銀耳黃瓜炒乾貝的做法

1、幹銀耳放入溫水中泡一個小時左右，中間要換2次水。泡透後將銀耳洗淨，去掉蒂部並撕成小朵。

2、黃瓜切成薄片待用。

3、乾貝洗淨，用溫水泡2個小時以上。泡軟後的乾貝再用花雕酒繼續泡一個小時，去腥。

4、蔥、姜切末備用。

5、鍋內倒少許花生油，小火，蔥、薑末熗鍋。

6、加入黃瓜片，改大火，翻炒，炒至黃瓜稍變色，加入乾貝。

7、翻炒數下後加入少許清水，不蓋鍋蓋稍煮煮。

8、黃瓜熟透了加入銀耳翻炒。

9、炒至銀耳有些軟時，加入鹽翻炒均勻，再少加幾滴鮮貝露拌勻即可。