普洱茶磚和茶餅的區別

厚度：磚茶的厚度較高，嚴密程度高，餅茶較單薄。

重量：磚茶一般爲250克、500克、1000克等，餅茶一般爲100克、300克、357克等.

茶類：磚茶常見於普洱茶、黑茶，餅茶常見於白茶、普洱茶。

外形：磚茶外形爲長方形或方形，死角平整，而餅茶爲圓形，正面呈平滑圓弧，反面中央有凹陷茶窩。

厚度：磚茶的厚度較高，嚴密程度高，餅茶較單薄。

重量：磚茶一般爲250克、500克、1000克等，餅茶一般爲100克、300克、357克等.

茶類：磚茶常見於普洱茶、黑茶，餅茶常見於白茶、普洱茶。

普洱茶磚和茶餅都是普洱茶的常見形態，主要區別在於製作工藝和外觀形態。

1. 製作工藝

普洱茶磚和茶餅的製作工藝略有不同。普洱茶磚是將普洱茶葉經過揉捻、烘乾等工藝形成的塊狀，一般厚度比較厚，以1公斤或方便攜帶的250克爲一單位包裝。茶餅則是將散茶製成成型的餅狀，一般比較薄，以357克或其他單位包裝。

2. 外觀形態

普洱茶磚和茶餅的外觀形態也有較爲明顯的差異。普洱茶磚一般呈方形或長方形，成塊的情況較多，質地比較緊實，因壓制力度大，茶板中心部分可能略有凹陷。茶餅一般呈圓形或扁圓形，較爲平整，邊緣有壓邊，以保證整個茶餅形狀完整漂亮。

3. 儲存時長

由於普洱茶磚質地較緊實，中心部分可能凹陷，容易擠壓導致味道流失，所以一般儲存時間較短。茶餅的表面較爲平整，儲存時間更長，以3年爲一般的黃金儲存時間。

總之，普洱茶磚和茶餅的區別主要在於製作工藝、外觀形態和儲存時間。選擇哪種形態的普洱茶，可根據個人需求和喜好來選擇。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

普洱餅茶和磚茶區別在於外形上一個是餅形，而另一個是磚形，不過二者都是緊實茶，以前七八級作餅茶，九十級作磚茶，不過現時準沒進在的普洱茶，它的外形與質量早就沒有太大的關係了，現在磚茶、餅茶都有原料的凹凸之分來自。

普洱餅茶和磚茶的來自區別

餅茶

：餅茶的外形是餅來自狀的，喝的時候只需要撬下來一塊，餅茶比較受蒙藏地區喜歡，比較容易攜帶，餅茶有大有小，通常指的七子餅就是這種茶，標準的七子餅都是357克，餅茶是曬青毛現度級美茶經制作處理後置規模中拍壓制成餅團狀的茶。

磚茶

：磚茶又叫蒸壓茶，主要是經過高溫高壓蒸壓而成的，它的外形像磚一樣，是緊壓茶中比較有代表性的來自一種。以茶葉、茶莖，有時還以茶末壓制成的塊狀茶。磚茶的大小也有很多種，通常四餅磚茶加起來是一個單位。

普洱茶磚和茶餅有什麼區別嗎

茶磚是方形的。茶餅是圓形的。這是普洱茶方便日後的收藏，在製作過程中，利用的形狀模具不同，所以就會出現磚和餅。希望能幫到你。

茶磚和茶餅哪個好

問題一：普洱茶到底茶餅好還是茶磚好呢？一塊一斤，300元？？ 餅

問題二：普洱茶是茶磚好還是散茶好 散茶好 茶餅因爲做過緊壓處理，擺放方便美觀；散茶因沒有做過更多的處理，陳化會更均勻，但擺放比茶餅更佔空間。茶餅因在壓餅時要做蒸軟纔可壓制，因此在蒸壓過程中更有利於讓茶氣的發揮，散飢則茶氣要內斂一些。而且茶餅爲了保質期，可能加入了防腐劑

問題三：普洱茶茶餅和普洱茶磚有什麼區別阿？ 普洱茶茶餅和茶磚區別:

