如何做土豆絲蒸菜|河南土豆絲蒸菜的做法

1、食材：土豆1個、麪粉適量、蒜瓣2個、鹽半小勺、芝麻醬2勺、米醋1勺、生抽1勺、芝麻辣椒油2勺。

2、土豆去皮洗淨。

3、準備一個盆，把盆裏的水擦乾，撒上一層面粉。

4、用擦絲器擦上一層土豆絲之後，端盆上下顛幾下，使土豆絲都均勻的沾上面粉。

5、然後把沾了麪粉的土豆絲放到蒸籠上，蒸籠裏鋪上溼的籠布。

6、繼續盆裏灑麪粉，擦絲，顛勻，重複這樣的過程，直到土豆絲擦完，沾完麪粉，全部放到籠屜上，這樣做的土豆絲不黏連，根根分明，有彈性。

7、先燒開鍋，再放籠屜蒸土豆絲，開鍋５分鐘就好，時間不要長了。

8、蒜瓣切碎末放小碗裏，放點鹽，兩勺芝麻醬，一勺生抽，一勺醋，兩勺辣椒油加點水調成沾料，吃的時候澆上拌勻或者沾着吃，這樣蒸出得土豆絲不黏連，非常有彈性，有嚼勁，而且土豆絲根根分明，一點也不黏。