1、主料：麪粉500克、牛肉餡650克、大蔥2棵、溫水250克。
2、輔料：酵母5克、老抽0.5勺、生抽2勺、花椒粉少許、白胡椒粉1小勺、鹽2勺、生薑1小塊、食用油2勺、香油半勺。
3、麪粉中加酵母、溫水、油，揉成軟麪糰，表面刷一層食用油，蓋上保鮮膜醒1小時。
4、牛肉剁成肉沫，大蔥切成蔥沫。
5、牛肉餡中加入花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽、油拌勻。
6、切好的蔥姜沫放入拌好的肉餡中，在蔥沫上澆上香油，攪拌均勻備用。
7、醒好的麪糰再次揉勻排氣，分成小劑子，蓋上保鮮膜進行10-20分鐘的二次醒發。（500克麪粉分成五至六個小劑子）。
8、取一份醒好的小劑子，擀成長方形薄面皮，放入三分之二的餡料。
9、從沒有肉餡的一頭折起。
10、折兩折（或三折），用手輕輕壓薄。
11、放入煎鍋，一面定型，翻煎另一面。兩面煎至金黃，餅皮鼓起即可（大約六七分鐘左右）。
12、切塊即可開吃。
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