬆緊適度，便於微生物的繁殖活動。茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點，是磚從磚模退出後，不直接送進烘房烘乾，而是爲促使“發花”，先包好商標紙，再送進烘房烘乾。烘乾的速度不要求快乾，整個烘期比黑、花兩磚長一倍以上，以求緩慢“發花”。

茯磚茶外形爲長方磚形。特製茯磚磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內質香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。每片磚淨重均爲2公斤。茯磚茶在泡飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐沖泡。特別要求磚內金黴菌（俗稱“金花”）顆粒大，幹嗅有黃花清香。新疆維吾爾族人民最愛茯磚茶，他們把“金花”多少視爲檢查茯磚茶品質好壞的唯一標誌。青海、的藏族同胞及甘肅、寧夏等省區的兄弟民族都需要它，以蘭州爲集散地，從主要產地益陽運送供應。

米茶

米磚茶，使以紅茶的片末茶爲原料蒸壓而成的一種紅磚茶，因其所用原料皆爲茶末，所以被稱爲“米磚茶”。米磚茶成品外形十分美觀，棱角分明，紋面圖案清晰秀麗，磚面色澤烏亮，沖泡厚湯色紅濃，香氣純和，滋味十分醇厚。

青茶

青磚茶，又稱“川字茶”，是以湖北老青茶爲原料壓制而成。成茶的外形端正光滑，厚薄均勻，磚面色澤青褐。湯色紅黃明亮，具有青磚茶特殊的香味，品飲時無青澀感覺，葉底粗老呈暗褐色。

以老青茶作原料，經壓制而成青磚茶，主產於湖北省。清代在蒲圻羊樓洞生產，因此又名“洞磚”。青磚茶的磚面印有“川”字商標，所以也叫“川字茶”。近代，青磚茶移至蒲圻趙李橋茶廠集中加工壓制。

老青茶產地主要在湖北省咸寧地區的蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，已有100多年的歷史。1890年前後，在蒲圻羊樓洞開始生產炒制的簍裝茶，即將茶葉炒幹後，打成碎片，裝在篾簍裏（每簍2.5公斤），運往北方，稱爲炒簍茶。約後10，山西茶商在羊樓洞設莊試製磚茶，其後商人亦在漢口設莊壓制。壓制工具先是木夾，後改用牛皮夾，進而改用機器壓，壓成磚形茶，以每箱磚片數命名，分“二七”、“三九”（每片都是2公斤）、“二四”（每片3.25公斤）、“三六”（每片1.5公斤）四種不同規格。“二七”、“三九”青磚銷往西北各地，以包頭市爲集散地，統稱“西口茶”；“二四”、“三六”青磚茶銷往內蒙，並出口蒙古、蘇聯等地，以張家口爲集散地，稱“東口茶”。近40年來，爲統一商品規格，只生產“二七”青磚茶。1910～1915年爲青磚茶歷史上的盛期，包括湖南、江西流入的一部分原料所制磚茶在內，最高年產量達到48萬箱（每箱54公斤），後因戰禍疊起，銷路阻隔，產量銳減。直到50年代，國家大力扶植邊銷茶生產，使老青茶生產恢復了生機，1977年產量達到8000多噸，1978～1982年由於邊銷市場需求發生變化，年產量下降至5000噸以下，1983年年產量又恢復到7000噸。

青磚茶的壓制分灑面、二面和裏茶三個部分。青磚茶麪上的一層叫灑面，質量最好；底面的一層叫二面，質量次之；灑面和二面中間夾的一層叫包心茶，又叫裏茶，質量較差。青磚茶的質量高低決定於鮮葉的質量和製茶的技術。鮮葉採割後先加工成毛茶，麪茶分殺青、初揉、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬乾等七道工序。裏茶分殺青、揉捻、渥堆、曬乾等四道工序，製成毛茶。毛茶再經篩分、壓制、乾燥、包裝後，製成青磚成品茶。青磚茶外形爲長方磚形，色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。每片青磚重2公斤（其中灑面、二面佔0.125公斤，裏茶1.75公斤），大小規格爲34×17×4釐米。

青磚茶飲用時需將茶磚破碎，放進特製的水壺中加水煎煮，茶汁濃香可口，具有清心提神，生津止渴，暖人禦寒，化滯利胃，殺菌收斂，補腎，治療腹瀉等多種功效，陳磚茶效果更好。

卡規茶

卡規磚茶，產於四川省雅安、宜賓、江津、萬縣等地，她以四川邊茶中的南路邊茶味原料經壓制而成。磚面色澤爲棕褐色，內質香氣純正，湯色黃紅，葉底較爲粗老，呈深褐色且較爲發暗，滋味醇和尚濃。

