貴定雲霧貢茶是什麼茶

貴定雲霧貢茶是產自貴州省仁懷市貴定縣的綠茶，因其生長於雲霧繚繞的高山茶園而得名。貴定雲霧貢茶採摘時間一般在清明節左右，其外形細嫩直長、色澤翠綠、香氣清幽、滋味醇厚，是中國十大名茶之一。

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貴定雲霧貢茶的文化

貴定雲霧貢茶，在唐、宋，元．明、清均爲朝廷貢茶，是貴州省唯一有碑文記載的貢茶。爲弘揚貢茶文化，縣委、縣每年都舉辦茶事活動，有貢茶論壇，貢茶開採祭祖儀式、茶藝表演、採茶、加工比賽、民族歌舞比賽等，組織茶樣參評、參展，利用報刊、雜誌進行宣傳推介活動，提升了雲霧貢茶的知名度。茶葉專家、知名人士揮毫題詞，留下墨

寶。劉楓題：一湖兩江水，雲霧繞山間，處處貢茶綠，一片好江山。趙樸初題：佛茶。雲霧貢茶已編入《中國茶經》、《中國名茶志》，《貴州綠茶》，《茶道》、《茶韻》等書籍、刊物，載入了中國茶葉史冊，還編撰了《寶山靈霧》、《中國苗嶺貢茶之鄉，貴定》，繪製了《貴定雲霧貢茶譜》（百米書畫卷）。民族文化、貢茶文化、宗教文化和土司文化融爲—體，形成內容豐富、獨特多彩、深厚蘊涵、形式多樣的苗嶺貢茶文化。從有關史料和立在烏王村關口的貢茶碑，佐證了貴定有兩千多年的種茶史，一千多年的貢茶史，五百多年的佛茶史。

雲霧鎮觀茶記（1）

慕春來，春來百花豔；

恨春短，百花凋零無豔香；

欲留春，一杯好茶收盡四季裏。

    2019年的春天姍姍來遲，雖說2018年底就有2019的新茶開採，但終歸還是青澀了些，就像十一二歲的小姑娘，總差一點滋味。

    2019年，貴州的天，總是綿綿陰與綿綿雨，偶爾還翻臉冰雹，茶園可就遭罪了。等待、盼望新茶的茶商、茶客、茶農們無不祈求天朗氣清，和風煦日，這樣的季節，茶樹纔是最陽光，茶葉纔是最具態勢的。

    做茶新聞雖有半餘年，但去茶山看採茶、製茶確是沒有機會親眼一睹。除開小時候跟着祖祖、奶奶、媽媽在自家菜園採摘茶葉的模糊印象外，對製茶一無所解。只知道茶好喝與不好喝，卻不知採茶、製茶的艱辛。

    上班的地方離火車站較近，一個比我長不了幾歲的姐姐（小馬）在附近的酒店開了個茶吧，常去她那喝茶，一來二去，也就熟絡起來，成了朋友。19日去她店裏，她惆悵找不到人跟着她去茶山收茶，想着茶山比較近，我也好奇茶葉的製作，想去親自探訪一番，遂答應陪着她去茶山看茶、收茶。

      20日一早從貴陽出發，一個半小時便到了貴定雲霧鎮。自17年茶產業特別策劃採訪來過以後，這是第二次造訪。相隔兩年的雲霧鎮，變化很大，小鎮商品房林立，易地扶貧搬遷已入住。小鎮雖小，但因爲茶這一產業的支撐而有了規模，五臟俱全形容皆不爲過，鎮上有農貿市場、沙縣小吃、耐克店、KTV，以及一家頗具規模，看起來至少是三星的酒店。雖然是茶產業支撐，但如果是外來茶商，在鎮上收茶，恐怕希望要落空——鎮上並沒有幾家茶葉店，有店名的，都關門閉戶。因此，要找到茶產之地，還需要一個熟悉當地做茶情況的帶路人。

