鮑汁蔥燒海蔘的做法介紹|鮑汁蔥燒海蔘如何做

1、食材：海蔘150克、高湯50克、大蔥3克、辣椒1.5克、花生油2克、鹽1克、澱粉1克、蠔油1克、胡椒粉0.5克。

2、要使用清水浸泡海蔘1個小時，讓海蔘發開，撈出後放入大碗中晾乾水。

3、準備好大白蔥，去掉外皮，清水洗乾淨後切成小段，準備用來炒海蔘。

4、準備好蠔油，鹽，胡椒粉等鋪料。

5、注意把姜切成沫狀，同時準備好小冰糖，並且把少量澱粉加如清水，調成水澱粉狀態。

6、把花生油放入鍋中，然後放入大蔥，把大蔥炒香入味，注意使用小火，不要把大蔥炒糊。

7、把海蔘放入油鍋中和大蔥一起炒，讓海蔘入味，中火比較好，這樣不會糊鍋。

8、然後放入高湯，高湯放入的是雞湯比較好，帶有濃郁的香味。

9、再下一步就是放入前面準備好的各種鋪料，讓海蔘在高湯中慢慢入味，這個時候小火慢熬。

10、最後慢慢的讓海蔘在鍋中進行收汁，讓高湯和鋪料完全融入海蔘當中。

11、最後把蔥燒海蔘裝入碗中，蔥燒海蔘就完成了。