筍乾老雞煲如何做

1、主料：雞半隻、青蒜3棵、木耳1小把、筍乾50克、蒜10瓣、料酒適量、五香粉適量、老抽適量、生抽適量、耗油適量、白砂糖適量、啤酒適量。

2、黑木耳用冷水泡發半天。

3、雞洗淨後，切成小塊備用。

4、雞塊加入生抽、耗油、五香粉、料酒、攪拌均勻後醃製20分鐘

5、筍乾浸泡過後，切成小段。

6、大蒜剝殼備用。

7、炒鍋中注入油，中火加熱至三成熱後，放入蒜粒。

8、煎至金黃取出備用。

9、調成大火放入雞塊翻炒。

10、雞塊變色後盛出備用。

11、鍋中留底油，加熱至五成熱後，放入筍乾，倒入黑木耳翻炒，然後加入老抽調色，加入白砂糖、少許鹽。

12、加入少許水，蓋上蓋煮開後再煮5分鐘。

13、然後放入煎至金黃的蒜粒、雞塊和啤酒，蓋上蓋燜煮15分鐘即可。