茯磚茶的品質特徵

茯磚茶的品質特徵有：

1. 色澤：茯磚茶外形呈棕黃色，有光澤，質地緊實。

2. 香氣：茯磚茶具有獨特的香氣，清香幽雅，淡雅細膩。

3. 口感：茯磚茶的口感醇和滋味，入口有清爽的感覺，喉韻悠長。

4. 湯色：茯磚茶的湯色鮮亮透明，清澈如水，色澤一致。

5. 茶葉底：茯磚茶的茶葉底色澤金黃，嫩芽齊整，不雜質。

6. 儲存：茯磚茶應儲存在乾燥、通風的環境中，避免陽光直射和異味侵入。在正確的儲存條件下，茯磚茶可長期儲存，品質不受損害。

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如何鑑別茯茶的好壞？

    首先可以透過“金花”來辨別，好茯茶“金花”茂盛均勻，菌香濃烈，相反品質稍差一些；其次，可以根據茯茶的外形、顏色來判斷茯茶品質好壞。外形平整、茶條顏色烏潤，品質高，外形不平整、茶條顏色花雜，整體原料的等級會稍差一些；還可以透過茶葉開湯進行審評……

那麼茯茶適合哪些人飲用呢？小編帶您深入瞭解：

①血脂高的人羣

茯茶中含有豐富的茶多酚、兒茶素、茶黃素、茶氨酸、茶紅素、咖啡鹼以及礦物質元素等活性功能成分，可顯著改善高脂血症，降血脂作用較強。

②有減肥、美體塑形的訴求

茯茶透過抑制前脂肪細胞的增殖和分化，減少成熟的脂肪細胞形成，阻礙脂肪堆積，有效調節體內脂肪代謝、控制體重、美體塑形。

③血糖高的人羣

茯茶能夠有效調節血液中胰島素的濃度水平，從而調節血糖。其中茶多酚類化合物還能降低血液粘度，增強毛細血管韌性，防止微血管破裂。臨牀試驗證明，常飲茯茶能降低冠心病發病率。

④尿酸含量高的人羣

體內尿酸過高是因體內黃嘌呤氧化酶和腺苷脫氨酶的活性出現異常，致使尿酸生成過多，茯茶能顯著降低這兩種酶的活性，從而改善高尿酸血癥。

⑤喜好飲酒，需要保肝護肝的人羣

研究表明，茯茶能及時清除肝臟內酒精代謝產生的乙醛，逆轉乙醛產生的途徑，從而減少酒精對肝臟的傷害。此外，茯茶中的咖啡鹼對膀胱有刺激作用，能夠利尿醒酒。

⑥美容養顏

長期日光照射易致面板光老化、面板癌變等，茯茶能有效減少紫外輻射對面板纖維細胞的損傷，具有一定的抗輻射作用。

⑦增強免疫力——抗癌

據國家工程技術中心研究發現，茯茶對肺癌細胞有良好的體外抑制作用，可有效降低肺癌細胞的增殖速率，促進肺癌細胞凋亡，具有一定的抗癌作用。

⑧解決便祕，擁有腸道不健康的困擾

茯茶可促進胃蛋白酶和胰蛋白酶對蛋白質的酶解，有利於蛋白質的消化吸收，消食解膩，改善腸胃。茯茶還能有效調節腸道菌羣平衡，從而調理腸胃。

茯茶是什麼茶茯茶的特點、功效

茯茶一般指涇陽茯磚茶（地方名茶）

產品特點

品質特性

中國茶按基本類分有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大類，涇陽茯磚茶屬黑茶類；按再加工茶類分有花茶、緊壓茶、萃取茶等，涇陽茯磚茶又屬緊壓茶類。

全國一千多種茶品中，唯涇陽茯磚茶品中生長繁殖有一種有益麴黴菌——“金花菌”，生物學家現定名爲“冠突散囊菌”。

它是涇陽茯磚茶的獨特之處，因而形成了涇陽茯磚茶的獨特風格。

“涇陽茯磚茶”茶體緊結，其色澤黑褐油潤、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑，在歷史上主要作爲邊銷茶銷往邊疆，具有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效，被譽爲古絲綢之路上的“神祕之茶”、“生命之茶”。

營養價值

茯茶中的“金花”是一種有益菌，生物學家現定名爲“冠突散囊菌”，是國家二級機密保護菌種，在自然界只有千年靈芝纔有。

如同奶酪中的乳酸菌。

其消食健胃，殺腥解膩，降脂減肥，降壓降糖，生津禦寒的飲用功能爲其他茶類所不及，特別是對主食肉類、缺少蔬菜、水果的人們，長期飲用茯茶既能補充人體所需的維生素和礦物質，又能消食化滯、和胃潤腸、通便利尿、調節人體新陳代謝，對人體起着一定的保健和病例預防作用。

