蒸餅怎麼和麪做又軟又好吃共有3步，以下是蒸餅和麪又軟又好吃的具體操作步驟： 操作/步驟
1、將配料混合倒入麪粉
將溫水、酵母、砂糖混合，倒入300克麪粉中。
2、和成麪糰發酵至2倍
麪粉和成麪糰，等待發酵至2倍大。
3、麪糰表面揉光滑擀開
麪糰發酵完成後將表面揉光滑，擀開即可。 END 總結：以上就是關於蒸餅怎麼和麪做又軟又好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
蒸餅怎麼做又軟又好吃
揉成麪糰後發醒30分鐘，這樣做出的蒸餅更軟更好吃，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麪粉 300克、鹽 少許、玉米油 少許。
1、將麪粉用開水燙後和成麪糰醒30分左右。
2、分成若干份。
3、擀成薄片抹上少許玉米油
4、開水上鍋蒸10分鐘左右。
5、取出，完成。
注意事項：
蒸餅蒸的時間不用太長，時間太長食用起來會影響口感。
蒸餅怎麼做又軟又好吃竅門
— 水晶蒸餅 —
原料：
麪粉250克，沸水160克，捲心菜適量、色拉油適量
橙香五花肉適量（具體做法見這裏）
1、將沸水慢慢加入麪粉中，邊加入邊攪拌。
2、和成柔軟的麪糰，蓋保鮮膜醒發。
3、餳半小時左右，揉成光滑的麪糰。
4、搓成長條。
5、揪成小面劑。
6、案板抹油，將一個小面劑放在抹了油的案板上。
7、用擀麪杖自圓心開始，繞扇形，擀成薄薄的麪餅。
8、蒸鍋燒開水。
9、將麪餅自案板上揭下來。
10、將餅放在盤子內，蓋蓋子，繼續擀第二張。
11、擀餅，放餅，擀餅，放餅，依次完成所有的面劑。
12、餅全部擀完，蓋蓋子，蒸5分鐘，關火。
13、捲心菜切細絲。
14、鍋子燒開水，將捲心菜焯水。
15、將橙香五花肉和焯水的捲心菜準備好！
16、取出餅，一張一張，揭開。
17、將捲心菜絲和五花肉放在餅上，捲起來，開吃吧！
小貼士：
1、面是燙麪，一定要用沸水。和麪一定要軟。
2、餅要擀的非常的薄，因此，案板一定要抹油，否則容易揭不下來！
3、蒸鍋燒開水，再放餅，中火，擀一張，放一張，最好手腳麻利點，別浪費太多時間。
4、最好一張餅放入，再蒸5分鐘左右即可。
5、隨吃隨取，不要先拿出來涼着，涼了容易硬。
家常餅怎麼和麪做又軟又好吃
酵母和碳水化合物都是做出鬆軟可口的家常餅必不可少的。
首先要先準備好正確的材料，如低筋麪粉、水、澱粉、植物油或者其他調味料等。
然後根據實際情況選擇使用酵母還是澱粉，將所有材料放在一起攪拌均勻即可。
將攪拌好的麪糰放入塗有植物油的鍋子裏蒸制10分鐘左右，即可做出鬆軟可口的家常餅。
蒸餅的時候，火候的把握也很重要，太大了會使餅焦硬，太小了又會影響口感，試着調整火候來獲得最佳口感，要嘗試不同口味的家常餅也可以添加適量的調味料，來突出口感特色。
蒸餅怎麼和麪做又軟又好吃
2斤左右面，酵母5g，溫水和麪，和好後，盆子蓋上，等發，大概發至三倍大。等待的時間要看室內溫度。
蒸餅也叫炊餅，是一道麪食。主要原料是麪粉，配料是果肉、蔬菜，調料爲食用鹽、食用油、白砂糖等。製作時透過籠屜蒸制而成。
古時稱爲蒸餅，與炊餅不同，是使用籠屜蒸制而成的食物。宋吳處厚《青箱雜記》：“仁宗廟諱貞（應作‘禎’），語訛近蒸，今內廷上下皆呼蒸餅爲炊餅。”就是說，因爲宋仁宗名叫趙禎，“禎”與“蒸”音近，時人爲了避諱，便把蒸餅改稱爲炊餅。這種餅相當於後世所說的饅頭。其名最早見於《晉書·何曾傳》：“蒸餅上不坼十字不食。”意即蒸餅上不蒸出十字裂紋就不吃。這種裂紋蒸餅，實際上是經過發酵後，整出來很酥軟適口的“開花饅頭”。