一、形狀不同:是緊壓茶的二個類型，形狀一個是餅形另一個是磚形。

二、選擇茶葉的品種及等級不一樣。品種如普洱生茶、普洱熟茶、等級如五級、四級。

問題四：普洱小茶沱是不是比茶餅茶磚差 不一定的，看原料了。

沱茶不也是用散茶壓制的麼。廠家用好原料，品質就高。用垃圾料，品質就低。

如果是用勐海料，發酵得好的宮廷或一級茶，那出來的沱就是超進階沱

問題五：黑茶是散茶好還是茶磚好 您好

黑茶主要包括：湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，雲南普洱茶等

散茶：便於發酵，轉化速度快

茶磚或茶餅：便於存放和運輸，

這兩種茶型沒有可比性，平時口糧茶可以喝散茶，想存放着玩，就是磚或餅

問題六：新手求教，餅茶，磚茶，沱茶和散茶有什麼區別 普通緊壓茶分爲餅茶、沱茶、磚茶等幾種。當前很多人都感覺餅茶比較好，這也是個誤區。依照以前的說法，一二級作散茶，三四級作沱茶，七八級作餅茶，九十級作磚茶，然則現在的普洱茶，其外形與其質量早就無關了，磚、餅、沱、散茶等都有原料凹凸之分

沱茶是一種製成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產地是雲南，一般用黑茶製造，爲便於馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。因爲一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓麪包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。

餅茶有大有小，通常所指的七子餅就是這種茶（七餅放在一起）。標準的七子餅都是357克，這跟這批茶當時出口到歐洲市場按磅來計算有關係。七子餅中以筍殼加上竹子的包裝最爲傳統。到目前，這種標準的茶依然佔大多數。

磚茶又稱蒸壓茶（俗稱邊銷茶），顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。磚茶根據原料和製作工藝的不同，可以分爲黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、米磚茶、青磚茶、康磚茶等幾類。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型，康磚茶則是用棍錘築造成型。

散茶：如綠茶以及市面上銷售的袋泡茶，不需要或者沒有經過壓模固形的茶。

普洱茶的魅力和迷人之處在於“越陳越香”的老茶，而老茶價格偏高，所以有存新茶喝老茶之說，想用低價來喝到高品質的老茶,請從今天開始每年存儲新茶，讓您的存茶進入良性循環狀態。

問題七：茶餅、茶磚、茶坨哪個更有價值 按古法算，坨的等級最高，餅的次之，磚再次之。現在呢。大體原則還是這樣，但真正的好茶做散茶。例如普洱散茶！大牌子的一般都是拼配茶。你說呢？

問題八：普洱茶收藏是餅好還是磚好是生茶好還是熟茶好 看個人愛好 一般收藏應該選擇生茶 熟茶沒有收藏價值 簡單說 普洱茶的確是越久越好 但它也是有時間的 生茶經過一段時間 與空氣接觸就會變成熟茶 但熟茶放置的時間過久 它的香氣就會隨時間的流逝而消失 也就沒什麼價值啦

問題九：生普茶磚與茶餅有何不同 根據我的經驗，茶餅的要稍微好些， 但是有些茶磚的製作還是很精良的。

茶餅就是壓制成圓形跟大餅似地，茶磚就是壓成磚頭般得立方體。只是做茶磚一般用比較粗老的原料罷了。

問題十：茶磚和散茶有什麼區別？ 和散茶有什麼

有不同形狀的普洱茶，有磚、餅、坨，究竟哪種形狀的茶好呢？

⒈餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊淨重357克，就是老的計量單位：七兩，每七個爲一筒，表示七七四十九，加上外包裝用的筍皮剛好2.5公斤，也代表多子多孫的含義，故名七子餅。

⒉沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個淨重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個淨重2克～5克。

⒊磚茶：長方形或正方形，250克～1000克居多，製成這種形狀主要是爲了便於運送。

⒋金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。

⒌千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶。

⒍散茶：製茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀爲散條型的普洱茶爲散茶，分爲用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。

⒎普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。

形狀其次，年份重要，不同於別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨着時間逐漸升值。

希望對你有幫助。

普洱茶：生茶熟茶茶磚茶餅茶小沱分別都有什麼講頭？

生茶熟茶的差別在於：生茶是茶葉經殺青揉捻曬乾後直接存好或壓制存好；而熟茶是生茶經渥堆發酵熟化後，再直接飲用或者壓制存放！

餅茶，磚茶，沱茶等可以是熟茶，也可以是生茶，只是壓制成的外形不同而已，沒所謂功效的不同！

一般來說，生茶爲存放陳化的，刺激性較強，澀味明顯，需存放些年再飲用口感才比較好！

熟茶因發酵好了，所以滋味醇厚，回甘回甜！

但是，由生茶存放緩慢氧化熟化，其內質會比熟茶直接快速發酵而來的好！

普洱散茶和茶磚有什麼區別?