儘管茯茶性溫，有消食利水、補氣之效。

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涇陽茯磚茶的保健功效很多，主要有以下幾個方面：

1、補充膳食營養

茯磚茶營養成分豐富，含有維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸、茶多糖等物質，對主食肉、奶酪，飲食缺少蔬菜、水果的西北地區居民而言，長期飲用，可補充以上物質，故而有“生命之茶”之說。

2、消食健胃

茯磚茶中的咖啡鹼、維生素、氨基酸等有助於人體消化，調節新陳代謝，特別適合老年人喝。

3、茶多糖降血糖

茶多糖的口感爲甜純，存放陳化多年的老黑茶茶品越泡越甜，均與茶多糖含量有關。

茶多糖透過抗氧化作用和增強葡萄糖激酶的活性來有效降低血糖。

腎上腺素、甲狀腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，並加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰島素，所以茶多糖的降血糖作用與其保護和 *** 胰島素細胞的分泌活動有關。

4、降血壓

茯磚茶中特有的氨基酸、茶氨酸能透過活化多巴胺酶神經元，起到抑制血壓升高的作用。

茶色素具有顯著的抗血衰，促進纖溶，防止血小板黏附聚集，抑制動脈平滑肌細胞增生的作用。

5、茶多糖抗血凝、抗血栓作用

茶多糖在體內、體外均有顯著的抗血凝作用，並減少血小板數，延長血凝從而影響血栓的形成。

另外，茶多糖能提高纖維蛋白溶解的活力，由此可見，茶多糖可作用於血栓形成的所有環節。

茶多糖還具有防輻射、抗腫瘤、抗病毒、降血壓、耐缺氧及增加冠狀動脈血流量等多種生物學功能。

此外，茯茶中的茶多糖、茶多酚具有抗輻射的作用，對長期看電視或操作電腦的人十分有益。

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擴展資料：

2013年，涇陽茯磚茶生產企業有30多家，全縣加工生產茯磚茶3200多噸，產值達3.8億元。

2016年，涇陽縣有51家茯茶生產企業，從業人數1萬餘人。

全縣茯茶產量2萬噸，產值24億元。

截至2017年，涇陽縣有茯茶生產企業52家，茯茶產量3410噸，產值4.09億元。

涇陽縣茯茶多達近百個品牌，先後被評爲“中國重點產茶縣”、“中國茯茶之源”稱號，在米蘭百年世博會上被授予“金駱駝獎”。

2011年，“涇陽磚茶製作技藝”被列入陝西第三批非物質文化遺產名錄。

2013年09月26日，原國家質檢總局批准對“涇陽茯磚茶”實施地理標誌產品保護。

涇陽茯磚茶產地範圍內的生產者，可向陝西省涇陽縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經陝西省質量技術監督局審覈，報質檢總局覈准後予以公告。

涇陽茯磚茶的檢測機構由陝西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

隨着涇陽茯磚茶的火熱，很多迷戀安化黑茶的茶客發現，兩個茶放一起，第一眼看着神似，仔細一瞧卻大有不同。

天未然茶業表示，涇陽茯磚茶與安化黑茶的區別，得從歷史淵源說起。

千年黑茶雖源自安化，卻盛於涇陽，文獻記載中國第一茯磚出自涇陽。

據《天下第一“磚”涇陽茯磚茶》(以下簡稱《天下第“一”磚》)一載：茯茶(散茶)在陝西涇陽的出現在北宋神宗熙寧年間(公元1068～1077年)，茯磚茶形成及定型則是明洪武元年(公元1368年)前後。

什麼是茯磚茶？

【產地】新疆維吾爾族人民最愛茯磚茶，他們把金花多少視爲檢查茯磚茶品質好壞的唯一標誌。青海、的藏族同胞及甘肅、寧夏等省區的兄弟民族都需要茯磚茶，以蘭州爲集散地，從主要產地益陽運送供應茯磚茶。【特徵】普通茯磚茶磚面色澤黃褐，內質香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。茯磚茶在泡飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐沖泡。茯磚茶特別要求磚內金黴苗（俗稱金花）顆粒大，幹嗅有黃花清香。【工藝】茯磚茶不同於綠茶、紅茶，綠茶屬非發酵茶，紅茶屬半發酵茶，而茯磚茶屬於完全發酵茶，其加工工藝獨特，獨具菌花香。茯磚茶壓制要經過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花乾燥、成品包裝等工序。【功效】茯磚茶具有消食健胃的顯著效果。【淵源】茯磚茶約在1860年前後問世。當時用湖南所產的黑毛茶踩壓成90公斤一塊的篾簍大包，運往陝西涇陽築制茯磚茶。茯磚茶早期稱湖茶，因在伏天加工，故又稱伏茶，因原料送到涇陽築制，又稱涇陽磚。近代湖南安化白沙溪茶廠經過反覆試驗，1951年終於在安化就地加工茯磚茶獲得成功。現在茯磚茶集中在湖南益陽和臨湘兩個茶廠加工壓制，年產量約2萬噸，產品名稱改爲湖南益陽茯磚茶。80年代初期，湖北蒲圻羊樓洞茶場，引用湖南茯磚茶製法，獲得成功，年產量500噸左右。