吃罷午飯，經典雲霧的一個小夥子開車來帶我們去公司喝茶。貴州經典雲霧公司，17年我來採訪過，這是一家在很多年前創造了別樣營銷方式，爲業內所稱讚的企業——與國酒茅臺聯姻銷售，進軍東北市場。經典雲霧的茶，是在我採訪過的所有企業裏最喜歡、最想念的茶，記不起是什麼滋味，但喝過仍然念念不忘，這次再來，竟有些老朋友再相見的期待。格局還是原來的格局，新茶卻不是原來的味道。也許是泡茶的姑娘變了，不熟悉茶的品性，也許是喝茶的境地變了，忙着趕工的我無心品茶。在品茶區，有兩桌人在喝茶品茶，一桌的人是來此製作茶葉，另一桌的是爲收茶而來的小姑娘，爲即將開張的新店尋找好茶。

雲霧鎮產茶，尤以貴定雲霧貢茶最爲出名。貴定雲霧茶，也稱鳥王貢茶，鳥王是當地的一個村，本村的茶樹品種爲鳥王種。雲霧貢茶是元、明、清均爲朝廷貢茶是清朝八大名茶之一，也是貴州省唯一有碑文記載的歷史貢茶。

來雲霧鎮參觀考察，必少不了去碑文記載處打卡。此前曾在經典雲霧工作過的小唐帶着我們去鳥王村，車開過平坦的水泥路後，便轉進了凹凸不平的石頭鋪墊的路上左顛右簸，車在山間左彎右拐，人在車裏坐搖右晃。窗外山上一排排的茶樹吐露新芽，茶農彎腰採茶。

“鳥王十八寨，寨寨十八家。”小唐向我們介紹鳥王村情況，“這是以前的說法，現在肯定不止了，不過一個寨，一個姓氏的居多。”車後來在路邊一戶做茶人家門口停下，我們要去他們家看茶葉。車進鳥王村，手機便沒了信號，似與世隔絕。每走進一戶人家，我們首先問的是“你家Wi-Fi是多少”，與外界的聯繫，都靠“Wi-Fi傳遞”。

這家的店門，看起來毫不起眼，就像一個家庭小作坊，一個房間放着攤涼、揉捻、做形等做茶工序的工具，另一個房間裏放着今年剛做出來的新茶。客廳裏，三四個中年大漢，一邊品茶一邊盤算要買多少茶，要送給誰，還給我們介紹這家的茶葉品質好，他們是從旁邊的龍裏縣特意趕過來買茶的，三四個大漢，一人買了五六斤，拎着大包小包茶葉，塞滿了後備箱滿載而去。

品嚐這家的茶葉後，小馬姐姐當場就給老闆預定了當天的茶葉，告訴老闆晚上來拿。我們繼續向前出發，去看雲霧貢茶碑文。17年採訪，都未見貢茶碑文長什麼樣，更不知鳥王種到底是什麼品種。這樣的好奇心愈發讓自己想要去揭開真容。

“這些小茶杆就是鳥王種，鳥王茶樹種少的很，都是東一塊，西一塘的。”小唐說。看到田邊、土坎上的鳥王種，這倒是讓我有些詫異，想象中的鳥王種，以爲是小喬木型，沒想到是灌木型的。灌木型的鳥王種，是當地人隨意種植的，這麼多年過去了，如今沒有人澆水施肥，自然長得瘦小。貢茶碑文在貢茶碑亭裏，碑亭爲碑文遮風擋雨，碑亭兩邊有一副對聯：五朝貢茶聚萬代靈氣源遠流長  一亭碑文蘋三苗精神承先啓後，原碑文經歷風霜雨雪、歷史更替，石頭自然有些風化了，所以後人就拿透明玻璃罩住。日光下，兩塊碑文上的字已看不清，在碑亭後面的牆壁上，有鐫刻的碑文譯文。

看過鳥王種、貢茶碑文，該去茶山看看。春光大好，茶農揹着竹簍採茶。路邊停有不少摩的，都是茶農騎着來採茶青的，還有開着三輪車停在路邊的小販，喇叭裏喊着“涼粉、涼麪”……原來茶農們中午都不回去吃飯，累了就叫碗涼粉充飢，渴了就自己備水。

茶山都是在斜坡上，一眼望去，整齊劃一。本地的茶農每家都有幾畝地，自家種茶，自己看管，自家採摘，只賣茶青，不製茶。一年四季都在茶山上，孩子放學了，就來茶山跟着父母採茶。戶與戶之間的茶山，用石頭堆砌的圍牆以示區分。茶山上有茶道，來遊玩的遊客可在茶道遠觀茶山風景，一羣四五十歲的阿姨，在茶山上驚呼“太美了、太漂亮了”，披着絲巾，頂着絲巾拍照。藍天白雲，青翠茶山綠映滿山，竟有行走川藏線的錯覺。

