這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![蔬豆卷]( "蔬豆卷")
材料
豆腐皮：250克;生菜：120克;胡蘿蔔：100克; 韭菜: 1小把; 黃醬：適量;
蔬豆卷的做法
幹豆腐切成長約16cm、寬約10釐米的長方形塊，下入開水鍋中，略煮半分鐘左右。撈出後放入涼水中浸涼，再撈出瀝去水
胡蘿蔔洗淨去皮，切成長絲
![蔬豆卷 第2張]( "蔬豆卷 第2張")
將胡蘿蔔絲下入開水鍋中，煮約1分鐘，撈出放入涼水中浸涼，撈出擠去多餘水份
取一張幹豆腐，在上面放上適量胡蘿蔔絲和洗淨的生菜葉
![蔬豆卷 第3張]( "蔬豆卷 第3張")
一點點捲起
捲成卷後，從中間位置切開分成兩段。此時如果切後卷有些散可以再卷一次。用燙熟的韭菜綁結，搭配醬料即可食用
![蔬豆卷 第4張]( "蔬豆卷 第4張")
![蔬豆卷 第5張]( "蔬豆卷 第5張")
趣知科普吧
