烙糖餅怎樣和麪共有3步，需要的材料有：麪粉、開水、刀具、擀麪杖、保鮮膜。
以下是烙糖餅怎樣和麪的詳細操作： 操作/步驟
1、用開水燙麪攪成絮狀
盆中放入麪粉，用開水燙麪，邊加水邊攪拌麪粉，攪拌成絮狀後，下手揉成麪糰。
2、麪糰滾成長條切小麪糰
將麪糰揉至表面光滑後，滾成長條，用刀切下大小相同的小麪糰。
3、麪糰揉勻按扁擀成餅皮
小麪糰蓋上保鮮膜醒發15分鐘後，取出揉勻按扁，擀成中間厚四周薄的餅皮，包上糖餡即可。
END 總結：以上就是關於烙糖餅怎樣和麪又軟又好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
烙糖餅面吃起來軟需要使用溫水和麪餅，而且烙糖餅時先不用刷油，等到糖餅定型後刷一層油，然後翻兩次面即可，並且這樣烙出來的糖餅又軟又勁道，香甜美味。
糖餅是以麪粉和糖爲主要原料加工而成，而且糖餅富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，有養心益腎、健脾厚腸、和血、除熱止渴的功效。
烙糖餅怎樣和麪又軟又好吃
烙糖餅怎樣和麪共有3步，需要的材料有：麪粉、開水、刀具、擀麪杖、保鮮膜。以下是烙糖餅怎樣和麪的詳細操作：
操作/步驟
1.用開水燙麪攪成絮狀
盆中放入麪粉，用開水燙麪，邊加水邊攪拌麪粉，攪拌成絮狀後，下手揉成麪糰。
2.麪糰滾成長條切小麪糰
將麪糰揉至表面光滑後，滾成長條，用刀切下大小相同的小麪糰。
3.麪糰揉勻按扁擀成餅皮
小麪糰蓋上保鮮膜醒發15分鐘後，取出揉勻按扁，擀成中間厚四周薄的餅皮，包上糖餡即可。
END
總結：以上就是關於烙糖餅怎樣和麪又軟又好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
怎樣烙糖餅才軟和好吃
小時候，就愛吃媽媽烙的糖餅，香甜美味。
食材
主料中筋麪粉300g白糖100g輔料油適量
步驟
1.中筋麪粉調入溫水後用筷子攪拌成絮，再揉成麪糰，餳一會。
2.白糖加少許麪粉調勻。
3.將醒好的麪糰下成一個個劑子，將每一個劑子揉一下按扁。
4.包入糖餡。
5.包好後按扁擀成圓型餅丕。
6.平底鍋放油燒熱，下入餅丕翻面烙熟即可。
小貼士
1、溫水和麪餅比較軟。
2、糖調上點麪粉熟後不易流淌。
糖餅怎麼做又軟又好吃 糖餅的家常做法
揉成麪糰後靜置半小時，這樣做出的糖餅又軟又好吃。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麪粉 300克、溫水 180克、玉米油 15克、精鹽 2克、玉米油 適量、白糖 適量、麪粉 適量。
1、盆中放入麪粉和水，拌勻。
2、揉成麪糰靜置半小時。
3、麪糰分成小份。
4、擀皮包糖餡捏緊按扁。
5、鍋內放油加熱，放入烙餅。
6、烙制兩面金黃。
7、取出，完成。
注意事項：
和麪時用熱水，做出來的餅有韌性且不幹，操作起來也簡單。
糖餅怎麼做又軟又好吃 糖餅的家常做法
揉成麪糰後靜置半小時，這樣做出的糖餅又軟又好吃。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麪粉 300克、溫水 180克、玉米油 15克、精鹽 2克、玉米油 適量、白糖 適量、麪粉 適量。
1、盆中放入麪粉和水，拌勻。
2、揉成麪糰靜置半小時。
3、麪糰分成小份。
