蔥油蟶子的做法|蔥油蟶子怎麼做

1、食材：蟶子450g，蔥30g，鹽適量，鮑魚汁8g，海鮮醬油6g，料酒5g，老抽3g，胡椒粉3g，蒜6g，生粉5g。

2、蟶子放入鹽和油吐沙。

3、鍋燒熱後放入蟶子大火煮15秒。

4、蟶子微張口後，關火。

5、撕掉蟶子肉的黑邊，沖洗乾淨。

6、碗里加黃酒、老抽、海鮮醬油、鮑魚汁、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

7、熱鍋起油後放入蒜煸出香味。

8、倒入蟶子大火煸炒。

9、倒入調好的醬汁，放入一半蔥煸炒。

10、打個薄欠煸炒入味。

11、撒上另一半蔥，大火收汁即可。