衆所周知，普洱生茶宜陳化品飲，散茶陳化快，餅茶耐陳化，那麼到底是緊壓茶好還是散裝茶好呢？今天南歌就給大家從以下三個方面一次性捋捋清楚。

第一、散茶和餅茶的本質區別：

1、 散茶：是指普洱茶經過：鮮葉採摘—攤青—殺青—揉捻—乾燥，這一系列的工藝製作出來的最原始的普洱茶；

2、 緊壓茶：是將製作出來的散茶經蒸壓後，形成一定的形狀，茶體較緊實。

第二、散茶和緊壓茶的各自的優勢

1、後期轉化速度：

1）緊壓茶茶體內部的溫溼度比較穩定，後期轉化均勻，耐儲存。在後期的轉化中受到外在條件影響較少；

2）散茶與空氣接觸相對比較多，轉化比較快；

2、存儲空間：

1）散茶存儲比較佔空間；

2）餅茶存儲節省空間，更容易存儲；

3、口感區別：

1）散茶，茶條完整而少斷碎，宜品嚐茶的鮮爽滋味；

2）餅茶，茶條沒有散茶完整，一般存儲一定年份後再品飲，味道更佳醇厚飽滿。

4、觀賞和把玩價值

散茶形狀比較大衆，但茶餅的壓制形狀更具幾分把玩、觀賞的趣味。

第三、茶小白選擇建議

1、嚐鮮可以選擇普洱散茶：

1）散茶相比壓制的餅茶來說，散茶的損耗率更低，茶條完整而少斷碎更好地保持了純正的味道。

2）取用方便

2、貯藏可以選擇餅茶

1）緊壓茶，節省存儲空間；

2）緊壓茶茶體內部的溫溼度比較穩定，後期轉化均勻，耐儲存，對後期普洱茶口感品質轉化有益。

3、 從長期喝茶角度來講，南歌建議大家長期品飲有年份的普洱茶爲宜，對於新茶可以適量的嚐嚐鮮，不宜長期品飲。

總之，散茶和餅茶各有各的特點優勢，都宜入手，沒有好壞之分，長期喝茶建議大家以有年份的餅茶爲主，存新茶，喝老茶，讓喝茶成爲一種習慣。如果您有更好的建議歡迎在評論區留言分享。

學着喝茶

日子可以繼續繁忙而普通

但心一定會慢慢的精緻

把喝茶當做一種習慣

精緻也會成爲日子的常態

普洱茶中的磚、沱、餅的區別

普洱茶術語名詞解釋

普洱茶：是指用滇西、滇西南生長的大葉種茶葉經過日凋（曬青）製成的。其中又分爲生茶、熟茶。

生茶：滇西、滇西南生長的大葉種茶葉經過日凋（曬青）直接壓成餅、沱、磚，稱爲生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶。

熟茶：滇西、滇西南生長的大葉種茶葉經過日凋（曬青）再經過發水渥堆最後壓制成型，稱爲熟餅、熟沱、熟磚。發水渥堆過程中的結晶塊叫茶頭。

發水渥堆：1973年由昆明茶廠研製成功，1976年下關茶廠試製。簡單說就是透過人爲控制溼度、溫度使茶葉進行發酵，達到快速成化的目的。據說是100公斤的茶加入40公斤的水渥堆，在適當的溫度下，經過3至7天的發酵。

日凋：也稱日光萎凋，俗稱曬青，即茶葉剛採摘下來，在陽光下曬乾到一定程度。近代也有用熱風萎凋的。但據說日光萎凋的茶的品質要比熱風萎凋的好。

幹倉茶：普洱茶是後發酵茶，放在正常環境中（不高溫、高溼、不人爲）由茶葉自然發酵的茶，也叫無菌發酵。

溼倉茶：普洱茶在高溫、高溼的環境中存放，產生麴菌發酵，也叫有菌發酵（麴菌發酵嚴重點就和發黴差不多）。

螃蟹角：是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它的顏色是綠色（但採摘曬乾後變成棕），形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香，它含有多種有機物，營養價值很高，可做藥用，用於消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。

