鵝肉的營養價值高嗎

鵝肉的營養價值高嗎？讓我們一起了解一下吧。

鵝肉營養豐富，富含必需氨基酸、蛋白質、維生素、煙酸、糖和微量元素，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康非常有益。

經測定，鵝的蛋白質含量高於鴨、雞、牛肉和豬肉，賴氨酸含量高於肉雞。

鵝性平甘，益氣養陰，暖胃生津，祛風祛溼，預防衰老。對於營養不良、虛弱、氣血不足的人來說，這是一種很好的食物。

拓展：鵝肉的功效作用

1、潤肺止咳：鵝肉能解五臟之熱，可治療和預防咳嗽病症。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。

2、補虛益氣：鵝肉營養豐富，含有豐富無機鹽、維生素和微量元素，鵝肉能補虛益氣，主治中氣不足，消瘦乏力等症。適宜身體虛弱、氣血不足，營養不良之人食用。

3、增強免疫：鵝肉中含有大量的蛋白質，並且多屬於優質蛋白，分解之後可補充大量的蛋白質，爲自身體內免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增強人體的體液免疫。

4、改善心血管系統：鵝肉所含有的脂肪中有大部分屬於不飽和脂肪酸，佔比高達在66.3％，不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對減少低密度脂蛋白的合成十分有效，還能促進血栓的分解，對高血脂、腦血栓等有一定的預防作用。

鵝血的功效與作用

1、中醫認爲鵝血性平、味鹹、無毒，入心、肝、胃三經;

2、有解毒通膈、軟堅化瘀、益氣補虛、暖胃開津和治虛羸消渴之功效;

3、主治噎膈反胃、解毒。

4、凡癌症病人症見噎膈、反胃皆可食用，將鵝血煮熟或蒸熟食之，可解藥毒、箭毒。烹調食之對虛勞羸瘦、消渴、噎嗝、反胃等症有良好的輔助治療作用。

鵝肝的營養價值

1、動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。

2、能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞;能維持健康的膚色，對面板的健美具有重要的意義。

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。

5、動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使面板紅潤。動物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及面板生長中發揮着間接作用。所以，常食動物肝臟有益於面板健康生長。