手抓餅和麪方法介紹|手抓餅的面怎麼和

1、將麪粉和鹽先混合好，慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子順時針攪成面片狀，繼續慢慢倒入涼水用筷子攪勻，加入豬油，用手揉成光滑的麪糰。

2、麪糰揉好後，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

3、放到案板上將麪糰揉圓，平均分成8份，將每個麪糰都均勻抹上一層玉米油防粘。

4、手上也抹上玉米油，將麪糰輕輕摁成餅狀。用擀麪杖擀成長方形透明的麪皮，越薄越好。

5、藉助切面刀將麪皮長的一邊象疊扇面的方法慢慢疊至另一邊。

6、將疊好的麪條兩頭用手拉着輕輕拽一下，掌握好力度，千萬別拉斷了。

7、兩手配合將麪條的一頭慢慢圈起直至捲成一個圓餅，將收口的一頭壓到麪餅下面。卷完後再將麪餅兩面塗上一層玉米油，靜置鬆弛15分鐘。

8、用擀麪杖將卷好的麪糰輕輕擀成0.5釐米厚的圓餅，每個都用烘焙紙隔開，一層餅一層烘焙紙依次疊起就可以了。