肉夾饃簡單做法

1、首先，準備五花肉500克，饅頭兩個把饅頭的外皮削掉，方便蘸上雞蛋液，切成幾個底部連在一起的均勻厚片，切的時候在刀上沾點水，切的更整齊。

2、五花肉剁成肉末，香蔥兩根切成蔥花，生薑一塊切成薑末，加入食鹽2克，胡椒粉1克，老抽2克調色，生抽10克，蠔油5克，順着一個方向攪拌至肉餡上漿，醃製10分鐘，給餡料碼味，再準備兩個雞蛋，攪拌打散備用。

3、食材全部準備好以後，進行下一步製作，取適量肉餡，放入饃片中，把周圍摁壓平整，不要讓肉餡露出來這樣成品更加漂亮。

4、起鍋、多刷一些油，把夾好肉餡的饃片，放入蛋液中浸泡一會，使饃片吸足蛋液，口感更加軟嫩，油溫升至五成熱時，轉小火依次放入饃片，大約煎一分鐘，底部稍硬、蛋液鼓泡時翻面，煎至另一面邊緣微焦時，再次翻面。

5、保持小火煎3分鐘左右，饃片煎至兩面金黃酥脆時，把饃片立在鍋中，讓肉餡充分受熱，把肉餡表面煎成焦紅即可出鍋裝盤。