胡蘿蔔丸子製作方法

1、胡蘿蔔500克、土豆(黃皮)100克、雞蛋450克、小麥麪粉80克、澱粉(豌豆)30克、大蔥25克、姜25克、鹽3克、味精2克、胡椒粉2克、植物油50克、椒鹽15克。

2、方法：胡蘿蔔洗淨切成細絲用開水燙過，與去皮洗淨切成細絲的土豆，放盆內，加雞蛋、麪粉、澱粉、鹽、味精、少許胡椒粉調勻成餡。勺內加植物油燒熱，胡蘿蔔餡做成直徑2釐米的丸子，放油中炸熟，呈金紅色時撈出，蘸花椒鹽同食。

3、製作提示：因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克土豆切成細絲用水浸泡2小時後再與胡蘿蔔拌勻成餡。