看完茶山，接着去另一村寨的製茶人家喝茶。喝茶間隙，來了兩個開着粵C車牌的廣東人。廣東人說喜歡翠芽，別人送過他據說是8000一斤的翠芽。從他的談話中瞭解到，其實他對茶並不瞭解，也許是順道要買一些價高、滋味還不錯的茶回去。

太陽即將落山，小唐要回去收茶青，我們跟着他又上山了。茶農們追趕着時間，希望在夕陽下山的時候再多采摘些茶青，以便能多賣點錢。春天蕨菜多，茶山上也有，開車的哥哥和小馬姐姐在茶山摘了不少蕨菜，我幫忙也摘了一些。不過我摘的蕨菜，他們說都已經開花了，不好吃，要摘那些蕨菜頭是褐色未開的纔好。

一天的瞎逛，不知不覺已日落山頭。本以爲當天晚上可返貴陽，實際上是我太稚嫩，不瞭解做茶，白天見到的只是一角，晚上還要繼續。

貢茶是什麼 貢茶有哪些種類

一、什麼是貢茶？

貢茶其實是古代宮廷用茶，專供皇宮享用。既然是皇室貴族所享用的茶當然是要精益求精，無論是栽培環境、茶樹品種和製茶技術都是要最好的。

二、貢茶的種類介紹

1、普洱貢茶

普洱貢茶是在雍正十年正式列入貢茶案的，據傳普洱貢茶是由未婚少女採摘優質芽葉而製成的，經長期存放，會轉變成金。

2、 曼鬆貢茶

曼鬆貢茶是居住在曼鬆老寨的山民製作而成的，屬於普洱茶頂級精品。

3、當今我國的名茶和地方名茶中，有許多曾被歷代皇室列入貢茶的，以下介紹的這些就是曾被歷代皇室列入貢茶的：

浙江：西湖龍井、淳安鳩坑茶、顧渚紫筍、天目山清頂、雁蕩毛峯、金華舉巖、日鑄雪芽。

安徽：六安瓜片、敬亭綠雪、涌溪火青、霍山黃芽、嶽西翠蘭。

福建：白茶、天山清水綠、武夷大紅袍、安溪虎嶽鐵觀音、武夷肉桂。

湖南：君山毛尖、毗廬洞雲霧茶、官莊毛尖、南嶽雲霧、大庸毛尖、古丈毛尖。

四川：蒙頂黃芽、巴嶽綠茶。

貴州：貴定雲霧茶、都勻毛關、湄江翠片。

江西：寧紅、婺源綠茶、廬山雲霧茶（古時名爲聞林茶）。

江蘇：碧螺春、花果山雲霧茶、宜興陽羨茶。

陝西：紫陽毛尖。

河南：信陽毛尖。

雲南：普洱茶。

臺灣省：文山包種茶。

貢茶用什麼茶葉

貢茶是古代朝廷用茶，專供皇宮享用。

曾被列入貢茶的當今名茶：

浙江：西湖龍井、四明十二雷、淳安鳩坑茶、顧渚紫筍、天目山清頂、雁蕩毛峯、金華舉巖、日鑄雪芽、安頂雲霧；

安徽：六安瓜片、黃山雲霧、敬亭綠雪、涌溪火青、霍山黃芽、嶽西翠蘭；

福建：白茶、天山清水綠、武夷大紅袍、安溪虎嶽鐵觀音、武夷肉桂、延祥茶、方山露芽；

湖南：君山毛尖、毗廬洞雲霧茶、官莊毛尖、南嶽雲霧、大庸毛尖、古丈毛尖；

四川：蒙頂黃芽、巴嶽綠茶；

貴州：貴定雲霧茶、都勻毛尖、湄江翠片、朵貝貢茶、趙司貢茶、梵淨翠峯、石阡苔茶、都濡茶、月兔茶等50多種；

江西：寧紅、婺源綠茶、廬山雲霧茶；

江蘇：碧螺春、花果山雲霧茶、宜興陽羨茶；

陝西：紫陽毛尖；

河南：信陽毛尖；

雲南：普洱茶；

臺灣省：文山包種茶。

貴定雲霧貢茶的產業概況