4、擀皮包糖餡捏緊按扁。
5、鍋內放油加熱，放入烙餅。
6、烙制兩面金黃。
7、取出，完成。
注意事項：
和麪時用熱水，做出來的餅有韌性且不幹，操作起來也簡單。
糖餅怎麼烙軟和又好吃
麪粉加入一勺鹽，倒入水開始和麪。
和好面後醒發20分鐘，將面揉搓成團後，揪面劑子。
擀餅後，加入將白糖和麪粉攪拌的糖粉包入麪餅中，捏合後按壓，再次擀成餅。
放入鍋中開始烙制，烙熟一面後，接一勺水，倒入鍋中。
將未熟的一面翻過來 ，蓋上鍋蓋悶2-3分鐘即可出鍋食用。
甜餅怎麼做好吃又鬆軟
教你做發麪甜餅，鬆軟可口，好吃的停不下來！做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧
-需要材料-
麪粉500克
酵母粉2克
玉米油60克
白糖100克
純淨水200克
-步驟-
麪包桶放入純淨水、玉米油、白糖；放入麪粉，最後放入酵母粉。啓動和麪程序
和麪30分鐘 倍
把面團團圓，進行一次發酵
發酵至2倍大左右
把麪糰取出揉勻排氣
將其分成4個面劑
取一個面劑，擀成5mm左右的圓餅
放入已經預熱的電餅鐺
烙制大約2分鐘左右，底部定型，上面鼓泡
翻面再烙1分鐘左右
烙制到兩面定型，熟透
依次做完，出鍋裝盤
改刀切塊即可上桌品味
－小貼士－
這種麪糰一次發酵之後，就可以做成麪包生坯，經過二次發酵後就可以烤麪包了。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變着，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少
烙芝麻醬糖餅怎麼做又軟又好吃
揉成麪糰後發醒半小時，這樣做出的芝麻醬糖餅又軟又好吃。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麪粉 300克、芝麻醬 100克、溫水 200毫升、紅糖 50克。
1、在麪粉中慢慢放入溫水，邊加水邊用筷子攪拌成絮狀。
2、揉好後用保鮮膜覆蓋靜置半小時。
3、醒好的麪糰，擀成薄面片。
4、抹上芝麻醬。
5、順着長邊捲起，封口黏住。
6、切成均勻的面塊。
7、兩邊封口捏緊，擀成薄餅。
8、電餅鐺裏放少許油，選擇烙餅狀態，依次做好。
9、做好的糖餅趁熱切開，完成。
注意事項：
煎的時候不要太長時間，防止芝麻醬糖餅煎糊，影響口感。
烙餅怎麼和麪做又軟又好吃
烙餅又軟又好吃的和麪方法是將麪粉放入大碗中，加入適量的鹽和油，攪拌均勻。
慢慢加入溫水，揉麪至麪糰光滑，不粘手。需要注意的是，加水的時候要分次加，揉麪的時候要用力，揉至麪糰有一定韌性。將揉好的麪糰放入盆中，蓋上溼毛巾或保鮮膜，醒面約30分鐘至1小時。將麪糰分成小團，取一小團放在案板上，用擀麪杖擀成薄餅狀。
加入適量的鹽和油可以提升麪糰的韌性和口感，但是不要放太多。加水的時候可以分次加，以免加多了，導致麪糰過於溼潤。醒面的時間可以根據氣溫和麪團的狀態來調整，一般爲30分鐘至1小時。擀麪餅的時候要擀薄，厚度適中，口感更佳。
烙餅的注意事項
1、麪粉的選擇：烙餅的麪粉選擇很重要，建議選用高筋麪粉或專用烙餅粉，這樣可以保證烙餅的口感和質量。
2、麪糰的揉捏：製作麪糰時需要將麪粉和水充分混合，並揉捏至麪糰狀，揉捏的時間不宜過長，否則會導致麪糰筋度下降，影響口感。
