香椿大黃花魚做法

1、香椿洗淨。用開水燙一下切成小段備用。

2、小黃花魚洗淨用鹽、料酒蔥姜醃製20分鐘。趁著醃製的時間準備蛋液（為了魚煎的時候完整，可以裹一點蛋液再煎，也可不用）。

3、魚醃好了，熱鍋涼油把魚在蛋液裡滾一下煎至兩面金黃就可以乘盤。

4、放涼後去除魚刺把魚肉弄成小塊和切好的香椿一起放入小盆中，加入蔥末，辣椒碎、醬油醋拌勻就可以開動了。