1、主料:竹筍250克、大蔥5克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。
2、先將鮮竹筍肉(或鮮筍罐頭內的竹筍片)250克切絲;
3、然後將素油適量置鍋內燒熱,下筍絲爆炒,加細鹽少許,淋入雞湯或清水適量;
4、燜燒3-5分鐘,撒上味精炒勻即成。