蔥爆海蔘

材料

海蔘：4個; 蔥: 1根; 蠔油：1勺;醬油：1小勺;料酒：適量;色拉油：適量;白糖：適量;姜：適量;蒜：適量;

蔥爆海蔘的做法

把超市裏買回的海蔘在水裏徹底沖洗乾淨

放在冰水裏再泡一會，直到變軟，因爲先前是冷凍着的，還有碗不能粘有油膩

大蔥，生薑和蒜切好

熱鍋後放油，加入姜蒜小火煸炒出香味

加入大蔥煸炒到被油浸潤

加入海蔘

加入料酒

加入一小勺醬油

加入一小勺蠔油

加入清水或者高湯，小火煮5分鐘

最後再加點白糖，不用勾芡，因爲蠔油裏有澱粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽

出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了