嘜號：1976年，爲出口需要，雲南省茶葉公司規範普洱茶嘜號，餅茶爲4位，頭兩位爲該茶創制年份，第三位爲茶料等級，第四位爲茶廠編號（昆明“1”、勐海“2”、下關“3”、普洱“4”）。散茶用5位，第三、四位爲茶料等級，其他同上。

內飛：壓在茶餅正面內的那張小紙。一般印有生產廠家及生產廠家徽記。

內票：包在綿紙內的大一點的那張。一般印有該茶的介紹、生產廠家。

支飛：普洱餅茶一般7餅包爲一筒，12筒包爲一籃。稱爲一支。每支外面印有嘜號、重量、生產廠家、出廠日期的那張紙。

普洱茶標準

前言

普洱茶是雲南深傳統的特色歷史名茶，生產工藝及產品特徵具有特殊性。由於普洱茶沒有相應的國家標準、行業標準，根據《中華人民共和國標準化法》及其實施條例，制定普洱茶地方標準，作爲普洱茶生產、檢驗、貿易、仲裁的依據。

本標準由雲南省茶業協會提出。

本標準由雲南省質量技術監督局歸口。

本標準起草單位：雲南省茶業協會、雲南茶苑集團股份有限公司、下關茶場沱茶（集團）股份有限公司、勐海茶廠、雲南海灣茶業有限公司、雲南六大茶山茶業有限公司、昆明臺聯商貿有限公司、昆明臺聯商貿（茶葉）公司、思茅古普洱茶業有限公司。

本標準主要起草人：王星銀、張勤民、蘇芳華、王霞。

DB53

雲南省地方標準

DB53/T 102—2003

普洱茶

2003-01-26發佈 2003-03-01 實施

雲南省質量技術監督局 發佈

普洱茶

1、 範圍

本標準規定了普洱茶的術語和定義、產品類型、等級、要求、實驗方法、檢驗規則及標誌、包裝、運輸和貯存。

本標準適用於普洱茶的散茶和緊壓茶。

2、 規範性引用檔案

下列檔案中的條款透過本標準的引用的而爲本標準的條款。凡是注日期的引

用檔案，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些檔案的最新版本。

GB/191—2000 包裝儲運圖示標誌

GB/T5009.57—1996 茶葉衛生標準的分析方法

GB7718—1994 食品標籤通用標準

GB/T8302—1987 茶取樣

GB/T8303—1987 茶磨碎式樣的製備及幹物質含量測定

GB/T8304—1987 茶 水分測定

GB/T8305—1987 茶 水浸出物測定

GB/T8306—1987 茶 總灰分測定

GB/T8310—1987 茶 粗纖維測定

GB/T8311—1987 茶 粉末和碎茶含量測定

SB/T10036—1992 緊壓茶運輸包裝通用技術條件

SB/T10157—1992 茶葉感官審評方法

3、術語和定義

下列術語和定義是用於本標準。

普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。

4、類型與等級

4．1普洱茶按形狀分爲散茶與緊壓茶

4．1．1普洱散茶按品質分爲：特級、一級、二級、、四級、五級、六級、七級、八級、九級、十級共十一個等級。

4．1．2普洱緊壓茶外形有圓餅形、沱形、磚形等多種形狀和規格。

4．2實物標準樣

4．2．1

4．2．1普洱散茶根據各等級的品質要求，製作特級、一、三、五、七、九級共六個實物標準樣。（每五年換配一次）

4．2．2普洱緊壓茶不做實物標準樣。

5、要求

5．1基本要求

5．1．1品質正常，無劣變、無異味。

5．1．2普洱茶必須潔淨，不含非茶類夾雜物。

5．1．3普洱茶不得着色，不含添加劑。

5．1．4普洱散茶必須符合相應實物標準樣。

5．2感官要求

5．2．1普洱散茶品質特徵見表1。

5．2．2普洱緊壓茶外形要求平滑、整齊、端正、厚薄勻稱。分灑面、包心的茶，其灑麪茶應分佈均勻，不起層掉面，包心不外露。

5．2．3普洱緊壓茶的內質要求

湯色紅濃，陳香純正，滋味純正，葉底褐紅、勻齊。

1．下關茶之概論下關茶廠位於雲南省大理市，地處蒼山南麓、洱海西岸。同勐海茶廠一樣，同爲中國近現代最重要的普洱茶、緊壓茶企業之一。其前身爲1941年創建的“康藏茶廠”，此後曾多次更名。新中國成立後的的1950年，正式定名爲“雲南省下關茶廠”。在上世紀50年代中期國家全行業公私合營的歷史中，下關茶廠先後併入當地私商茶號和部分國營小廠。1994年組建爲“雲南下關沱茶（集團）股份有限公司”。2000年更名爲“雲南下關茶廠沱茶（集團）股份有限公司”。