3、麪糰的醒發：製作好的麪糰需要醒發，讓其充分鬆弛，這樣可以使烙餅更容易展開，同時也可以增加烙餅的鬆軟度和口感。
4、烙餅的厚度：烙餅的厚度需要適中，過薄的烙餅容易糊掉，過厚的烙餅口感差，建議將麪糰分成適當大小的面塊，擀成薄餅狀即可。
5、烙餅的火候：烙餅的火候需要掌握好，過高的火候容易導致烙餅糊掉，過低的火候則容易導致烙餅不熟透，建議將烙餅放在鍋子中火慢慢烘烤，翻面烤至兩面均勻。
怎樣烙餅好吃又鬆軟 牢記這5個技巧
1、技巧一：燙麪和發麪，很多人烙餅容易烙得出來時很軟，放一放就會變得特別硬和筋道，咬也咬不動，這是怎麼回事呢？這是因爲在揉麪的話，只知道加涼水，卻不知道，揉麪時需要往里加的是燒開後的沸水。這一步非常重要，這樣做出來的餅纔會鬆軟香甜，而且揉好面後再加點酵母水，並再次揉成團，讓麪糰靜置發酵，這樣的烙餅吃起來更香也更軟。
2、技巧二：麪糰要軟，和麪分爲軟和麪和硬和麪，想讓烙餅更好吃，就需要軟和麪的方式來做。而且軟和麪做起來可能會有點不大順手，因爲麪糰容易黏手，而且不容易成型。因此在揉麪的時候可以邊揉邊在手上撲點乾麪粉，免得太黏手。而且揉麪的時候可以利用慣性來回揉捏，這樣擀出來會特別薄，烙出來的餅也更有型，更鬆軟。
3、技巧三：醒面，醒面還有發麪別看簡單，但其實是非常重要的。尤其是揉好的麪糰，一定要蓋上一層保鮮膜，靜置約一個小時左右，麪糰醒發的時間越長，做出來味道越香，越有嚼勁，而且擀製出來的餅層次分明，嚼勁十足。而且，麪糰要等到發酵成蜂窩狀的時候，纔可以。
4、技巧四：用油，烙餅的時候想要餅又香又酥的話，可以用豬油進行烙制，而且豬油烙出來的餅，會有淡淡的肉香味，而且餅的外觀層次分明，吃起來口感也好。其油當然也可以烙，只不過烙出來沒有豬油的香，軟，反而會變得特別硬，味道也不好。
5、技巧五：放餅胚，烙餅前，我們會將鍋先加熱，再倒入少量的豬油，用刷子抹勻了，再放入餅胚烙制，注意火不要太旺，小火去烙就行，這樣免得餅胚出現焦糊或者發乾的情況。等烙餅兩面都被烙成金的時候，就可以食用了！
糖餅的做法，糖餅怎麼做好吃，糖餅的家常做法
食材用料：
麪粉[圖]麪粉三小碗
開水一大杯
白糖[圖]白糖一碟相剋食物
色拉油少許
熟面少許
菜譜做法：
糖餅的做法圖解11.將白糖中放入少許熟面和色拉油，攪拌成小顆粒狀。
糖餅的做法圖解22.將開水倒入面盆中用筷子攪成團，待稍涼一點倒在面板上，揉成團。
糖餅的做法圖解33.將麪糰分成小劑子
糖餅的做法圖解44.包上糖餡，擀成餅，放入電餅鐺中，只需稍抹一點油即可。
糖餅的做法圖解55.待餅稍鼓起翻面。
糖餅的做法圖解66.粗鍋。
糖餅的做法圖解77.裝盤。可在餡裏放點黑芝麻也是不錯的。
家常糖餅
材料
白麪，糖，芝麻
做法
1、和麪：剛剛燒開的水，全部把面燙好，就是所有面都成爲絮狀，就可以和麪了。這樣面會特別軟
2、餳面，時間要足夠，可以提前一天，最少要半個小時。
3、麪皮擀開，把芝麻糖灑在大面皮上，然後捲起來。
4、分開劑子，再擀好就行了。
5、小火烙熟。
6、烙餅關鍵面一定軟。
食材用料：
麪粉
開水
糖
油
芝麻適量
花生碎適量
鹽適量
菜譜做法：
1.餡料：用白沙糖加少許麪粉.芝麻.熟花生碎.用手撣上少許涼水.拌均勻
2.麪粉中加少許鹽用開水把鹽和開繼續加水和成麪糰.麪糰不能太軟.
3.麪糰揪成大劑子.用手按成大餅.把糖餡包進麪皮裏.包緊封好口.揉圓.按成餅用擀麪杖把餅擀平擀大.
