正宗臭桂魚的做法介紹

1、食材：桂魚1條、紫蘇幾片、花生油1勺、鹽巴少許、姜5片、料酒5滴、蒸魚豉油2勺、花椒粉2g、七味粉2g。

2、先把紫蘇清洗乾淨，切碎。

3、桂魚處理好，兩側用刀割出幾條口子。

4、將薑片塞到口子、肚子裏，撒入花椒粉、七味粉、加入少許蒸魚豉油、加入幾滴料酒及鹽，揉勻。

5、油鍋燒熱，用薑片塗抹防粘鍋。

6、將醃製好的魚放入鍋裏，小火慢慢煎黃，出鍋備用。

7、根據自己的喜好，用辣椒油、紅辣椒、薑絲、鹽，蒸魚豉油加入少許水，煮開成湯汁。

8、將煎好的魚放入湯汁中，燒熟。

9、將紫蘇灑在上面，即可出鍋。