椰汁千層馬蹄糕

材料

荸薺：(粉)250克; 白糖：300克;水：750克;椰汁：750克;

椰汁千層馬蹄糕的做法

馬蹄粉平均分成兩分，其中一份加350克清水開成生漿；餘下400克和200克糖（熬成焦糖）混合煮融，放至微涼

將生漿和糖水混合成生熟漿備用

另外一份馬蹄粉加350克椰汁開成生漿；餘下400克椰汁煮至微沸，倒入生漿中，混合成生熟漿

模具底部、四周都抹上油，用一般的湯勺舀兩勺焦糖生熟漿倒入模具中

大火燒開水後，放上架子，架上模具，加蓋，大火蒸約8分鐘至凝固

開啟蓋，這次是妥兩勺椰汁生熟漿倒在表面，再次加蓋，蒸約8分鐘至凝固

焦糖生熟漿 ; ;椰汁生熟漿 ; ;焦糖生熟漿 ; ;椰汁生熟漿。照此類推地把所有的漿都蒸至凝固

蒸完之後開啟蓋，放涼以後切塊，可以放入冰箱裏冰鎮，也可以放入鍋子裏煎一下