關於糖肉的科普知識

1、主料：瘦肉250g。2、輔料：油適量，鹽適量，八角適量，桂皮適量，味極鮮適量，料酒適量，白砂糖適量。3、準備好老薑，八角，桂皮。4、老薑拍扁。5、瘦肉切好。6、鍋里加水把老薑，八角，桂皮，味極鮮，少量的鹽...

1、主料：瘦肉250g。2、輔料：油適量，鹽適量，八角適量，桂皮適量，味極鮮適量，料酒適量，白砂糖適量。3、準備好老薑，八角，桂皮。4、老薑拍扁。5、瘦肉切好。6、鍋里加水把老薑，八角，桂皮，味極鮮，少量的鹽...

1、主料:豬頭肉2500克、食鹽30克、醬油40克、桂皮7、5克、甜麪醬50克、茴香7、5克。2、豬頭泡入水中洗淨,鑷去細毛,割下雙耳,去掉豬眼圈、嘴脣、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊,下巴劈成3塊,...

1、主料:豬頭肉2500克、食鹽30克、醬油40克、桂皮7、5克、甜麪醬50克、茴香7、5克。2、豬頭泡入水中洗淨,鑷去細毛,割下雙耳,去掉豬眼圈、嘴脣、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊,下巴劈成3塊,...

1、主料:豬頭肉2500克、食鹽30克、醬油40克、桂皮7、5克、甜麪醬50克、茴香7、5克。2、豬頭泡入水中洗淨,鑷去細毛,割下雙耳,去掉豬眼圈、嘴脣、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊,下巴劈成3塊,...

1、材料：肥瘦相間豬肉500克，米粉100克，赤砂糖150克，調味品適量。2、將豬肉洗淨，切長塊，盛人碗中，大米粉入鍋炒熟備用。3、豬肉內加水、醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、薑末、紅糖、熟大米...

1、主料：瘦肉250g。2、輔料：油適量，鹽適量，八角適量，桂皮適量，味極鮮適量，料酒適量，白砂糖適量。3、準備好老薑，八角，桂皮。4、老薑拍扁。5、瘦肉切好。6、鍋里加水把老薑，八角，桂皮，味極鮮，少量的鹽...

1、材料：肥瘦相間豬肉500克，米粉100克，赤砂糖150克，調味品適量。2、將豬肉洗淨，切長塊，盛人碗中，大米粉入鍋炒熟備用。3、豬肉內加水、醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、薑末、紅糖、熟大米...

1、準備材料：油適量，冰糖50克，開水200ml??2、鍋中放入適量油，將準備好的所有冰糖倒入鍋中。3、開中火，將鍋中的冰糖炒到融解。4、接着開小火，炒至冰糖完全融化，變成深棕紅色。5、冰糖融化後，倒...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬裏脊肉：1塊;雞蛋:1個;白芝麻:1把;小蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;澱粉：適量;食鹽：適量;白酒：適量;醋：1小勺;蠔油：1小勺;番茄醬...

1、原料：肉圓300g、青椒1個、味淋、生抽、蠔油、陳醋各1勺。2、青、紅椒切斜片；3個蒜瓣切片。3、油鍋放入蔥白薑片肉圓。4、蔥香味出來後，放入味淋生抽蠔油，一勺陳醋，兩勺綿白糖，一小勺鹽。5...

1、五花肉一塊（最好是帶皮）用涼水下鍋煮煮熟後撈出控水切塊。2、放油融化適量冰糖，加入切好的肉炒糖色。3、加水加冰糖（冰糖視自己口味添加）大火燒開後轉小火燉煮（可以放紅棗或蜜棗），煮一個小...

1、主料：裏脊肉（豬裏脊肉）250克，食用油500克（實耗50克）。2、輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麪粉適量，澱粉適量。調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。3、步驟：雞蛋...

1、食材用料：五花肉一斤、紅糖、醬油、白芝麻少許、鹽、紅棗、生薑。2、把五花肉切塊，生薑切末，鍋中放少許油，燒熱，五花肉下鍋。3、待五花肉稍微縮小，下薑末，繼續翻炒至五花肉。4、加醬油上色...

1、主料：豬肉五花肉，輔料：紅糖，佐料：蔥、姜。2、將五花肉切成薄片，紅糖切成小塊備用（儘量切小）。3、坐鍋點火倒入少許食用油，下蔥姜爆香，再加入五花肉煸炒，除去多餘油份，炒至泛黃即可。4、加入切好...

1、五花肉400克，彩椒400克，雞蛋1枚，番茄醬，糖，生抽，鹽。澱粉適量。2、將彩椒切菱形方塊。五花肉去皮，用鹽、雞蛋、澱粉拌勻。3、碼好的豬肉再裹上幹澱粉。4、鍋里加入適量的油，六成熱的時候放...

1、原料：肉圓300g、青椒1個、味淋、生抽、蠔油、陳醋各1勺。2、青、紅椒切斜片；3個蒜瓣切片。3、油鍋放入蔥白薑片肉圓。4、蔥香味出來後，放入味淋生抽蠔油，一勺陳醋，兩勺綿白糖，一小勺鹽。5...

1、醃肉時，除加入鹽和其它調味料外，應加入白糖，糖能改善成品的滋味，緩衝鹹味，賦予肉特有的鮮美滋味；能使肉質柔軟多汁，增加鮮嫩口感。2、在醃漬過程中，因糖液具有抗氧化性，可防肉質褪色。當用亞...

1、製作紅燒肉時可以用白砂糖代替冰糖來炒糖色，只不過這樣做出來的紅燒肉色澤可能會稍差，味道也會有所不同。炒糖色的方法非常簡單，只需要把清水、植物油、冰糖或白砂糖倒入鍋中熬煮至粘...

1、五花肉切成長薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許，一起拌勻醃製過夜。2、醃製好的五花肉拭乾汁液，裹上少許生粉使其表面幹身，令炸好後有酥脆感（也可醃好後風乾一天...

1、五花肉400克，彩椒400克，雞蛋1枚，番茄醬，糖，生抽，鹽。澱粉適量。2、將彩椒切菱形方塊。五花肉去皮，用鹽、雞蛋、澱粉拌勻。3、碼好的豬肉再裹上幹澱粉。4、鍋里加入適量的油，六成熱的時候放...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料梅頭肉：適量;地瓜粉:200克;甜辣醬：1瓶;陳醋：適量;糖醋肉的做法豬肉切成0.5cm厚的片用刀背將豬肉稍微拍鬆加入少許鹽、...

1、醃肉時，除加入鹽和其它調味料外，應加入白糖，糖能改善成品的滋味，緩衝鹹味，賦予肉特有的鮮美滋味；能使肉質柔軟多汁，增加鮮嫩口感。2、在醃漬過程中，因糖液具有抗氧化性，可防肉質褪色。當用亞...

1、五花肉切成長薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少許，一起拌勻醃製過夜。2、醃製好的五花肉拭乾汁液，裹上少許生粉使其表面幹身，令炸好後有酥脆感（也可醃好後風乾一天...

1、主料：去骨雞腿肉2大塊，鹽少許，胡椒少許，紹興酒少許，太白粉適量，蕃茄1個，萵苣1/4個。2、醬汁：砂糖4大匙，醋4大匙，醬油4大匙，香油1大匙，姜泥1大匙，長蔥（切末）4大匙。3、混合醬汁的所有材料，再充分攪拌...