蒸餅怎麼做又軟又好吃竅門竅門
食材用料
麪粉（和麪用的）330水適量乾麪粉適量
蒸餅的好吃做法
1.麪粉加適量的水合成麪糰，揉光滑，不用醒面。
2.蒸鍋添水，蒸屜放上，蒸屜裏鋪上蒸布或者這種竹簾，蓋上蓋子開火。
3.在面板上放乾麪粉，麪糰放面板上再揉一揉，搓成長條，切成半個雞蛋大小的劑子，然後將劑子按扁。
4.取一個面劑子，用擀麪杖擀成薄點的圓麪皮，麪皮大約20釐米左右。
5.用擀麪杖將麪皮捲起來。
6.這個時候鍋已經燒開了，不用關火，繼續大火燒，將用擀麪杖捲起的麪皮慢慢放在蒸屜的竹簾上，一邊放一邊轉動擀麪杖，使麪皮落下去。
7.如果覺得擀麪杖在蒸屜上放麪皮比較難放，可以將擀好的麪皮託在右手上。
8.到蒸鍋這裏直接右手翻個，麪皮就會落在蒸屜裏了，沒有整齊的地方可以用手揪一下。
9.做蒸餅是一邊蒸一邊擀，擀好一個放在蒸屜上，蓋上蓋子再擀另一個，完成所有的面劑子後，蓋好鍋蓋蒸10分鐘就可以出鍋了。
10.這是蒸好的麪餅。
11.麪餅要一個一個的揭開，疊成三角形，這樣不容易黏連。
12.疊好的蒸餅，一大摞。
13.來一張特寫，薄薄的麪餅。
14.捲上鹹菜或者生菜更好吃哦。
發麪蒸餅怎麼做又軟又香
麪粉3杯 滾水1/2杯 蛋2個;豬油、鹽各1小匙 冷水1杯 作法: 1.將滾水衝入麪粉中,輕輕攪拌,再加入蛋一起攪拌均勻並仔細和成麪糰,軟硬度可以水及麪粉調和,太黏可以再加麪粉,太乾則再加冷水,和好之後放置約20分鐘 2.麪糰搓成長條狀,整條抹油,再平均分成10等份,每份麪糰抹油拉長,團繞重疊成螺旋狀,再壓平,展開成厚0.5公分圓形麪餅,將鍋燒熟,放入麪餅以幹鍋慢火烙烤約10分鐘取出,食用時,再由周圍往中間,上下合掌拍打壓散拉鬆,即成香酥可口又軟又香的麪餅了.
收起
蒸薄餅怎麼做又軟又好吃
無敵綿軟的蒸餅的做法：
主料：麪粉300克，溫水180克。
輔料：鹽少許，油少許。
1、所有的食材準備好。
2、麪粉用溫水和成稍軟的麪糰，蓋上保鮮膜醒發三十分鐘以上。
3、醒發後的麪糰揉勻，切成大小合適的劑子。
4、擀成薄薄的餅，大小根據自己的鍋來，一定要比鍋子小。
5、燒開水，將餅放入蒸籠裏蓋上鍋蓋，中火蒸，鍋裏一邊蒸，這邊繼續擀餅，擀好一張餅，開蓋後摞在剛纔那張餅上，蓋好鍋蓋繼續蒸，如此繼續，直到完全蒸完。
6、所有的餅一直是一張摞一張，不要取出，等最後一張餅蒸熟後一起取出，將蒸好的餅倒扣在盤子上，揭掉紗布，一張一張揭開餅，一點也不沾，而且不用抹油。
7、蒸好的餅取出來，搭配自己喜歡的菜一起上桌，想吃什麼卷什麼，非常的方便哦，吃不完的放涼了一樣柔軟呢。
8、做好的蒸薄餅。
餡餅怎麼和麪做又軟又好吃
主料：高筋麪粉300克。
輔料：植物油適量、涼水180克。
步驟：
1、麪粉和涼水準備好：麪粉用高筋麪粉或者中筋麪粉都可以，如果用中筋麪粉，揉麪時可加一小勺鹽以增加麪糰的筋度；不要用熱水，熱水會降低麪粉的筋性。
2、麪粉的吸水率不同，所以水量也不相同；一般來講，水量是麪粉量的55-60%爲宜，先用筷子將麪粉攪拌成絮狀。
3、再手揉成團，沒有乾粉狀，也無需揉得多光滑；蒙保鮮膜或者蓋上蓋子，餳30分鐘。
4、餳好的麪糰揉不揉都成，搓成長條，切成大小均勻的劑子，劑子的大小決定了餅的大小，這個可以按自己的喜歡來定數量。
