五香茶葉蛋的配方

材料：

雞蛋10個

山楂6克

茶葉10克

八角2顆

桂皮1塊

丁香2粒

花椒5粒

醬油適量

鹽適量

做法：

1. 雞蛋放入冷水中，加入適量鹽，煮開後再煮10分鐘，取出放入涼水中浸泡，去皮備用。

2. 將茶葉、山楂、八角、桂皮、丁香、花椒都放入鍋中，煮開後大火煮3分鐘，關火，留下茶葉水備用。

3. 煮好的雞蛋用叉子紮上幾個小洞或用刀子劃上幾刀，這樣煮的時候茶汁可以滲透進去。

4. 把煮好的雞蛋放到茶水裏，再加入醬油，調味即可。放入冰箱冷藏，24小時後即可食用。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、原料：雞蛋10個。

2、配料:茶葉、茶燈蛋料、鹽、醬油、味精。

3九踐月支、將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固，來自撈出後用冷水浸2分鐘。

4、接着輕底皮米沒尼補輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋用中火煮開，之後改小火煮30分鐘。

5、熄火靜置，滷水稍微冷卻後再放進爐子用小火加熱，如此重複兩到三次，其間要給蛋翻身，讓滷水均勻滲透。

6、靜置－復熱的原因一是爲了節省燃料（包括煤、煤氣、電力等），二是讓蛋有時間吸收料水。

五香茶葉蛋的做法

做法一

香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。

剝皮方法：取20個雞蛋煮熟後，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔。

注意事項：將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後纔可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中）茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水纔將茶葉放進鍋裏，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

做法二

原料：雞蛋、富清茶蛋料、茶葉、老抽、生抽、糖、鹽。

做法：將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘；煮好的雞蛋撈出放入冷水中，撈出輕輕敲碎蛋殼但不要分離；茶葉沖泡開；另取一鍋乾淨的水，將敲碎蛋殼的雞蛋重新放入，加所有調料同煮；煮約半個小時；煮熟後繼續浸泡2、3個小時味道更好。沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裏放入冰箱儲存數日。

五香茶葉蛋，只放滷料可以嗎？還要加哪些材料？

茶葉蛋是非常美味的街頭小吃，也是中國傳統食物之一。五香茶葉蛋並不是用五香粉製作而成的，是用五種香料調製成的；茶葉蛋配料可以根據自己喜歡的口味添加。

五香茶葉蛋蛋

雞蛋15個茴香適量醬油適量

1. 八角茴香3個，香葉3克，花椒15粒，桂皮2克，白糖30克，鹽15克，老抽10克，生抽30克，水1000克，茶葉15克。2. 把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水要沒過雞蛋，中小火3分鐘，轉大火5分鐘即可。然後把雞蛋殼敲裂待用。3. 把所以調味料放入碗裏調勻，把香料放入碗中用水浸泡5分鐘後洗淨。4. 茶葉15克（也可以是一般的紅茶葉）；把茶葉和花椒放入了過濾袋中。5. 把所有調料和水倒入鍋中，把香料一起放入，大火煮開轉小火5分鐘後把有裂紋的雞蛋放入，繼續煮開大火5分鐘，轉中小火5分鐘後關火。6. 待涼後放入乾淨的大碗或其他容器內，浸泡10-18小時就很入味啦。7. 色香味俱全的五香茶葉蛋蛋，真香。

小竅門：

煮蛋小常識：煮雞蛋時，要冷水下小火煮再轉大火這樣煮雞蛋不容易爆裂。平時煮白煮蛋的時候，加一點鹽在鍋中，剝殼的時候會很完整，蛋殼不會很碎，一般煮雞蛋水開後8分鐘雞蛋就完全熟了。

五香茶葉蛋的做法配料

綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升、孜然粉15克、糖1勺。2、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢、料酒、小茴香、生抽均少許。

五香茶葉蛋，是中國人最早發明的家常小吃。製作與一般的茶葉蛋類似，材料有雞蛋、茶葉、富清茶蛋料、鹽、醬油、味精等。製作五香茶葉蛋時，香料越齊全，滷水的味道就越香。雞蛋最好煮熟後才敲碎，不然容易爆裂。沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裏放入冰箱儲存。五香茶葉蛋泡製的時間越長，味道就越濃厚。快速上色的辦法：將滷好的雞蛋剝掉外殼後泡在滷水裏，很快顏色就會變深。

茶葉蛋的做法配料

肉桂、八角、月桂葉、鹽、味精和醬油等。

每個地方都有不同的茶葉蛋做法，不過配料都離不開茶葉、香葉和八角等原料。

具體用量是雞蛋12-15個、紅茶包2包、肉桂棒1支、月桂葉（香葉）2片、八角2個、丁香4個、醬油2大匙、鹽1茶匙、黑糖2大匙。

五香茶葉蛋的做法

　　 五香茶葉蛋的做法

　　五香茶葉蛋跟一般的'茶葉蛋是有着很大差別的，五香茶葉蛋更深受消費者的歡迎，五香茶葉蛋的做法如下：

　　 做法一：

　　食材準備：雞蛋、紅茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、醬油、調味品

　　製作步驟：

　　1、把所有香料、茶葉以及冰糖放入砂鍋內，倒入醬油，並加入清水一起燒開。

　　2、雞蛋清洗乾淨，放入另一個鍋內大火燒開，隨後轉小火繼續煮5分鐘，撈出，用勺子敲打雞蛋至蛋殼出現裂紋。

　　3、把有裂紋的雞蛋放入砂鍋中，中火煮5分鐘後，關火靜置2-3小時即可。

　　 做法二：

　　食材準備：雞蛋、茶葉、水、萬用滷包、調味品

　　製作步驟：

　　1、將雞蛋洗淨，放入有清水的鍋中，隨後在水中加入1小匙鹽，用大火將水煮開。

　　2、水開後轉小火繼續煮，10分鐘後熄火，再燜5分鐘，將雞蛋取出待涼備用。

　　3、輕輕敲擊蛋殼，使蛋殼產生裂紋。

　　4、將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。

　　 做法三：

　　食材準備：雞蛋、茶葉、桂皮、調味品

　　製作步驟：

　　1、將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中，用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈出，輕輕敲碎蛋殼。

