軟炒黃瓜的做法

1、食鹽5克，味精3克，蔥5克，料酒10克，玉米澱粉5克，豬油(板油)50克。

2、將黃瓜洗淨，去蒂，劈爲兩半，斜刀切成片。

3、雞蛋磕入碗內打散。

4、炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟。

5、推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋。

6、投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水。

7、最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。