月子燕窩湯的做法

1、用料：燕窩5克、乳鴿500克、桂圓3粒、紅棗2粒、枸杞5克、黨蔘10克。

2、首先燕窩要提前泡發，燕窩泡發需要5-6小時才能完全泡發透，泡發透徹後把燕窩撕成細絲待用。注意：沒有完全泡發的燕窩遇到乳鴿的油質便無法發大，所以必須等燕窩發到極致。

3、把乳鴿宰殺洗乾淨去除內臟，不喜歡湯過於油膩的可以把皮拔掉。由於一人分量只需要半隻鴿子，剩餘一半可以放冰箱儲存。

4、乳鴿扒皮後焯水，表面微熟便撈起，晾乾待用。這樣做可以去除肉類一部分嘌呤物質，也可以令湯色純淨無泡沫。

5、紅棗，黨蔘，枸杞，桂圓建議選用最好的，所謂最好當然是無硫，無漂洗。自己再用溫水清洗即可。