下關茶廠的產品，早期餅、沱俱有，後期則以沱茶爲主。早期下關沱茶，主要供邊銷及出口，多被立時消耗掉，故留存的茶品並不多。嚴格意義上講，後期的下關沱茶由於製造工藝於傳統的曬青茶製程存在顯著差異，已經不能歸類爲“越陳越香”的普洱生茶系列。而早期下關茶廠生產的餅茶，如印級茶系列，中茶簡、繁體系列，依舊在老茶市場上佔有一定比例，並由於其優良的品質而享有很高的聲譽。

在下關茶廠民營化改制之際，本文針對市面上常見的下關制式產品（緊壓茶品）做一簡要的總結和介紹。併爲消費者選購理想的茶品提供一些建議和年代鑑定依據。

沱茶篇

下關茶廠素以沱茶聞名。建國後，其沱茶產品一直持續生產，花色品種不斷推陳出新。據香港茶史學者何景成先生研究，在國營下關茶廠五十餘年的歷史中，生產的沱茶計有7大系列11種口感。

甲級沱茶

甲級沱茶市下關廠生產時間最久、產量最大的常規產品。甲級沱茶於1951年投產後，一直延續生產至今。早期的甲級沱茶，規格有250克、125克兩種；70年代以後，被現在常見的100克規格所取代（但由於訂單的要求，特殊重量的沱茶也曾有少量生產）。甲級沱茶，沱高約4.3釐米，外徑約8.3釐米，早期使用“中茶商標”，自1991年以後註冊使用“松鶴”商標。

甲級沱茶的年份斷代依據，主要有重量、沱型、包裝材料的質地與印刷等。1993年以前，甲級沱茶使用油光格紋黃紙包裝，約在1992年以後更換爲無光的格紋黃紙，1997年開始使用綠色食品標誌。便裝材料整早期多爲五顆裝牛皮紙筒，精裝爲單顆紙盒包裝。2000年以後，條裝材料改爲復膜紙袋。

乙級沱茶與一級沱茶

爲解決省茶司中低檔毛茶原料過量積壓問題，1988年下關茶廠開發投產乙級沱茶，其間1991—1992兩年間一度停產。1993年恢復生產，因考慮到消費者心理接受力，更名爲一級沱茶。此後兩種名稱時有混用。茶品規格爲100克，沱高約4.1釐米，外徑約8.2釐米。早期使用中茶商標，1993年後改用松鶴商標。據稱，標註“乙級”的主要銷往甘肅，標註“一級”的則主銷其他省份。

丙級沱茶與大衆沱茶

丙級沱茶投產於1988年，同乙級沱茶一樣，是爲解決省茶司中低檔毛茶原料積壓而開發的產品。1991—1997年間一度停產。1998年恢復生產，茶品配方與1988—1990年間的丙級沱茶不同。且因考慮到消費者心理接受力，更名爲大衆沱茶。茶品規格爲100克，沱高約4.1釐米，外徑約8.2釐米。早期使用中茶商標，1993年後改用松鶴商標。

特級沱茶

下關茶廠因2003年接盤商訂單，投產特級沱茶。茶品規格爲100克，沱高約4.3釐米，外徑約8釐米，使用松鶴牌商標。外包裝有復膜紙袋條裝與單顆盒裝兩種。

蒼洱沱茶

此茶曾與1959年及1979年生產兩批，作爲國慶獻禮饋贈外賓。茶品規格爲250克，沱高約6釐米，外徑約12.5釐米。圓形紙盒包裝，使用中茶商標。

2001年，蒼洱沱茶成爲下關茶廠的常規產品，產品規格與及配方不變，外包裝爲正方形紙盒，使用松鶴商標。

大理沱茶

1984—1985年間，其由於省茶司庫存春芽青毛茶過多，故委託下關茶廠代加工過兩批獨特的產品——大理沱茶。產品規格爲100克，沱高約4.3釐米，外徑寬約8.3釐米。牛皮紙袋包裝。第一批1984年生產219噸，第二批1985年生產100噸。

