脆炒青瓜如何做|脆炒青瓜怎麼做

1、用料：黃瓜4根，豬肉100克，食鹽適量，姜2片，蒜2瓣，花椒少許，幹辣椒4個。

2、黃瓜對半切開，然後斜切成片，肉切條、姜切絲蒜切片，紅辣椒切成段；

3、切好的黃瓜用鹽拌勻，醃製半天；

4、把醃好的黃瓜用清水沖洗，擠幹水分備用；

5、起油鍋，下入花椒小火炸香，出香味後，撈出花椒丟掉；

6、下入肉條翻炒至變色，下入蔥薑蒜和紅椒煸香；

7、烹入料酒和生抽，下入醃好的黃瓜片大火翻炒1分鐘；

8、調入適量糖和陳醋，翻炒均勻；

9、調入味精兜勻，即可出鍋。