椰汁西米糕

材料

椰漿：200毫升;西米：20克; 白砂糖：35克;吉利丁：2片;

椰汁西米糕的做法

西米放鍋中煮至透明。（西米煮法見文後的碎碎念）

煮好的西米撈出用冷水沖涼，瀝乾

瀝乾水份的西米放入10克白砂糖，輕輕攪拌均勻，平鋪入容器底部

鍋中倒入200毫升椰漿，25g克白砂糖放入，小火煮至糖融化

熱的椰漿中，放入用冷水浸泡至軟，擠幹水份的吉利丁片，攪拌至融化

倒入底部鋪有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固後，取出倒扣，切小塊即可食用