銷法沱茶及普洱沱茶

下關茶廠的銷法沱茶（熟茶）有大、小兩種規格。大沱生產於1975—1998年。產品規格爲250克，沱高約6釐米，外徑寬約12.5釐米。正方形紙盒包裝。小沱茶生產於1976以後。產品規格爲100克，沱高約4.2釐米，外徑約8.2釐米。圓形紙盒包裝。這兩款不同規格的茶品皆使用中茶商標。

普洱沱茶投產於1998年。其品質、規格與100克銷法小沱基本相同。主要區別在於外包裝爲簡裝牛皮紙袋，印刷文字由“雲南沱茶”更改爲“普洱沱茶”，以示其爲熟茶茶品。使用商標爲松鶴。

2普洱茶的品鑑

鑑定普洱茶好壞，一般有以下幾種方法：

①肉眼識茶

好的普洱茶外形色澤褐紅（豬肝色），條索肥嫩、緊結，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味並伴有特殊的陳香。

普洱散茶以嫩度劃分級別，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高品質越好。衡量嫩度的高低主要看四點：一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高；二看條索緊結，厚實程度，緊結、厚實的嫩度高；三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高；四是看淨度，勻淨、梗少無雜質者爲好，反之則差。

普洱緊壓茶外形要求厚薄一致，鬆緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色爲正常。以青餅爲例，一般3-5年，茶餅緊結，圓邊完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶餅完整，茶梗全紫；7-10年，茶餅變輕，邊緣掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶餅變鬆，葉際邊緣模糊。

②開湯鑑茶

俗話說：烏龍聞香，普洱賞色。看完外形後，第二步是開湯鑑茶。取3-5克普洱茶放入壺中，用沸水沖泡，把泡好的茶湯倒入水晶玻璃杯內觀賞湯色。普洱茶的湯色要求紅濃通透明亮，在普洱茶的加工過程中，80%左右的茶黃素（TF）和茶紅素（TR）氧化、聚合，形成茶褐素（TB），再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味濃厚、湯色紅褐的物質基礎。茶紅素是湯色呈“紅”的主要成分，在發酵過程中，過氧化物酶活性增強，促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素複合物，隨着普洱茶陳期延長，發酵時間的增加，普洱茶中不溶性茶紅素複合物逐漸增多，茶的湯色也就變得越來越紅。由於不溶性茶紅素複合物的產生與存放時間的正相關關係，在一定的年限內，普洱茶的“紅”是鑑別普洱茶陳期的重要指標。普洱茶的“紅”又根據品質不同分爲寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅等，其中以寶石紅最爲難得，爲茶中極品，其次是瑪瑙紅，再次是琥珀紅。茶湯泛青、泛黃爲陳期不足，茶湯褐黑、湯色混濁不清、有懸浮物的則是變質的普洱茶。

③葉底觀茶

開湯後看沖泡後的葉底（茶渣），主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質柔軟、肥嫩、有彈性的好，葉底硬、無彈性的品質不好；色澤褐紅、均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發黑、碳化，或腐爛如泥、葉張不開展屬品質不好。

普洱茶的收藏

受普洱茶越陳越香，越陳價越高的影響，普洱茶的收藏日趨升溫，已經形成了一種新的時尚。收藏普洱茶要注意掌握選購、歸檔、貯藏三個環節。

一是選購。

首先，選購時需根據自己的收藏愛好、收藏目的、收藏時限來選擇茶葉，如果是打算收藏待品質提升後過幾年再品飲，可選購熟茶；如果是打算長期收藏以待升值，最好選購生茶，因爲生茶轉變爲熟需要10年左右的時間。其次，選購時要認準生產廠家和產地。要選購那些用料精良、品質穩定的廠家生產的茶品來收藏，最好是選用生態有機茶以古茶園所產茶最爲上品。再次，選購時要認真品鑑茶的年限、品質，以確定收購價格。

二是歸檔。

購回茶後，要做好普洱茶收藏記錄，要分門別類對購茶的時間、地點、廠家、品種、等級、名稱以及是否是生態茶等認真記錄，以備今後鑑賞和交易。建議在茶品商標附近加蓋自己的收藏印章（或加貼一張自己的收藏印章），名人收藏的名品今後升值的空間將會更大。