貴定縣20個鄉鎮均產茶，現有茶園面積4.2萬畝，其中投產茶園2.5萬畝，佔全縣茶園面積的59.52%，幼齡茶園1.7萬畝，佔40.48%。茶園主要分佈在南面鄉鎮，茶樹品種以本地優良品種烏王茶種爲主。2008年茶葉產量504噸，總產值8190萬元。現有茶葉農民專業合用社5個，會員516人，茶葉協會3個，會員546人，有荼業企業31家．如貴州天地仁合茶產業發展有限公司、貴州經典雲霧茶業有限公司、貴州同茂茶業開發有限公司、貴定橋盛茶業有限公司，貴定雲霧貢茶產業有限公司、貴定縣翠芽香雲霧貢茶有限公司、貴定懿豐茶業有限公司、貴定縣鳥王雲霧貢茶農民專業合作社、責定縣品御春雲霧貢茶農民專業合作社：有茶葉加工機械51套，6家加工企業獲得QS證：縣內外有茶樓，茶莊、茶葉專賣店、茶葉直銷點和茶青市場30多個。在貴陽太升茶葉批發市場、貴州茶城，分別設有茶葉批發及直銷點。春茶上市期間，常有省外及周邊縣市的企業、茶商和消費者入村串寨收購．產品供不應求。

縣委、高度重視貴定雲霧貢茶產業的發展，成立了茶產業發展工作領導小組，下設辦公室在農業局，增設茶葉技術推廣站。出臺了（關於加快茶產業發展的實施意見）．明確了具體的扶持和激勵措施，建立貢茶發展基金，每年財政預算安排300～1000萬元，對茶農、茶商，茶企進行扶持、獎勵。制定了《全縣2008～2020年茶產業發展規劃》．提出要大力實施南茶北擴、科教興茶、項目帶動、有機綠茶，貢茶品牌．市場擴張、茶園觀光、苗嶺文化等八大戰略，力爭到2012年發展茶園達12萬畝，到2020年末，茶園面積達25萬畝．畝產值達5000元以上，年總產值達10億元以上。頒佈實施了DB52/T547 - 2008<貴定雲霧貢茶地方標準），正在申報“貴定雲霧貢茶”綠色食品標誌和地理標誌產品保護，貢茶產業方興未艾。

貴定雲霧的歷史

早在2000多年前，從原生高樹茶到茶樹的人工栽培就已開始，並創出了“鳥王茶”、“東苗茶”、“魚鉤茶”、“白雲茶”等早期雲霧系列名茶。貴定雲霧茶的貢茶歷史從元、明、清朝到的史志上均有記載。由於貴州於明永樂11年（1413年）纔開始行省設定，再加上貴定苗、布等少數民族沒有記事的古老文字，所以古代很多有關栽培採製茶樹的史料難於儲存下來，相傳雲霧茶盛唐時期就列爲朝廷貢茶，到清初時評爲全國八大名茶之一。

目前發現有貢茶記載的是元朝泰安二年（1325年）；明洪武五年爲皇宮貢品；清《康熙貴州通志》載：“黔省各屬皆產茶，貴定雲霧最有名。”現今仍在貴定雲霧山上儲存完好的立於清乾隆五十五年的雲霧貢茶碑就是歷史的見證，是貴州省唯一有碑刻史志記載的茶葉，該碑文228字，尚清晰完好，記述了當時清爲安撫貴定雲霧山區以“貢茶”代交“皇糧”的苗民，減輕負擔，規定不準地方官府差人加碼擾民，還撥銀420兩支援苗民發展“貢茶”生產。此碑於1982年被貴州省公佈爲省級重點保護文物。在《中國文藝集成志書》中對衝泡貴定雲霧茶的描繪是：“杯蓋子一揭，只見杯子裏冒出一股白氣，先象一把傘，後象一朵雲，慢慢升上天空，所以叫雲霧茶，又叫白雲茶。”我國著名學者、中國茶學大師陳椽教授直接寫詩讚美貴定雲霧茶：“貴哉定鉤，清茗貢修。雲海霧都，質量兼優。”

