製作蔥油蟶子的方法

1、原料：蟶子、生薑、鹽巴、生抽、老酒、蔥花、油。

2、蟶子買回來用蔬果洗泡一泡，髒東西更容易洗淨。

3、用刷子一個個刷乾淨。蟶子必須用刷子刷下才乾淨，不像其他貝殼類，可以用力搓洗，或用篩子顛簸，因爲它的殼很容易破，破了影響美觀不說容易有渣。

4、準備好蔥花和薑片。

5、鍋裏放油，燒熱下生薑爆香。

6、下蟶子翻炒，加老酒，生抽，鹽巴繼續翻炒會，加入蔥花。

7、加入蠔油，煮片刻，全部開口後即可關火了。