茯磚茶是什麼茶 什麼是茯磚茶

1、茯磚茶不僅是中國歷史上最早出現的緊壓茶，還是黑茶中極具特色的茶品。它的形似磚塊，內部金花茂盛、湯色橙黃明亮、滋味醇厚溫和。數百年來，茯磚茶以其獨特的風味品質，以及降三高、去油膩、助消化等功效，被人們譽爲“生命之茶”，又因其複雜的加工工藝與神奇的製作技巧，被譽爲“絲綢路上的神祕之茶”。

2、茯磚茶的由來。自漢代起，陝西關中地區就是川茶和湖茶銷往西北牧區以及絲綢之路上的集散地、加工地以及中轉站。北宋年間，因運輸途中發生了意外發酵，使茯磚茶在涇陽問世，因此陝西也被稱爲茯茶的起源地。

3、隨着茯茶銷量的不斷增加，茶商們爲了解決運輸問題，便設法改進其包裝，並對茶葉的體積進行壓縮，開始把它製成磚茶。大約在明洪武元年，歷史上第一塊茯磚茶便產生了。數百年來，茯磚茶以其獨特的功效，與奶和肉平齊，成爲了西北人民的生活必需品。

陝西茯茶的特點

陝西茯茶，道通天下。茯磚茶以優質黑毛茶爲原料，經發酵和發花工藝產生冠突麴黴，俗稱爲金花（冠突散囊菌），金花幹嗅具有黃花清香，泡飲時滋味醇厚微澀湯色橙黃明亮或橙紅不混濁，香氣具菌花香、清純不粗、口感強勁。金花有效促進調節人體新陳代謝，對人體起着保健和病理預防作用。茯磚茶具有獨特的品質和口味，化膩健胃、禦寒提神的飲用功效爲其它茶類所不及，特別是對遊牧民族而言，居住在沙漠、戈壁等荒涼地帶，主食牛肉、羊肉、奶酪等，缺少蔬菜水果。長期飲用茯磚茶能夠幫助消化，有效調節人體新陳代謝，對人體起着一定的保健和病理預防作用。因而，在我國西北地區有“一日無茶則滯，三日無茶則痛”、“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說，尤其適合高寒地帶及高脂飲食地區人羣飲用。 天下之茶，源自中國。

國人飲茶，始於四千七百年前。“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

悠悠終南，老子焚香品茗。甘苦之間，啓迪深遠。　自然之道，見諸於茶。

“天下之至柔，馳騁天下之至堅。”

漢朝以降，中國茶由長安，經絲綢之路遠傳亞歐。是時，方國之間商旅往返，彼此和睦，久無征戰。皇室民居，茶香冉冉。

聞道之人，皆知老子之“天地有大美而不言”。及至唐朝，飲茶行爲受到完善，成爲禮制。人們於煮茶、煎茶之中，品味茶葉不言之大美。

當時，開闢了數條茶馬古道，李唐天子囤天下之茶於咸陽，令控制，統一販運。自此，咸陽成爲一大茶葉產銷中心。

中國茶之美，在明朝初年，因陝西茯茶得以昇華。

六百年前，洪武年間，關中茶人以涇河之水，結合關中獨有的半乾燥氣候，輔以茶人巧技，製成發花黑茶。因其成於伏天，故名“茯茶”。

咸陽產的第一批茯茶經由長久不衰的茶馬古道運抵邊疆。長年以肉類、乳類爲食的邊民們飲用之後，消除了積食、腹脹，奉茯茶爲至寶。“寧可三日無糧，不可一日無茶；一日無茶則滯，三日無茶則病”。此後，茯茶還遠傳東洋。它以消食去膩、降脂減肥、降三高的功效，被韓國人稱爲“瘦身茶”，日本人稱爲“美容茶”，中國臺灣人稱爲“消食茶”。

