1、豆200克、白糖適量、花生油適量。
2、把備好的豆撿去雜物放盆裏。
3、再給豆的盆里加水,泡上一天。
4、等豆泡漲了,把多餘的水倒出去。
5、煮鍋放火上,加入足量清水,把泡漲的豆入鍋,調中火熬煮。
6、這樣大約得煮2個小時,把豆煮綿煮爛。
7、等鍋裏的水收幹了,豆也更加軟糯了,剷出放在案板上,用擀麪杖擀成豆泥。
8、炒鍋裏倒入少量花生油,油熱後,再把豆泥、白糖入鍋翻炒均勻。
9、然後盛出放入盤子裏,這樣香甜美味的豆沙月餅餡就做好了。