4.鍋內熱油把糖餅放入鍋內將兩面烙熟（烙的時候記得蓋上蓋子）
食材用料：
面若干
紅糖[圖]紅糖若干相剋食物
酵母一袋
溫水
菜譜做法：
紅糖餅的做法圖解11.撒上酵母以後發麪（那字不好寫我就用發代替了）
紅糖餅的做法圖解22.弄成長條
紅糖餅的做法圖解33.切斷
紅糖餅的做法圖解44.撒糖、糖裏要加麪粉、以免流糖
紅糖餅的做法圖解55.上鍋！記得蓋蓋子、不用老翻！
紅糖餅的做法圖解66.兩面焦黃的時候出鍋！
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
小心燙嘴
菜譜做法：
1.將乾酵母，白糖放入麪粉中拌勻
2.倒入水，邊倒便用筷子攪拌，將麪粉都攪成面絮狀，再揉成光滑的麪糰。剛和好的麪糰可能不是很光滑，沒關係，只要蓋上餳10分鐘，水份完全滲透到面裏了，再揉就會光滑了
3.將揉好的麪糰蓋上放在溫暖處發酵（我把麪糰放在盆子裏蓋上，放在了有熱水的蒸鍋裏蓋上，沒想到1個小時就發的很大）到面裏全是蜂窩眼
4.爲了有面香味，我又將10克食用鹼用少許溫水化開放入到發好的面裏（因爲是用酵母發的面，也可以不用放鹼）
5.將放了鹼水的麪糰用邊揉邊用拳頭揣的方法將鹼揉勻（面色均勻，而不是一塊黃一塊白就可以了），鹼用的量合不合適，只要揪下一小塊面聞一下，沒有酸味只有面香味就是合適了，如果覺得實在沒把握，可以省略放鹼這道工序
6.將揉好的麪糰再餳10分鐘，這時的麪糰非常的柔軟（綿軟了炸出來的油餅纔好吃）
7.將鍋裏倒入大量的油燒到7成熱（油一定要多一些），可以試一下油溫，揪一小塊面扔到油裏，如果能立刻浮到油麪上，說明油溫此時正好
8.將麪糰揉長切成30克一個個的面劑子，輕輕揉圓（不能用麪粉做補面，可以將手上和麪板上抹少許油來防粘，如果是用補面，那麼炸油餅的會變渾濁）
9.用擀麪杖擀成橢圓形的餅，不用太薄，大約不到1釐米那樣的厚度，用到在中間豎着劃兩刀
10.拎起兩手輕輕拽一下（這樣又長了一些，薄了一些)放進油鍋中
11.放進去立刻就會飄上來，然後用中火將兩面炸成金即可，要注意翻面
12.炸有名最好兩個人配合，一個做麪餅往鍋裏放，一個用長筷子翻面看着炸油餅
13.鍋裏一次可以先後放三個一起炸，因爲不是同時放進去的，所以成熟的也有先後，所以一定要注意觀察
14.炸好的油餅豎着放在容器中，這樣利於控出裏面多餘的油份
15.可以冷藏或冷凍存放，可以儲存好長時間，吃的時候用蒸鍋蒸一下
食材
主料
麪粉
200克
輔料
白糖
20克
食用油
10克
步驟
1.溫水和麪,揉成麪糰,再倒油揉和好的麪糰
2.醒醒用油揉過的麪糰
3.分成五個劑子
4.擀開劑子呈長方形
5.放適量的糖
6.從下往上卷,並往兩邊拉長
7.再從右往左捲起來
8.再擀開擀平,注意不要擀到邊
9.不要放油,入電餅檔,微微發黃就翻面
10.又甜又香
和麪：剛剛燒開的水，全部把面燙好，就是所有面都成爲絮狀，就可以和麪了。這樣面會特別軟
餳面，時間要足夠，可以提前一天，最少要半個小時。
麪皮擀開，把芝麻糖灑在大面皮上，然後捲起來。
分開劑子，再擀好就行了。
小火烙熟。
烙餅關鍵面一定軟。
食材用料
麪粉三小碗
開水一大杯
白糖一碟相剋食物
色拉油少許
熟面少許
糖餅的做法
糖餅的做法圖解11.將白糖中放入少許熟面和色拉油，攪拌成小顆粒狀。
糖餅的做法圖解22.將開水倒入面盆中用筷子攪成團，待稍涼一點倒在面板上，揉成團。
糖餅的做法圖解33.將麪糰分成小劑子
糖餅的做法圖解44.包上糖餡，擀成餅，放入電餅鐺中，只需稍抹一點油即可。
糖餅的做法圖解55.待餅稍鼓起翻面。
糖餅的做法圖解66.粗鍋。
糖餅的做法圖解77.裝盤。可在餡裏放點黑芝麻也是不錯的。
用手機看這道菜做法
小貼士
熟面就是蒸熟的乾麪粉。
家常糖餅的做法
1.普通麪粉加少許食鹽，倒入二十克色位油拌勻,然後用60克開水和麪，其餘的用涼水和勻,蓋上保鮮膜醒二十分鐘
2.白沙糖里加三分之一面粉拌勻做餡用，可加少許食鹽
3.醒好的麪糰擀成一張大面皮，原諒我的手工吧，不圓了
4.擀好的麪皮上均勻地抹上色拉油，捲起。
5.切成差不多的劑子，
6.把劑子按扁，象包包子一樣包入餡料。按好就可以下電餅鐺烙熟了。
7.一面差不多五分鐘翻面，再兩三分鐘即可了
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