綠豆餡餅和麪方法

1、清水、雞蛋、鹽、發酵粉放一起，攪拌均勻。

2、加入麪粉和綠豆麪粉，攪拌均勻（綠豆麪粉不能超過麪粉的三分之一）。

3、揉成光滑的麪糰，靜置。

4、白蘿蔔洗淨。

5、擦條。

6、放入少許鹽，攪拌均勻，醃漬10分鐘，用紗布擠水。

7、豬肉剁成糜，加入白蘿蔔，繼續剁碎。

8、加入蔥碎、薑末、鹽、生抽、胡椒粉、香油、白糖少許。

9、攪拌均勻，成爲餡料。

10、案板撒麪粉，將麪糰取出，揉成光滑的麪糰。

11、揪成合適大小的面劑。

12、擀成圓皮。

13、填上餡料。

14、捏合。

15、反過來稍微按壓。

16、平底鍋燒熱，轉小火，放入少許油，將餅放入。

17、小火，將其烙至兩面金黃。