產量較大的有湖南的茯磚、黑磚、花磚及湘尖、湖北的老青磚。四川的康磚、金尖、方包、雲南的緊茶，廣西的六堡茶。

飲磚茶的蒙古族人羣骨質疏鬆的發病率，比漢族人羣高17%。可見，牧民長期大量飲濃茶和奶茶是引起氟斑牙、骨質疏鬆、患腰腿痛等的主要原因。

1995年，專家們對甘孜藏族自治州的道孚縣藏族、漢族的氟中毒狀況進行了調查。調查證實，當地的水源含氟量低。但藏族牧民和僧侶長期大量飲用磚茶，每天攝氟量達12.46毫克，青少年爲6.56毫克。

經專家們計算，藏胞每人一年平均飲用10.77千克磚茶，每天飲用29.3克。按照磚茶氟含量爲426毫克/千克計算，藏民每天飲用磚茶可以吸收12.5毫克的氟，是安全劑量的3倍多。

茯茶有什麼功效？與其他茶葉有什麼區別？

一、茯茶的功效

茯磚茶的茶體緊結，其色澤黑褐油潤、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑，在歷史上主要作爲邊銷茶銷往邊疆，具有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效，被譽爲古絲綢之路上的“神祕之茶”、“生命之茶”。

茯磚茶營養成分豐富，含有維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸、茶多糖等物質，對主食肉、奶酪，飲食缺少蔬菜、水果的西北地區居民而言，長期飲用，可補充以上物質，故而有“生命之茶”之說。茯磚茶中的咖啡鹼、維生素、氨基酸等有助於人體消化，調節新陳代謝，特別適合老年人喝。

二、茯茶其他茶葉的區別

茯茶作爲黑茶中的貴子，最與衆不同的就在於其中具有的金花成分。所謂金花，就是在原料的加工中透過發花這麼一道特殊的程序，專門在黑茶的磚塊中培養一種叫做冠突散囊菌的冠突麴黴物質，俗稱爲金花。 

茯茶中的“金花”是一種有益菌，生物學家現定名爲“冠突散囊菌”，是國家二級機密保護菌種，在自然界只有千年靈芝纔有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，殺腥解膩，降脂減肥，降壓降糖，生津禦寒的飲用功能爲其他茶類所不及，特別是對主食肉類、缺少蔬菜、水果的人們，長期飲用茯茶既能補充人體所需的維生素和礦物質，又能消食化滯、和胃潤腸、通便利尿、調節人體新陳代謝，對人體起着一定的保健和病例預防作用。儘管茯茶性溫，有消食利水、補氣之效。

茯茶之所以有與其它茶類不一樣的特點，且比市面上減肥茶功效優越無副作用，是因爲茯茶是百分百用茶葉深加工而成，不含任何其它添加物。如同酸奶的益生菌，茯茶的冠突散囊黴使茶葉中的茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶多糖、生物鹼等衍變成茯茶素等物質，對人體新陳代謝產生了積極的作用。

擴展資料

早期茯磚茶用料十分考究，大部分選用葉片大、葉張肥厚、色澤黑褐油潤且均勻一致的黑毛茶爲原料。不同年代的金花色澤也不同，剛出烘房的新茯磚茶，磚身內着生大量的金顆粒，形似“米蘭”。但隨着陳放時間的增長，金花逐步萎縮變白，三十年的茯磚茶已基本見不到金花留下的痕跡，隱約可以看見白色欠均勻的斑點。

陳放多年的茯磚茶，滋味甜醇爽滑；在經過十幾泡之後，湯色逐漸變淡，但甜味猶存，且更加純正；且葉底黑褐均勻，質地稍硬，用手指輕輕一捏就碎。

參考資料來源：百度百科-涇陽茯磚茶（地方名茶）

怎樣辨別黑茶的真假

1、觀外形：看幹茶色澤、條索、含梗量，聞幹茶香。黑茶有發酵香，老茶有陳香，緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤則品質佳。

2、看湯色：橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。

3、聞香氣：帶甜酒香或松煙香，陳茶有陳香。

4、品滋味：醇和，陳茶潤滑、回甘。

5、看葉底：黑褐。

擴展資料：

喝黑茶的好處：

1、暖胃

黑茶屬於後發酵的茶類，刺激胃部的咖啡鹼已在發酵過程中減少，不會對胃腸形成刺激。，黑茶還富含茶黃素等溫性物質，因而喝黑茶有很好的暖胃效果，可幫助身體抵禦嚴寒，增強免疫力。

2、調理胃部

冬季是人的運動量較爲少而肉類進食量有所提升的時期，喝黑茶能促進消化、分解肉類食物和脂肪，調整人體的糖、脂肪和水的代謝，對調理胃部有很重大的作用。

3、美容

冬季容易手冷腳冷、體寒，常喝黑茶能夠提高人體的新陳代謝能力，起到活血、暖身的作用。同時，黑茶含有的茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是富含複雜類黃酮，擁有很強的活性，能夠清除人體內多餘的自由基，減緩細胞衰老，起到美容的效果。

參考資料來源：

人民網-冬季喝黑茶有助暖胃 推薦五類人羣多喝黑茶

百度百科-黑茶