怎麼和麪做餡餅

1、食材：麪粉500克，麪肥50克，豬肉泥100克，白菜適量，蔥、姜適量，鹽，味極鮮醬油適量，香油，胡椒粉適量，小蘇打5克。

2、把麪粉放入盆裏，用溫水把乾麪粉和成麪糰，再與麪肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。

3、發麪的時間到了，看到麪糰比原來的麪糰漲大一倍時，這表明面就發酵好了。

4、把發好的麪糰放在案板上，給麪糰中間壓出一個小坑，放5克小蘇打粉，加入一點水，把小蘇打溶開，然後把麪糰揉勻揉透。這樣餡餅面就和好了。

5、然後把豬肉泥放碗裏，加入一些蔥薑末，1小勺鹽，1勺味極鮮醬油，1小勺胡椒粉，1勺香油，1小片白菜葉切成末，攪拌均勻製成餡餅肉餡。

6、把揉好的麪糰搓成長條，揪成2個小擠子，再把劑子用擀麪棒擀成圓形麪皮。

7、然後把做好的肉餡舀一勺，放在麪皮上，包成包子的形狀，再壓扁，製成餡餅生坯。

8、取一平底鍋，給鍋中放少許油，等油三成熱時，放入餡餅生坯，調小火烤烙。

9、等餡餅開始膨脹以後，再把餡餅的反面翻過來，繼續烤烙至熟且兩面金黃爲好。

10、然後取出放入盤子裏，這樣肉香酥軟的餡餅就做好了。