如何做土豆絲呢

家常土豆絲

土豆切成絲，放在水裏泡一下，撈起備用。青椒切絲，幹辣椒切段，大蒜切片。熱鍋冷油，四成油溫倒入蒜片，幹辣椒爆香。倒入土豆絲翻炒2分鐘。待土豆絲全部變色變軟，加入鹽、白醋調味。倒入青椒絲翻炒一分鐘，加入味精調味。起鍋裝盤。

青椒土豆絲

土豆去皮洗淨，擦成絲，洗去澱粉。青椒切絲，香蔥切段，蒜頭切碎。鍋中加入清水大火煮開，下入土豆絲煮至水再次沸騰，撈出。用流動的冷水沖洗至涼，瀝乾水分。鍋中加入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。倒入土豆絲翻炒，調入鹽和雞精翻炒均勻。淋入陳醋，淋入白醋翻炒均勻。加入青椒絲炒勻，下入蔥段炒勻即可關火。

醋溜土豆絲

土豆切絲，泡一下，洗乾淨，去除澱粉，這樣炒的時候不粘鍋，土豆絲口感會更脆一些。鍋中倒油、放入薑片、鹽，倒入土豆絲翻炒至變色，倒入醋翻炒均勻，加一勺開水，燜兩分鐘即可。