5、把每個劑子團成小面球，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
6、把小面球按扁，擀成餃子皮大小，餅的中心和邊緣厚度一致，每片之間抹油，摞在一起。
7、取兩張最先擀好的皮，用擀麪杖擀成薄薄的面片，厚度看自己的手藝和喜歡了，邊緣也要擀得薄一點；我的案板上有尺寸刻度，餅的直徑大約是24釐米。
8、每擀好一組（兩張），就放在鋪了屜布的蒸屜裏，沒有屜面可在蒸屜上抹一層油；餅的張數不固定，我放了8張，以往也做過放20張的；餅越多，蒸的時間越長。
9、將盛着薄餅的蒸屜入蒸箱中，100度，15分鐘；用蒸鍋也是沒問題的，大火上汽後蒸10-15分鐘，另外也要根據餅的薄厚多少來調整。
10、時間到，立即從蒸箱中端出，把餅轉移到乾淨的案板或者盤子中，趁着將兩張餅皮撕開，完整無損；餅摺疊好放盤中，表面用溼布或者蓋子蓋嚴，儲存溫度並防止水分過度蒸發影響口感；如果介意餅的形狀，可以擀好後用盤子將多餘的不規則的邊緣去掉，這樣餅就是圓圓的了。
11、在蒸餅的同時還可以將剩餘的兩組餅分別入平底鍋中：鍋中不放油，大火加熱後餅入鍋，轉小火，餅非常薄，很快由白色變透明狀；每面烙30秒左右，中途翻一次身；餅身起小鼓包，並且肉眼可見餅皮之間有空氣在涌動，就可以了。
12、趁熱在鍋中將兩張餅分開，外焦內軟，薄而彈性，烙的比蒸的更有咬勁兒。
發麪蒸餅的做法
1.
取適量麪粉,根據自己的需要量。
2.
取適量溫開水加入少許食鹽,加入麪粉,和麪。
3.
然後揉麪,把麪糰柔道光滑的麪糰。放在案板醒20分鐘。
4.
然後把麪糰分成大小相同的小麪糰,如圖所示。
5.
把麪糰壓成麪餅,塗上花生油,每個麪餅之間都塗上油,然後摞在一起。
6.
落在一塊,成一塊大餅,然後用擀麪杖擀到盤子大小。放在盤子裏,放在蒸鍋裏,蒸20分鐘。
7.
取出放涼後一層一層撕開,就這樣了,很薄。很軟,可以卷菜吃。
簡易蒸餅怎麼做好吃，簡易蒸餅的家常做法
食材
主料
普通麪粉
2碗
輔料
油
適量
步驟
1.兩碗麪粉倒盆裏
2.將部分麪粉用十度的熱水燙熟，邊放水邊用筷子攪拌，然後其餘的麪粉放涼水攪拌，燙過的面與涼水面的比例大概是1:1
3.將面揉成麪糰
4.手上沾油，繼續揉一下，這時候麪糰沾了油，會變得格外光滑，也不沾手
5.揉好的麪糰。放在盆裏靜置，醒發20分鐘
6.醒發好的面圖如圖，切成大小均等的劑子
7.壓扁，然後一個個擀成儘量薄的餅。
8.如圖，做好的餅，在做餅的時候，鍋裏燒開水。
9.如圖，先放入一張餅，蒸個兩分鐘，再放第二張。我的是放入一張，然後回頭做第二張，等第二張做出來，放進去的時候就不粘了，估計是我做的比較慢
10.等最後一張放進去，再蒸大約十分鐘，拿出表層的餅出來看着熟了就可以吃了。
11.吃的時候一張張很好揭開，薄薄的，透明似得，一口咬下去，勁道軟糯，不管是卷菜還是直接吃，真的口感很棒哦！
小貼士
1、和麪加部分燙麪，是防止太勁道不好咬斷。
2、面不要和的太硬，要軟一點。我就是攪拌下面粉剩不多，再揉一下就可以了
3、醒發麪團是爲了更好擀，因爲醒發的麪糰不會動不動就彈回去。
4、擀餅儘量不要加太多幹面，那樣弄出來不如這種幾乎沒幹面的好吃。
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