據史料記載，貴定陽寶山建於明嘉靖年間，但民間傳說建造時間更早於明代，陽寶山氣勢恢宏，規模龐大，山形若飛鳳採蓮，山勢如萬山來朝，呈“雲聯一片寺前寺，露擁千層山外山”之景象，爲一方勝概。和尚墳塔林碑刻記載葬期最早爲明崇十四年（公元1641年），直到二十一年（公元1932年）。清康熙、雍正時期朝廷冊封任命的僧綱司即掌管貴州全省佛教徒事務的官等衆多高僧均葬於此。名山上所產名茶均系開山白雲祖師、寶華上人、然薄大師、法順大師、若顯大師等歷代高僧所親手培植創制。　名山與名茶相映，名茶與名人交輝。明清以來貴定名人輩出，如明嘉靖浙江布政使姚士熙；明萬曆翰林院檢討、奉政大夫丘禾實；明崇禎遼東巡撫兼統山海關諸處的丘禾嘉；清隨左宗棠抗俄有功任甘涼掛印總督的汪柱元；國民追封爲勳三位陸軍上將、六年先後任貴州、四川省兼督軍的戴戡等都與貴定雲霧茶結下不解之緣，常用作饋贈禮品而自感榮光。

一口好茶，一身清爽，貴州有哪些好喝的茶呢？

貴州有許多茶，分別爲毛尖茶，翠芽茶，翠峯茶，石阡苔茶，鋅硒茶，明前毛尖茶，“白金光”茶，雲霧貢茶，清池翠片，銀球茶等茶。各茶各自源於貴州的不同地方。貴州清鎮的都勻毛尖茶。湄潭縣的湄潭翠芽茶。印江土家族苗族自治縣的梵淨山翠峯茶。

石阡縣的“泉都深圳坪山”牌石阡苔茶。鳳岡縣的鳳岡鋅硒茶。鳳岡縣“春江花月夜”牌明前毛尖茶。鳳岡縣的“白金光”茶。貴定縣的貴定雲霧貢茶。金沙縣的“清水塘”牌清池翠片。雷山縣的雷公山銀球茶。

湄潭翠芽茶

湄江翠芽，本名湄江茶，因產自貴州湄江河畔而出名。研製於1943年，距今60很多年曆史時間，爲貴州省的扁型茗茶。驅動軸貴陽、遵義，也銷北京、上海和香港部分地區。做爲贈予親朋好友，接待外國朋友的禮品茶。

特性

外觀設計：平扁光潔，形近葵花子，隱毫稀見，顏色綠翠。

香氣：香氣清芳悅鼻，粟濃醇還伴有新鮮的芬芳，味道醇正可口，回味甘甜。

湯色：湯色黃綠色光亮，芽葉蔥綠調勻。清明節後採掘，以明前茶質量最好。

貴定雲霧茶

貴定雲霧茶，曾名"鳥王茶"、"釣魚鉤茶"，屬中國歷史時間茗茶裏的綠茶葉佳品，是貴定的文化精神之一，因產自貴州貴定南邊雲霧鎮雲霧山而出名，又因爲其特定生存環境和與衆不同的製作工藝而享譽海內外。

特性

外觀設計：雲霧茶採自當地"凝望種"，具備葉子顏色綠、絨毛多、茶芽肥碩、持嫩度高的特性。成茶外觀設計緊卷彎折，形同釣魚鉤，背附一層軟細黑毛。

香氣：味道醇正，香氣濃郁，有獨特濃郁的純蜂蜜香。

湯色：茶水濃釅，湯色翠綠。

貴定雲霧鳥王茶是哪裏的特產

貴定雲霧茶歷史悠久。據清康熙《貴州通志》（1673年）載：“貴陽軍民府，茶產龍裏東苗坡。土人須其葉大乃採之，焙制無法，味不佳，近亦有采芽以造者，稍可供啜。平越軍民府，茶出新添、陽寶山。”《續遵義府志》（1936年）引《蓴齋偶筆》述：“陽寶山在貴定縣北十里，絕高聳。山頂產茶，茁雲霧中，謂之雲霧茶。爲貴州茶品之冠，歲以充貢。”《貴州通志》（1948年）載：“黔省各屬皆產茶，貴定雲霧山最有名，惜產量太少，得之極不易。石阡茶，湄譚眉尖茶，昔皆爲貢品。”再據清石刻碑文記載，雲霧茶定爲貢茶的確切年代，是乾隆五十五年（公元1790年）。

