白菜的營養價值

大白菜在古時就有“菜中之王”的美名，這是因爲大白菜營養價值非常高，大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以透過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

步驟/方法：

大白菜含水量很高(約95%)，而熱量很低，是減肥之極好食品。據國外有關研究發現，中國婦女的乳腺癌發病率比西方婦女低得多，這與中國人吃大白菜比較多有一定關係。因爲大白菜含有一種化合物，能夠幫助分解與乳腺癌有關的雌激素，這種物質的含量約佔大白菜重量的1%。

大白菜中的纖維素有潤腸排毒作用，還可促進人體對動物蛋白質的吸收，對於便祕的人尤爲適宜。對於容易上火的人，多吃大白菜還有清火作用

中醫認爲，大白菜有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒的作用。絕大部分人羣都可食用，尤其適合偏胖、內熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。