老子認爲，道者，兼收幷蓄，濟世利生，無所不在。茯茶，誕生於先輩對茶與道的探索與智慧，取道家兼收幷蓄、彼此互補之理，以菌類與茶葉共存，得奇特之功效，能明目，能消脹，能提神，能清心。傳至今日，蘊涵大道。

茶之路，道之路，茶道相生。千年茶史，千年道史。絲綢之路、茶馬古道，濟世的綠葉傳遍世間。以茯茶爲代表的茶葉，帶來了貿易，溝通了世界。或可曰：天下以茶相識，以道相知，茶道，通天下。

如何辨別涇陽茯茶的品質？裕盛和涇陽茯茶口感質量如何？

一、看茯茶源產地，“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出名茶”，涇陽金花茯茶是中國茯茶之源，金花離不開“涇陽的水、涇陽的氣候、涇陽的技術”俗稱“三不離”，源自涇陽產地的茯茶是最好的金花茯茶。

二、看茯茶原料等級，黑毛茶有一級和二級之分，茯茶也自然等級不同，相較於市場上採用平地茶原料，葉片薄、含梗多的原料，外觀看起來黃褐的的磚茶，天未然選用葉片大、葉張肥厚、色澤黑褐油潤均勻一致的一級黑毛茶爲原料，其茶磚必然平整，且呈黑褐色，聞之有陳菌香氣，一看便知爲茯茶極品。裕盛和涇陽茯磚茶採用的都是陝南一級黑毛料。

三、看茶湯色澤，涇陽金花茯茶磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑湯尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內質香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。

四、看金花含量，涇陽茯磚茶中所獨有的“金花”成分，學名“冠突散囊菌”，是國家茶行業唯一列爲二級機密保護菌種，是涇陽茯磚茶所獨有的菌種，冠突散囊菌是一種有益菌，所分泌的酶和小分子可促進腸胃消化、降脂降糖，改善和調節人體功能。好的涇陽茯茶對品質是有要求的：茶葉中“金花”普遍、茂盛、顆粒大、色澤鮮豔、呈金，不含雜菌。金花普茂是品質好的表現。沒有金花則不合格。

五、用手掂掂茯茶的重量，優質茯茶分量較沉，劣質茯茶較輕;用手扭動茯茶，優質茯茶不易鬆散，劣質茯茶則較爲鬆散;用手觸摸茯茶的外形，好茯茶四角分明，平整且規則，而劣質茯茶缺角，或者厚薄不一。裕盛和的茯茶口感很不錯，茶湯色澤明亮，味道醇厚綿長。

茯磚是什麼

茯磚創制於1860年前後，最早是湖南安化縣生產，用足踩踏成90千克重的蔑簍大包，運陝西省涇陽縣壓制加工茯磚。舊稱“湖茶”，因在伏天加工故名“伏磚”。每塊重2千克，規格質量與黑磚相同。

磚塊形蒸壓黑茶之一。特製茯磚全部是用黑毛茶製成。普通茯磚以黑毛茶四級爲主，少量爲。從口味上又分爲荷香茯磚、原味茯磚。

擴展資料

茯磚茶的作用：

1，助消化、減肥茯磚茶中的咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化，調節脂肪代謝，咖啡鹼的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食慾，幫助消化。茯磚茶中的脂肪分解酵素高於其它任何茶類，具有極強的解油膩、消食等功能。

 2，利尿茯磚茶中的明顯利尿作用是透過腎促進尿液中水的濾出率來實現的。此外，咖啡鹼的刺激膀胱作用也能協助利尿，茶鹼則透過擴張腎微血管和抑制腎小管水的再吸收而引起明顯的利尿作用。利尿同時有助於醒酒，解除酒精毒害。

 3，增強毛細血管的作用當人體脂肪性食慾過多時，毛細血管的通透性增大，脆性也就增大，很容易引起微血管壁的破裂而出血，而茯磚茶由於含有8-10%的茶多酚，長期飲用可增強毛細血管的韌性。防止微血管的破裂，這對以牛羊肉、奶絡、酥油爲主食的消費者來說，尤爲重要。

參考資料來源：百度百科-茯磚

茯茶是什麼種類的茶？

茯茶是黑茶的一種，亦是後發酵茶。

茯茶主要產於陝西涇陽縣，是採用湖南、陝南、四川等鮮葉爲原料，經選料、篩制、渥堆、壓制、發花、烘乾等工藝製成，因在伏天加工，故稱伏茶，成品茶茶型似呈磚，因此茯茶也稱“涇陽茯茶”或“涇陽磚”。