貴定雲霧茶的產地，據乾隆《貴州通志》（1714年）記述：“茶，產龍裏東苗坡及貴定翁慄衝、五柯樹、擺耳諸處。”而今雲霧茶的主產地爲貴定縣雲霧區仰望鄉的上壩、竹林、長壽、排山、關口等十幾個山寨，產量佔雲霧茶50%以上。各寨山峯起伏，海拔均在1200米以上，終年雲霧繚繞，氣候特殊，冬無嚴寒，夏無酷暑，時而云霧濛濛，時而日光照射。年均氣溫15℃，年降雨量1107毫米，相對溼度80%左右，土層深厚，多爲砂礫質壤土，有機質含量爲3～6％，含氮量、速效磷、鉀元素均較豐富。當地農民道：“井泉溪流灌阡陽，成茶品質最優越。”真實地描述了當地自然條件優越，茶葉品質優異，適宜發展茶葉生產。

雲霧茶採自當地的“仰望種”，具有葉色綠、茸毛多、芽葉肥壯，持嫩性強，且內含成份豐富的特點。得天獨厚的生態環境和優質的鮮葉原料，爲雲霧茶品質形成創造了條件。

雲霧茶採摘細嫩，俗稱“嫩採雅省嘴”，可見芽葉的幼嫩程度。全年採摘五輪左右，春茶採摘三次，清明前後采頭道茶，穀雨採二道茶，立夏後採三道茶，最多采2～3次。不採秋茶。採摘標準是以一芽一、二葉爲主。

炒制工藝精巧，有三炒三揉後烘乾和四炒四揉再烘乾兩種炒法。三炒三揉後烘乾的工藝是：殺青、揉捻、二炒（搓條與搓緊條索）、三炒（揉團提毫）、烘乾。四炒四揉就是多一道搓團提毫過程。殺青鍋溫85～90℃，投葉量1000～1250克，歷時10分鐘左右。揉捻時間5分鐘左右，達到初步起條的目的。二炒鍋溫70℃左右，散發部分水分後，抓緊時機熱鍋搓條，起鍋搓揉，緊細條索。三炒和四炒的鍋溫50℃左右，邊抖邊揉邊搓團、解團，反覆多次，手勢由重到輕，搓至形如魚鉤，茸毫顯露即起鍋攤涼。最後在鍋內低溫烘至足幹。全程歷時約2小時。

品質特點是，形如魚鉤，彎曲美觀，披毫，色澤嫩綠，香氣濃郁，滋味醇厚，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。

貴定雲霧茶早在國內就享有盛名。1985年應邀出席“南京全國名茶展評會”；1986年12月參加北京“中國名特優產品展覽會”被選進《中國名茶研究》載入中國名茶史冊。1986年以來連續榮獲“貴州省名茶”稱號。1988年在中國首屆食品博覽會上獲得銀質獎。1988年11月獲得貴州省四新產品榮譽稱號；同年12月派員專程採訪，匯入編寫的《中國名優產品名錄》。向國內外作廣泛宣傳介紹。1988年7月貴州電視臺專門拍攝、播放了《雲霧芳茗》專輯，同年11月17日《貴州日報》作了專題報道。1992年10月榮獲首屆中國農業博覽會優質產品獎，1993年4月參加中國貴州杜鵑花節展銷會獲得質量信得過榮譽獎。

貴州省王朝文在《雲霧茶簡介》上寫了批文；茶葉界老前輩中國茶學大師陳椽教授、貴州省著名茶學家鄧乃朋等都曾寫詩讚譽貴定雲霧茶的上乘品質。該茶品目前已銷往北京、上海、廣州、福州、西安、瀋陽、重慶、成都等大中城市，深受名茶商號和衆多消費者的讚譽和青睞，市場上供不應求。

高山雲霧茶屬於綠茶嗎？

高山雲霧茶屬於綠茶，綠茶是一個總稱，雲霧茶是綠茶中的一種。

之所以稱之爲雲霧茶，主要是茶園的海拔高，茶葉種植的年數長，光照充足，採摘時間較晚。茶葉沖泡香味和口感比丘陵，平原的茶葉口感好很多。一般茶山海拔有650-800都可以算雲霧茶。