三是貯藏。

普洱茶貯藏十分講究。一般要有專門的貯藏室，室內避免陽光直射，避免雨淋，溫度應保持在25℃左右爲宜，溼度控制在75%左右，室內要通風，切忌與其它有異味的物品擺放在一起。散茶要用陶製的大甕來裝，餅茶、金瓜茶、沱茶要用木架陳放，以利於通風透氣，木架最好選用材質疏鬆無異味的水冬瓜木製作。藏茶要每隔3個月左右翻動一次，檢查是否黴變或其它寄生蟲侵入，最好3個月左右把藏茶移出倉外，用紫外線燈對倉庫進行消毒殺菌以避免交叉感染。若發現異樣，要儘快採取措施或找專家諮詢。

參考資料：http://www.puertea8.com/puerbbs/index.asp?boardid=4

新手求教，餅茶，磚茶，沱茶和散茶有什麼區別

普通緊壓茶分爲餅茶、沱茶、磚茶等幾種。當前很多人都感覺餅茶比較好，這也是個誤區。依照以前的說法，一二級作散茶，三四級作沱茶，七八級作餅茶，九十級作磚茶，然則現在的普洱茶，其外形與其質量早就無關了，磚、餅、沱、散茶等都有原料凹凸之分

沱茶是一種製成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產地是雲南，一般用黑茶製造，爲便於馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。因爲一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓麪包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。

餅茶有大有小，通常所指的七子餅就是這種茶（七餅放在一起）。標準的七子餅都是357克，這跟這批茶當時出口到歐洲市場按磅來計算有關係。七子餅中以筍殼加上竹子的包裝最爲傳統。到目前，這種標準的茶依然佔大多數。

磚茶又稱蒸壓茶（俗稱邊銷茶），顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。磚茶根據原料和製作工藝的不同，可以分爲黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、米磚茶、青磚茶、康磚茶等幾類。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型，康磚茶則是用棍錘築造成型。

散茶：如綠茶以及市面上銷售的袋泡茶，不需要或者沒有經過壓模固形的茶。

普洱茶的魅力和迷人之處在於“越陳越香”的老茶，而老茶價格偏高，所以有存新茶喝老茶之說，想用低價來喝到高品質的老茶,請從今天開始每年存儲新茶，讓您的存茶進入良性循環狀態。

普洱茶收藏是餅好還是磚好是生茶好還是熟茶好

看個人愛好 一般收藏應該選擇生茶 熟茶沒有收藏價值 簡單說 普洱茶的確是越久越好 但它也是有時間的 生茶經過一段時間 與空氣接觸就會變成熟茶 但熟茶放置的時間過久 它的香氣就會隨時間的流逝而消失 也就沒什麼價值啦

關於雲南普洱茶，沱茶，茶磚，茶餅的知識！

普洱茶是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成。不但有保健減肥作用還有藥理作用，據《本草綱目拾遺》記載：“普洱茶性溫味香，……味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用。苦澀逐痰，刮腸通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。 沱茶是一種製成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產地是雲南，一般用黑茶製造，爲便於馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。現在仍然採用餅茶生產技術的主要就是普洱茶，這樣更能發揮普洱茶越陳越香的特色風味。而對於需要新鮮品飲的綠茶、烏龍茶來說，自然是散茶了。

2.茶餅:一種小吃,江西省四大傳統糕點之一,品茗香茶之茶點心，是九江、廬山特色食品，起源於宋代，傳說八仙呂洞賓在廬山修道成仙時，招待各路八仙特製茶點。詩人蘇東坡曾賦詩譽：“小餅如嚼月，中有酥和飴”,風味獨特，皮薄酥脆，食用回味無窮，居家旅遊，贈親友之佳品。

1、常飲沱茶，對年齡40-50歲的人，有明顯減肥體重效果。

2、70%以上病例證明，沱茶顯著地降低了人體三酸甘油酯的含量，有一些在一個月中，日喝三盞沱茶的人，他們的血脂含量下降了22%。

3、有一半病例，體內膽固醇含量有所下降。對人體降低血尿酸的含量也有一定的作用。

4、無苦味，無澀味，入口爽滑，醇厚，從調理腸胃起到養胃祛寒、減肥降脂、強身健體、延年益壽的效果，老少適益。

5、解油膩牛羊毒，括腸通泄。

6、降低膽固醇的效果則與安妥明相似，且長期飲用無副作用。

7、常飲沱茶，對降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度作用。

8、沱茶有殺死癌細胞、抗突變、防癌功能及減肥降血脂作用。 磚茶主要是用黑茶作原料經過高溫高壓蒸壓而成的，如雲南產的緊茶、小方磚茶；四川產的康磚茶；湖北產的青磚茶（又名洞茶），湖南產的黑磚茶、茯磚茶、花磚茶等等。也有用紅茶爲原料做成的紅磚茶，俗稱米磚茶。

