金針菇煲湯的烹飪方法

1、金針菇豆腐湯

材料：豆腐1塊、金針菇、瘦肉丁、植物油、醬油、鹽、雞精。

步驟：豆腐用水清洗，切成方塊。金針菇切掉根部，然後洗淨。熱鍋放入適量油，爆炒瘦肉丁，加水煮沸。待水煮沸後，加入豆腐和金針菇，中火煮5分鐘，放入醬油、鹽和雞精調味即可。

2、金針菇蓮藕排骨湯

材料：金針菇100克,蓮藕50克,小排骨150克。 輔料：薑片10克,紅棗4顆,鹽4克。

做法：將蓮藕洗淨、切片；金針菇洗淨、切段；小排骨洗淨、切小塊，汆燙去血水；紅棗洗淨，去核。鍋置火上，放足量清水燒開，放入所有材料及調料，煮開後轉中小火燒至肉爛即可。

3、金針菇瘦肉湯

主料：金針菇100g、豬裏脊肉50g。輔料：蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、雞粉適量、幹香菇10g、枸杞5g。

做法：將金針菇去根洗淨後，切成兩段； 裏脊肉切絲；蔥姜切絲，幹香菇水發泡軟後切細絲；枸杞洗淨備用。炒鍋上火加少少的油，下入蔥姜煸炒。加入香菇絲炒出香味後加入適量水燒開。下入金針菇和肉絲及少量料酒，快速將肉絲攪散開。再次煮沸後撇去浮沫，加入鹽和雞粉調味。再煮3分鐘後撒入枸杞即可關火。