高山雨霧茶一般在穀雨後至立夏之間方開始採摘。以一芽一葉爲初展標準，長約3釐米。成品茶外形飽滿秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。比較有名的雲霧茶有廬山雲霧茶，英山雲霧茶，雲臺山雲霧茶。廬山雲霧茶產於江西廬山，色澤翠綠，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。

喝茶之所以能對身體有着很多益處，主要是因爲茶葉中富含有很多對我們人體有益的物質，比如茶葉中的茶多酚類、茶色素類、茶多糖類、維生素和氨基酸、咖啡鹼多類等。

擴展資料

綠茶主要品種

英山雲霧茶；西湖龍井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；蘭馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春；中嶽仙茶；劍葉；馬邊雲霧茶；日照綠茶；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峯；六安瓜片；信陽毛尖；狗腦貢茶；雲霧毛尖；曾侯銀劍；大悟綠茶；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶。

峨眉竹葉青；峨眉春語；漢家劉氏茶；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；黎平雀舌；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；雪水雲綠；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶。

雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峯；秦巴霧毫；開化龍頂；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；嶽西翠蘭；高橋銀峯；雲峯與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峯；九華毛峯；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峯；古勞茶；桐城小花；舒城蘭花；州碧雲。

小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峯；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶。

文君嫩綠；前峯雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峯；九龍茶；峨眉毛峯；南山壽眉；湘波綠；曬青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峯毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峯；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽。

峨蕊牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峯；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄潭翠芽；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧。

花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針；桐城小花；英德綠茶；保靖黃金茶；白馬毛尖；關山雲霧；房縣綠茶；神農綠茶。

高山雲霧茶沖泡方式

高山雲霧茶採用透明玻璃杯泡飲細嫩名茶，便於觀察茶在水中的緩慢舒展、遊動、變幻過程，稱爲“茶舞”。然後，視茶葉的嫩度及茶條的鬆緊程度，分別採用“上投法”、“下投法”。“上投法”即先沖水後投茶，適用於特別細嫩的茶，如廬山雲霧等等。

先將攝氏75—85度的沸水衝入杯中，然後取茶投入，茶葉便會徐徐下沉。在沖泡茶的過程中，品飲者可以看茶的展姿，茶湯的變化，茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成象，湯麪水氣夾着茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶香，令人心曠神怡。

參考資料來源：

百度百科-綠茶（茶葉品種）

百度百科-高山雲霧茶

中國四大茶區茶葉產區茶種類分享

江南茶區覆蓋省份：浙江、江西、湖南、湖北、安徽南部、江蘇南部、福建北部等。

代表品種

綠茶：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯、安吉白茶、南京雨花茶、安化松針、六安瓜片、恩施玉露等。

黃茶：君山銀針、霍山黃芽等。

白茶：福鼎白茶等。

青茶：武夷巖茶等。

紅茶：九曲紅梅、寧紅功夫、祁門紅茶、正山小種等。

黑茶：安化黑茶等。

西南茶區覆蓋省份：重慶、四川、貴州、雲南、南部

代表品種

綠茶：都勻毛尖、貴定雲霧貢茶、竹葉青、蒙頂甘露、峨眉毛峯等。

黃茶：蒙頂黃芽。

紅茶：滇紅、川紅功夫等。

黑茶：普洱熟茶、雅安藏茶、康磚茶、沱茶等。

華南產區覆蓋省份：廣西、廣東、海南、臺灣、福建大部

代表品種

綠茶：西山茶、凌雲白毫、桂林毛尖等。

青茶：鳳凰水仙、鳳凰單叢、鐵觀音、黃金桂、凍頂烏龍、永春佛手、阿里山茶等。

黃茶：廣東大葉青茶等。

紅茶：英德紅茶等。

黑茶：六堡茶等。

江北茶區覆蓋省份：山東東南部、江蘇北部、安徽北部、河南南部、陝西南部、甘肅南部。

代表品種

綠茶：信陽毛尖、太白銀毫、杏山竹葉青、日照綠茶、嶗山綠茶、沂蒙綠茶、寧強雀舌、紫陽翠峯、女媧銀峯、六安瓜片、舒城蘭花茶、漢中鮮毫、紫陽毛尖等。

黃茶：霍山黃芽等。

黑茶：涇陽茯茶等。