所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型；康磚茶則是用棍錘築造成型。在磚茶的壓制技術中，汽蒸漚堆是芙磚壓制中特有工序，同時它還有一個特殊的過程，即讓黃黴菌在其上面生長，俗稱“發金花”。茯磚茶以有較多的金的黴花爲上品，黴花越多質量越好。

花磚、茯磚、黑磚、青磚等磚茶，外表形狀平整，四角邊緣分明，厚薄大小均勻，湯色橙黃，香氣純正，滋味淳厚。康磚茶的外形爲圓角長方體狀，色澤棕褐，湯色紅濃，香氣清純，滋味淳厚。緊茶外觀烏潤，湯色橙紅，香氣清正，滋味淳厚。小方磚茶外表灰黃，湯色黃明，香氣平和，滋味濃厚微澀。紅磚茶四角平整，磚面色澤油潤烏黑，湯色深紅，香氣高淳，味道濃。

茶餅是普洱茶嗎 普洱散茶與茶餅的區別在哪裏

一說到茶餅首先想到的就是普洱茶，那茶餅是普洱茶嗎？普洱的散茶和茶餅之間又有什麼區別呢！

茶餅是普洱茶嗎

茶餅只是普洱茶其中一種外形。普洱茶主要分熟茶和生茶。

1、生茶外形色澤墨綠、香氣清純、滋味濃厚、回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

2、熟茶外形色澤紅褐，內置湯色紅濃明亮，想起獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐。

3、包裝方式有散茶、茶餅、茶沱、茶磚（老葉片居多）

普洱散茶與茶餅的區別在哪裏

茶餅

我們來說普洱茶製成茶餅，那麼我們就需要從它的歷史原因來看，在我國古代的時候，茶葉的貿易是十分的興旺的，所有茶葉的買賣是比較大，但是道路和運輸業又不是很發達，所有把普洱茶壓制成餅狀更爲方便儲存和運輸。而且把普洱茶壓制成茶餅它的重量方面就是固定的，爲357克，七餅爲一挑，方便騾馬馱運，而且計算重量很方便，我們要知道茶餅就是在散茶的基礎上進行蒸壓成餅狀，飲用的時候只需要撬下來一些即可，更適合收藏。

普洱茶散茶

我們再來說說普洱茶散茶，普洱茶散茶的形式也越來越廣泛，普洱茶散茶以嫩度來劃分等級，等級越高嫩度也越好。我們從外形很容易分辨普洱茶的品質高低，芽頭、條索、色澤、純淨度都是判斷普洱茶品質好壞的重要因素。而且散茶的作用效果也是比較多，散茶方便取用，可以很好的觀察葉底，它的茶條完整而少斷碎，能夠清楚地看到原料的品質，而且因爲沒有再加工，保留了原汁原味的清香和鮮甜，它的鮮爽度也要高於茶餅，但是散茶在儲存的過程中容易出現變質的情況。

普洱爲什麼要做成茶餅

原因：在古代，隨着飲茶風尚曰益傳播，運輸和貯存茶葉，成爲一個需要解決的問題。人們首先想出了把夢葉製成餅烘乾的方法，以解決這一問題。而這時期並沒有專門作爲飲茶的器具，它應該是和酒具、食具共用之。

隨後，茶葉做成餅出現了，茶葉製成餅，在技術上和質量上有所突破，在中國的唐代。根據唐代茶聖陸羽撰寫的《茶經》記載，唐代製作餅茶有“採”、“蒸”、“搗”、“拍”、 “焙”、 “穿”、 “封”這樣七道工序。

普洱工藝茶餅可以喝嗎

喝是可以喝了,只是工藝茶是爲了擺飾的,茶都不會是好茶,肯定是不好喝了。做擺飾也不錯呀,茶有很強的吸附和吸溼的作用,放在房間裏是很健康的,即可以除異味又可以防潮。