　　2、鍋置火上，另加清水，並加入茶葉、桂皮、八角、醬油、白糖、精鹽和雞蛋燒開。

　　3、煮五分鐘後連滷湯一起倒入盆內浸泡即可。

五香茶蛋的製作

五香茶葉蛋，中國漢族人最早發明的家常美食，與一般的茶葉蛋相比，五香茶葉蛋煮制過程中加入了茶葉蛋料、鹽、醬油、味精等香料，放入雞蛋，加水一起煮熟即可。做法簡單，美味十足

原料：

雞蛋8個、乾紅茶15克八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個香葉4片桂皮2片辣椒8個。不吃辣的不要放，花椒20粒）。

做法：

1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋；

2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；

3、湯料煮開後加入5大勺生抽（75ML)1大勺老抽(15ML）加入乾紅茶；

4、再次煮開後下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關火燜上幾個小時，就可以吃了；

5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味。

技術要領：

1、湯水的高度必須要蓋過雞蛋，纔可以完全浸透。浸泡時間最好能達5個小時。建議晚上做，第二天早上熱下就可以吃了，很入味，

2、雞蛋在第一次煮的時候，一定要冷水下鍋，可以開小火慢慢的煮。切記開大火煮，不然雞蛋容易爆裂。

3、敲雞蛋的時候力量要小點，輕敲即可，太用力了容易半個蛋殼整體脫落;

4、這裏老抽是負責上色作用的，不要放太多了，不然變醬黑色蛋了，喜歡淺色點的茶葉蛋的可以直接不用老抽了。

5、茶葉的選擇必須是紅茶，如果是紅茶末的話，一定要用料包包裹。所有的香料可裝入滷料包再放湯中去，這樣比較乾淨。如果想用粉末裝的香料，請一定要先裝進滷料包中再用

五香茶葉蛋怎麼做才入味又好吃？

把雞蛋煮熟後敲裂煮更入味更好吃。

配料：雞蛋10個、紅茶包4包、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、紅糖20克、茴香1克、生抽2匙、老抽1匙、鹽15克。

1、把雞蛋放入鍋中，水煮沸後轉中小火8分鐘至熟。

2、雞蛋煮完放涼，用勺子把雞蛋殼敲裂。

3、鍋中放入紅茶包、紅糖、八角、桂皮、香葉和茴香。

4、往鍋中倒入適量的清水，開始煮。

5、加入生抽、老抽和鹽。

6、加入雞蛋煮沸，轉小火繼續煮半個小時關火。

7、盛出，完成。

五香茶葉蛋的好吃做法？

食材明細

主料

雞蛋適量

茶葉適量

醬油適量

鹽適量

姜適量

冰糖適量

香葉適量

五香口味

煮工藝

半小時耗時

普通難度

五香茶葉蛋的做法步驟

1.雞蛋、茶葉、醬油、冰糖、鹽、姜、香葉、八角、花椒、桂皮、陳皮、小茴香。

2.洗乾淨的雞蛋涼水入鍋，煮開後再煮7、8分鐘即可。

3.煮好的雞蛋，把殼敲出裂紋。

4.所有配料加到雞蛋裏。

5.倒入沒過雞蛋的清水，中小火煮20—30分鐘即可。

6.煮好的雞蛋倒入容器裏，放置1天以上入味。

小竅門

深情“椒”代

1、煮雞蛋的時候，鍋蓋開一條縫，可防止有蛋爆裂

2、放什麼茶葉都可以，茶包也可以，我一般都是些沒人愛喝的茶葉末子

3、煮好的雞蛋如果3、4天內還吃不完的話，最好再回鍋煮沸一次

4、你也可以把調料放在調料盒或調料包裏，我覺得散着放更入味兒哦

來自 美食天下

正宗五香茶葉蛋的做法配料

正宗五香茶葉蛋 做法和配料

原料：雞蛋10個

配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水纔將茶葉放進鍋裏，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

五香茶葉蛋怎麼做

　　五香茶葉蛋是我國的傳統食物之一，也適合我們在家裏製作。關於五香茶葉蛋的做法的如下所示：

　　 材料：

　　雞蛋、香葉適量、八角適量、醬油適量、鹽適量、桂皮適量、紅茶包適量

　　 步驟：

　　1、洗淨雞蛋，準備好輔料，如：香葉、八角、醬油、鹽、桂皮、紅茶等。

　　2、將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘。

　　3、等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫。

　　4、再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油。

　　5、用旺火燒開後改用中火，煮30-40分鐘。

　　6、挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁裏3-4小時以後再吃口味更好。

　　 五香茶葉蛋的製作技巧

　　雖然這五香茶葉蛋的'做法看上去還算比較簡單，可是不掌握一些小技巧還真做不出好的茶葉蛋來。首先雞蛋洗淨後要放在冷水中煮開，然後轉爲小火煮5分鐘左右。其二是敲蛋的時候要恰到好處，太碎就可能太鹹，太大片又入不了多少味。煮茶葉蛋的時候，滷水一定要淹沒雞蛋，這樣煮出來的蛋纔好吃又好看。