茯茶作爲磚茶中的特殊高檔品種，其製作需要經過選料、篩制、渥堆、壓制、發花、烘乾等二十多道工序。“金花”即“冠突散囊菌”更是其它茶類難以具備的菌種，因此茯茶在保健上具有了和其它茶類不同的魅力。

茯茶特點

陝西擁有豐富的茶葉資源和悠久的茶文化歷史，茯磚茶便是陝西省在茶葉流通中重要地位的見證，是陝西茶人千百年、幾十代人奮鬥的結果，是陝西省傳統民族手工業的驕傲，是陝西人的歷史資源和財富。道通天下茯茶能在茶類中突出也是因其口感符合衆人口味的結果。

陝西省關中地區以其重要的、經濟、文化中心地位形成了得天獨厚的茶葉集散地優勢，造就了秦商自古以茶爲主、數百年間幾乎壟斷茶葉貿易的局面。陝南特有的地理氣候條件也造就出茯磚茶原茶獨特的品質風味。

怎樣鑑定黑茶品質？

好的安化黑茶總的品質要求色澤黑且有光澤，湯色橙黃而明亮，香味純正，陳茶有獨特的花香或成熟綠豆香，滋味醇和而甘甜。

如果香氣有餿酸氣、黴味或其他異味，滋味粗澀，湯色發黑或渾濁，都是品質低劣的表現。

1、觀外形

看幹茶色澤、條索、含梗量、聞幹茶香。緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側面無裂，無老梗（木質化白梗）；散茶條索勻齊、油潤則品質佳；金花鮮豔、顆粒大、茂盛是優質茯磚茶和千兩茶的重要特徵。

2、看湯色

橙色明亮；陳茶湯色紅亮如琥珀；好的野生種的新茶湯色也可以紅得象葡萄酒一樣（安化產量少，價格高）。

3、聞香氣

黑茶有發酵香，帶甜酒香或松煙香，老茶有陳香；茯磚茶和千兩茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香。

4、品滋味

醇和或微澀；陳茶潤滑、回甘。

天尖茶：要求外形色澤烏黑油潤，內質香氣高而濃，有松煙香，滋味醇厚，不苦澀，湯色稍橙黃。陳茶有樟香味。

花捲茶（千兩茶）：要求茶柱緊實，色澤黑褐有光澤，可以有金花，香氣醇正，滋味甜潤醇厚。切忌燒心黴變。

黑磚茶、花磚茶：要求磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內無黑黴、白黴等，可以有金花，內質香氣純正，或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和，忌味澀、粗老味。

茯磚茶：要求磚面色澤黑褐，掰開磚後發花茂盛，內質香氣菌花香高而持久，滋味醇和尚濃，菌花味明顯，湯色紅黃明亮。

品鑑安化黑茶茯磚茶的方法

品鑑安化黑茶茯磚茶的方法

　　茯磚黑茶因爲長有金花，所以茶友們都會適當儲存一些茯磚黑茶，不管是用來品飲，還是收藏饋贈。那麼現在市場上這麼多品種的茯磚茶應該怎麼去選擇呢?下面，我爲大家分享品鑑安化黑茶茯磚茶的.方法。希望對大家有所幫助!

　　首先建議大家買新茶，當然骨灰級的玩家除外。爲什麼建議買新茶，因爲三年之內的新茶性價比較高，茶品質的好壞也更加容易鑑別。

　　傳統的安化黑茶茯磚茶分爲手築茯茶與機壓茯磚，規格一般爲1kg，簡單樸素包裝，這裏建議大家入手手築茯茶。

　　從外形來看，手築茯茶需磚面平整，可見到清晰的茶葉葉片，邊角圓滑，牛皮紙與茶磚分離，壓制較鬆，以茶針根據壓制紋路能簡單撬開爲好。

　　茶磚表面顏色相對較淺，有無青葉沒有關係。撬開茶磚，需看到明顯的金花，均勻分佈在整個茶磚內。

　　金花燦爛飽滿，也無需太密，純正的安化本地黑茶金花就不是狠多，但是不能有白黴或黑莓。茶磚邊角地方金花較少沒有關係，只需茶磚裏面的金花長勢較好即可。

　　沖泡茯磚茶時，湯色以橙黃通透爲好，湯色渾濁就差一些。新茶入口微澀，帶炒青味均屬正常，但是不能有其他異味。

　　三泡以後，茶味醇厚，香氣濃郁，湯色愈加透亮。15泡以後，茶味變淡，葉底看上去肥厚油膩，用鑷子夾出來後可看到清晰完整的葉片。

　　茯磚茶作爲常見的黑茶品種，掌握一定的技巧加以甄別是非常有必要的。 ;